Энэхүү цагаан хоол нь шинэ жилийн баяраар үйлчилдэг уламжлалтай. Нэмэлт амттай тул цагаан мөөгөнцөр шингэнийг оронд нь цагаан идээ хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 Shiitake мөөг (хатаасан, эсвэл хатаасан хятад хар мөөг)
- 1/2 аяга сараана нахиа (хатаасан)
- 4 буурцагны ааруул саваа (хатаасан)
- 8 унци хулсан найлзуурууд
- 6 цэвэр
- усны хүрэн
- 2 том лууван
- 1 аяга Napa байцаа (хэрчиж)
- 4 унци цас вандуй
- 1/4 аяга gingko самар (лаазалсан)
- 1 инч цагаан гаа (буталсан)
- Sauce нь:
- 4 хоолны халбага мөөгийг шингэн (эсвэл ногооны нөөц)
- 1 халбага Хятадын цагаан будааны дарс (хуурай хуурай сүү)
- 1 халбага
- хар цуутай сумс
- 1 халбага сахар
- 1/2 халбага кунжутын тос
- Нэмэлт: давс, өргөлт, эсвэл ООТБ-ийн амт
- 2 халбага ургамлын тос (эсвэл самрын тос, хайруулын тавган дээр)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тусдаа саванд мөөг, хатаасан сараана нахиа, хатаасан буурцагны ааруулыг халуун усаар зөөлрүүлэхийн тулд 20-30 минутын турш байлгана. Илүүдэл шингэнийг шахаж хийнэ. Хэрвээ шаардлагатай бол мөөгөнцөрийг зайлуулахын тулд мөөгөнцөрийг сайтар цэвэрлэнэ. Ишийг аваад хүссэн бол мөөгний дээд хэсгийг нь хас.
- Хулсан найлзуурыг огтолж байна. Халиун, усаар хийсэн туулайнуудыг нилээд цавчих. Лууваныг хальсалж талыг нь тайрч, урт зурвас руу уртын хэмжээг багасга. Napa байцаа бутлах. Цастай вандуйг зураад талыг нь огтолно. Gingko самарыг зайлуул. Цагаан гаа дар.
- Хадгалах мөөгийг шингэн эсвэл цагаан будааны дарс, хятад цагаан будааны дарс, шар айраг, хар шар буурцаг, элсэн чихэр, гүнжидийн тосоор холь. Хойш тавьж.
- Дээд зэргийн өндөрийг халаана. Халаасан тогоо дээр 2 хоолны халбагын тос нэмнэ.
- Газрын тос халах үед лууванг нэмнэ. 1 минут хатааж, хатаасан мөөг, сараана нахиа нэмнэ. 1 минутын турш хатаагаад, усны туулай, хулс найлзуур, цас вандуй , цагаан гаа нэмнэ. Хулсан хэрчсэн байцаа болон gingko самруугаа хутга. Баавгайн ааруулыг нэмнэ.
- Сармисаа нэмээд буцалгана. Хавтас, дулааныг унтрааж, хүнсний ногоо 5 минут байлгана. Амт, давс эсвэл бусад амтлагчийг амттай болго. Халуун үйлчил.