Энэ бол Италийн мэнгэ гэж үздэг. Энэ нь гайхалтай Мексикийн мэргэжилтэй төстэй юм. Энэ нь хар шоколадтай гайхалтай найрлагатай, баялаг, амттай амтлагчаар үйлчилдэг амтат махан хоол юм.
Энэхүү уламжлалт Tuscan жор нь Сэргэн мандалтаас эхэлдэг бөгөөд - Зэрлэг гахайн мах нь АНУ-д олоход маш хэцүү байдаг тул та ямар ч төрлийн амтат мах (туулай, туулай гэх мэт) ямар ч төрлийн махыг орлуулж болно, эсвэл гахайн мөрөн. Зэрлэг гахай болон бусад тоглоомын махыг хэрэглэснээр 48 цагийн турш далайцыг бусад бусад махтай холих шаардлагатай болдог.
Энэ бол хүйтэн цаг агаартай, эсвэл оройн зоогийн газрын гол хоол нь агуу Ням идэх хоол юм, Энэ нь өтгөн polenta , нухсан төмс, өргөн будсан өндөг гоймон, эсвэл өргөн гоймон зэрэг болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Marinade :
- 2 аяга улаан дарс
- 1/2 аяга улаан дарс цагаан цуу
- 1 дунд шар сонгино, хальсалж, талхлуулсан
- 1 лууван, бүдүүн жижиглэсэн
- 1 сийрэг селөдерей, бүдүүн жижиглэсэн
- 1 халбага balsamic цуу
- 1 булан навч
- 1 сам хорхойг шинэхэн гоймон (эсвэл 1 халбага хатаасан)
- 2 teaspoons шанцай газрын
- 2 teaspoons газрын самар
- 2 teaspoons allspice газрын
- Шөл :
- 4 халбага чидун тос
- 1 сармис сармис, зөөлөн татсан
- 1 дунд шар сонгино, хальсалж, нилээд жижиглэсэн
- 1 лууван, нилээд жижиглэсэн
- 1 шүүс, иш, нилээд жижиглэсэн
- 2 teaspoons хатаасан улаан чинжүү чинжүү ширхэгтэй (эсвэл амт)
- 3 1/2 унц (100 гр) боловсруулж, нилээд жижиглэсэн
- 2 1/2 кг зэрлэг гахай, шөл үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл бусад мах (дээрх тэмдэглэлийг үзнэ үү), 2 инч хэсгүүдэд хуваасан
- 1 булан навч
- 1/2 аяга хатаасан prunes, хэрчсэн жижиглэсэн (халуун усаар бага хэмжээгээр тарина.
- 1 халбага бор элсэн чихэр
- 1 улбар шар өнгийн улбар шар амттай
- 1 халбага үзэм (бага хэмжээний халуун усанд тарина.
- 1 халбага самар
- 2 унци нь шоколад (70% какао), сараалжтай
- Далайн давс, амттай болно
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
- Сарнай: шинэхэн яншуй навч, нилээд жижиглэсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
Marinade:
Том, хүнд ёроолтой тогоонд бүх Marinade найрлага нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД-ыг буцалгана, дараа нь халааж, бүрэн хөргөнө. 48 цагийн турш marinade болон хөргөгчинд жижиглэсэн түүхий махыг хийж байлгана.
Шингэнээс мах, хүнсний ногоо тарих (маринад шингэнийг хадгалах). Хүнсний ногоог салгаж, хүнсний ногоог хаяж, хужир навч.
Шөлийн хувьд:
Том, хүнд ёроолтой сав эсвэл Голланд зууханд чамин тосыг хөнгөнөөр алтан болгох хүртэл чидун тосыг сармисаар халаа.
6-8 минутын турш сонгино, лууван, селөдерей, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл сонгино нэмнэ. Чили чинжүү ширхэгтэй нэмж, 30 секундын турш галакалав. Prosciutto-д 1 минутын турш гал авалц.
Махны хэсгийг цаасан алчуураар сайтар хатаана. Тэгээд дараа нь саванд нэмж, крикет хүртэл хутгана. Таруугаар хийсэн маринад шингэнд хийнэ, ямар ч креатын битүүдийг суллахын тулд модон халбагаар савны ёроолыг хутгана. Баярын навч нэмнэ үү. prunes, элсэн чихэр, буцалгана. Бүрхэвч, махыг маш тендер хүртэл 2 цагийн турш бага дулаан дээр шингээнэ.
Мах ургахад жүрж, үзэм, самар, үрж жижиглэсэн шоколаданд хутгана. Шоколад хайлж дуустал холих ба бүх найрлага нь сайн нийлдэг. Шаардлагатай бол давс, чинжүүтэй хамт амтлагчийг амтлана.
Нилээд жижиглэсэн шинэхэн яншуй цацаж polenta нь өтгөн аяга дээр үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 890 |
| Нийт өөх | 35 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 170 мг |
| Натри | 257 мг |
| Нүүрс ус | 65 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 64 г |