Эдгээр cutlets нь шарж бэлтгэх сонгодог (болон амттай) арга юм. Тэд энгийн Энгийн Arugula Саладтай ялах боломжтой. Сүүлийн жилүүдэд олон хүн сөөгөнцөр ялгарч байсан ч, торнадаггүй залуу тугалаа өсгөж тарьдаг тариачид, нэмэлт тугалын сүргийг устгахаас ирдэг махыг худалддаг. Үүний үр дүнд "улаан шар" буюу "vitello" (цагаан бэртсэн шар өнгөтэйнөөс ялгахад хэрэглэдэг хоёр нэрс) нь гайхалтай амттай, маш олон тендер хэвээр байна.
Бага талх авах уу? Veal Scallopini үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт ногооны таслагч
- 1/2 аяга гурил
- 1/2 халбага далайн давс
- 2 өндөг
- 2 аяга breadcrumbs буюу панко
- Хүнсний ногоо эсвэл тосон тотьны тос нь бага гүнд давхаргын хангалттай тосонд шарсан
- Сарнай: нимбэгний шаантаг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Жүжигчинд орооцолдсон ямар ч стекээс салаалан тусгаарлаарай, хатаагаад салга.
- Нь таваг дээр гурил, давс холино. Гүехэн саванд өндөгийг халбагаар эсвэл усаар сайтар холино. Өөр нэг таваг дээр Breadcrumbs эсвэл panko тавь. Ширээ, аяга тавагыг зүүнээс баруунаас баруун тийш нь тэгшлээд гурил, өндөг, гурилан талх (зүүн гар талынх бол зүүн тийш). Шугамын төгсгөлд жигнүүрийн буюу жигнүүрийн тавгийг тавь.
- Дараа нь гурил бүрийн талхыг гурилын аль алинд нь тэгшлээд сайтар норгоод сайтар норгоод сайтар сэгсэрнэ, өндөглөдөг учраас бүрэн дүүрэн таглааг гаргаж өгнө. Ингэснээр илүүдэл өндөг нь дуслыг гаргаж, талхны үйрмэг эсвэл панко, хоёр талыг нь хамарч, таславрын гадаргуу дээр үйрмэгийг зөөлөн дарна. Хэрвээ та нэг гараа ашиглан нөгөө гараа хутгаад нөгөө гараараа хатаачихвал хүрэх нь гарцаагүй юм.
- Цэцгийн савыг тавган дээр тавган дээр тавь. Үлдсэн хутганы хамт давтаж тавь.
- Дулаан дээгүүр өргөн өндөр талын хайруулын тавган дээр эсвэл ижил халаатай саванд тосыг гүехэн давхаргатай дулаанаар халаана. Нэг давхаргад багтах олон тооны хутгыг нэмнэ. Эхний тал дээр нь алтан хүрэн, 4-5 минут хүртэл хутгана. Нөгөө талаас алтан хүрэн хүрэн, 8-10 минутын турш чанаж болгосон бол тэдгээрийг буцааж тавина. Шаардлагатай бол үлдсэн салаатай давтана.
- Цаасан алчуураар доторлосон хавтан эсвэл таваг руу шилжүүлээрэй. Нь нимбэгний шаантагтай хамт үйлчилдэг хүмүүст зориулан нимбэгний шүүсийг хутгана.
* Энэ нь яаж ажилладаг вэ? Нэг гараа гурилан дээр тавиад гуриланд тавиад, нөгөө гурилыг гурилнаас нь хийж, гурилнаас нь гаргаж аваад, нойтон гар руу буцааж хөдөлгөнө. Талх бээр дээр байрлуулахаасаа өмнө өндөгнөөс гараад, дараа нь хуурай гар нь тасархай дээр бетонон талхыг буулгаж, жигд тавиур руу шилжүүлнэ.