White Sauce дээр Германы Meatballs (Königsberger Klopse) жор

Цагаан сумс, кёнigsбергер клопс маягийн махан боовны жор нь үнэндээ Königsbergberg-ийн хэв маягт бэлтгэсэн махны бөмбөг ( клопс ) юм.

1946 он хүртэл Königsberg нь Германы нэг хэсэг байсан Зүүн Пруссын (одоо Польш) хот юм. Энэ Пруссын мэргэжил Герман улсад одоо бэлтгэгдэж байна.

Энэ нь капер болон нимбэгний шүүсээр амттай бөгөөд төмс , даршилсан манжингаар үйлчилдэг. Германы хөрсний махны жорыг ихэвчлэн дор хаяж хоёр өөр махтай хослуулан хийсэн. Ихэнхдээ энэ нь гахайн мах, үхрийн мах байдаг боловч энэ нь газар шороог эсвэл хурга, эсвэл заримдаа загас агуулдаг.

Юу хэрэгтэй байна

• 2 зүсмэл талх (өдөр бүр)
• 1 халбага цөцгийн тос
• 2 жижиг сонгино (1 жижиглэсэн нарийн, 1 улиралтай)
• 1/2 фунт газрын гахайн мах
• 1/2 фунт газрын үхрийн мах
• 2 том өндөгний шар цөцгий (1 нь заавал биш)
• 1/2 халбага давс
• 1/4 халбага чинжүү
• 4 аяга шөл (ногоо эсвэл үхрийн мах)
• 5 улаан лооль (бүхэлд нь, хагарсан)
• Сонголт: 4 арц жимс (хагарсан)
• Нэмэлт: 1 булан навч
• 2 халбага цөцгийн тос
• 2 халбага гурил (бүх зориулалттай)
• 24 capers (хатсан)
• Цагаан дарс (эсвэл шөл) 2- 4 унц
• 1-ээс 2 халбага нимбэгний шүүс
• 2-оос 4 халбага цөцгийн тос
• Нэмэлт хэрэгсэл: хавчих сахар

Үүнийг хэрхэн хийх

Бөмбөлөг хийх

1. Өдөрт усанд дүрээд бараг хуурай байна.
2. Цөцгийн тосыг 1 халбага хайлуулж, тунгалаг хүртэл сонгины жижиглэсэн сонгино бэлтгэнэ. Бага зэрэг хөргөх.
3. Том саванд гахайн мах, үхрийн мах, чанасан сонгино, дэвтээсэн, шахсан талхыг хэсэг болгон задална. 1 өндөгний шар, давс, чинжүү нэмээд сайн хутгаад хийнэ.
4. Холимог махан бөмбөлгүүдэд үүсгэж болохгүй бол хэд хэдэн хоолны халбагын шөл нэмнэ. 12 ширхэг бөмбөгийг бүрдүүлэх.

1. Их хэмжээний саванд үлдсэн шөл, хагархай, нухсан үржүүлгийн үртэс, нэмэлт шошны навч, овъёосыг нь буцалгана.
2. Нөөц бөмбөгийг болгоомжтой нэмнэ үү. Хийх хүртэлх тогооч нь ойролцоогоор 12 минут. Махны бөмбөгийг авч, дулаан байлгах.

Sauce хийх

1. 2 халбага нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, гурил нэмнэ. Удаан хугацааны туршид согтууруулах ундаа бэлтгэх шингэнийг 1 1/2 аягатай болгоомжтой хийж, соусыг жигд хадгална.
2. Цагаан будааны дарс, цагаан дарс нэмээд, нимбэгний шүүс, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг амталж амтлагчаар амтлана. Нөөц бөмбөгийг амтлагчаар хийж, дулаанаар дамжуулж, үйлчилнэ.
3. Хэрвээ хүсвэл хоёрдогч өндөгний шарыг нэмээд цаашаа сумаа холбоно. Нэмж нэмэх дараа соусыг дулаацуулж, харин буцалгаад, эсвэл өндөгний шар муруй болно. Мөсөн өндөг нь амтанд нөлөөлөхгүй, энэ нь маш сонирхолтой харагдах зүйл биш юм.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	632
Нийт өөх	35 гр
Ханасан өөх тос	15 гр
Unsaturated Өөх	13 гр
Холестерол	354 мг
Натри	2,527 мг
Нүүрс ус	29 гр
Эмийн Fiber	4 гр
Уураг	47 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)