Усгүйжүүлэхийн өмнө яагаад, хэрхэн гал авалцахгүй байх вэ?
Хатаасан ногоо нь гарт хэрэгтэй байдаг. Би шим тэжээлийн бодисоор хийсэн шивээсэн лууван , сонгино, селөдержийг хэрэглэдэг. Би энэ ногооны дэлгүүрт гүйлгэхийг хүсэхгүй байна. Хувьцаанаас бусад шөлтэй жороор би шингэний шөл нь маш сайн хооллож чаддаг болохыг олж мэдлээ. Та мөн тэдгээрийг casseroles-д нэмж болно, тэр ч байтугай zucchini талх зэрэг шатаасан бараа.
Ихэнхдээ гэхдээ хатаж ургахаасаа өмнө бүх хүнсний ногоог хатааж болохгүй. Та үүнийг буцалж буй усан дотор хийж өгнө. Энэ гунигт алхам нь шингэн алдалтын явцад тэсвэрлэх чадвартай ферментийг устгадаг бөгөөд хоол нь чанараас хамаарч буурдаг.
Хэрвээ тэдгээр нь blanched бол хүнсний ногоо өнгө, амтаа хадгалж үлдэх болно. Жишээ нь, хэрэв та нарыг цайруулахгүй бол селөдерейг эхлээд цайруулбал эхний үр дүн нь цайвар сүрэлийн өнгө юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь ногоон өнгөтэй сайн хадгалагдах болно.
Хүнсний ногоо цацруулахын тулд их хэмжээний усыг буцалгана. Угаасан ногооыг 1/8 болон 1/2 инч зузаантай болгоно. Буцалж буй ус руу хүнсний ногоо тарааж, доорхи жагсаалтад заасан хугацааг оруулаарай. Дараа нь тэдгээрийг нухаж аваад дараа нь тэдгээрийг нэн даруй их хэмжээний хүйтэн усанд хийж, хөргөж бүрэн дүүргэх хүртэл усаар дүүргэнэ.
Усгүйжихийн өмнө дахин усгүйжүүлнэ.
Та мөн cheesecloth сагс (нэг удаад нэгээс илүүгүй хүнсний ногоо нэгээс илүүгүй) хүнсний ногоог боож болно. Буцалсан ус руу савыг дусааж, дараа нь зүгээр л өргөж, бүх сагсыг том аягатай ус руу шилжүүлнэ.
Энд ургамлын алийг нь шингээхээс өмнө хэдэн минутын алимидруулагч эсвэл зууханд усгүйжүүлж өгнө үү.
Аспарагус 4-5
Шош, ногоон, лав 4
Beets 10
Брокколи 4
Бруссель нахиа 5-6
Байцаа 4
Лууван 4
4-6
Celery 4
Үр тариа 4-6
Хаш 4 (заавал биш, харанхуйлахгүйгээр хатааж болох боловч өнгө нь бараан болж болно)
Leafy Greens (chard, kale, бууцай зэрэг) 4
Okra 4
Сонгино 4 (заавал биш, харанхуйлахгүйгээр хатааж болох боловч өнгө нь бараан болж болно)
Parsnips 4
Peas 4
Peppers, Sweet 4
Төмс 7
Зуны Сквош (үүнд зулчин зэрэг) 4
Өвлийн Сквош (хулуу гэх мэт) 6