Yankee Grits
Өмнө зүг рүү чиглэсэн сироп дээр сироп тавих нь тэднийг ид шидийг бий болгодог. Үүнээс ч илүү муу зүйл бол тэднийг зүгээр л галзууруулдаг. Мөн та хоол хүнстэй холбоотой ямар нэгэн зүйлийн талаар өмнө нь уурлан хилэгнэхийг хүсэхгүй байна.
Тиймээс та өмнө нь хүнсний цагдаагийн газар намайг хааш хаашаа холих газраас холгүй газар руу аваачиж өгнө. Миний Cajun гэр бүл сироп, бутлуурын гэмт хэрэгт хэрхэн унасныг хэлж өгөөч.
Аав маань жинхэнэ Cajun 1678 онд төрсөн бөгөөд түүний өвөг дээдэс, Луис Нейл Лабаеве, 16 настай Акадиа (одоо Нова Скайсиа) -д ирэв. Лузианагийн Фрэнклин хотын ойролцоох өсөн нэмэгдэж буй аав нь Стефаны 100% цэвэр коксын сиропын гэрт амьдардаг Аббиллилл хотод өөрийн авга эгчдээ үздэг байв. Тэрээр Стрингийн сирусийн дур булаам хүн болж, хөдөлж чадаагүй бараг бүх зүйлийг цутгажээ.
Нэг ням гарагийн өглөө бид өглөөний хоол идэж байхдаа аав, бутнууд, эсвэл бинканд зориулсан бутнууд. Ердийн байдлаар, Steen-ийн болон агч модны сироп аль аль нь ширээн дээр байна. Аав нь хоол хүнсэндээ тест хийх дуртай байсан бөгөөд үргэлж ухаалаг байдаггүй байв. Түүний хоол хийх нь гайхалтай байсан: түүний туршилтууд аймшигтай байж болох юм.
Энэ өглөө өглөө, аав нь түүний овоолсон бутлуурын дээр Стрийний сиропыг туршихаар шийдэж, шинэ зүйл, гайхалтай зүйлийг олж илрүүлжээ. Дараагийн алхам нь түүний таваг дээр үлдсэн бутлуурын самартай сиропыг туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь түүнийг шинэ бүтээл гэж үздэг байв.
Тэр маш их баяртай байсан болохоор бид бүгдээрээ цөцгийн тос, сироптой бут сөөг барьж, итгэгчдийн бүлэг төржээ.
Одоо миний өмнө болон хойд үеийн зарим нэгэн үлгэр домгийн хувьд сироп дээр сироп цутгаж байгаа нь будаа дээр сироп цутгадаг шиг санагдаж байна. Yuk. Гэхдээ цагаан будааны курс (цагаан будаа, элсэн чихэр) юу вэ?
Yuk дахин хэлэв. Гэхдээ талхны курс (талх, элсэн чихэр гэх мэт) юу вэ? Одоо бид гурилан сироп дээр гурамсан нуур ирдэг. Гэхдээ сироптой чихэрлэг тал дээр нь цөцгийрүүлэх нэмэлт цөцгийтэй карказ бүхий халуун ногоотой дөрвөлжинг яах вэ? Юу ч биш.
Яагаад үгүй гэж?
Миний асуусан бүх зүйл бол оролдоно. Уламжлалт уламжлалаас хол байж болох ч сайн амттай байдаг. Жимс жимсгэнэ нь өөрийн гэсэн байгалийн сайн сайхан байдлыг дээшлүүлэх амтлагч, хийцийг хүлээж байгаа хоосон канвас. Яагаад амтат үнэргүй вэ? Хэрэв цөцгийн тос, элсэн чихэр яагаад цөцгийн тос, сироп хэрэглэхгүй бол?
Надад жингээ үнэлэхгүй жин гэж битгий бодоорой. Сам хорхой, сам хорхойг биен дээр нь дуртай болгодог. Сармис, сироптой шарсан талхтай шарсан махаар чанаж өгдөг. Үнэндээ би бункерт их дуртай, тэр ч байтугай миний бяцхан гөлөг, "Ноён Grits." Гэсэн хэдий ч би өөрийн дуртай хувилбараа санал болгож чадахгүй. Би түүний хувилбарыг амтлахгүй. Эцсийн эцэст тэр өмнө нь төрсөн, мэргэшсэн тогоочийн аль нь ч биш.
Эхлээд гэр бүлийнхээ хувийн нууцлалын сироп, цөцгийн тосыг үзээрэй. Тиймээс та өмнө нь хоолны өрөөгөө орхихыг шаардахгүй. Үүнийг өөрийнхөөрөө туршаад үзээрэй. Ингэснээр та үүнийг нээлттэй оюун ухаанаар амтлах болно.
Дараа нь бусад хүмүүсийг жигшүүртэй царайтай болгоод, тэнд суухдаа инээмсэглэж, сайхан амттай сайхан сэтгэлийг давт. Гэхдээ тэдэнд юу ч бүү өг. Тэд гайхширч, үүнийг бодоод үзээрэй. Тэнд хөрвүүлэгч байх болно. Иргэний дайныг сэргээх эрсдэлд хүргэж магадгүй, магадгүй өмнөд хэсгийн жижиг хэсгүүд нь сироп, гашуун бутлуурыг нэг цагт сироп бүрсэн, цөцгийн тос гялалздаг амны хайрлагчид болгодог.
Хоолны жор
Хиам болон өндөглөдөг
Сироп бүхий бутнууд: Нүгэл эсвэл Аврал уу?
Шарсан төмс: аль аль нь чинжүү, амттай
Шар чанамал боовтой тосоор хийсэн тахианы мах
Parmesan бяслаг бүхий хялбар талхтай полент
Cheddar Polenta нь Андуилийн хиамны хачиртай
Оршил
Чулуу өмнө зүгт хялбархан ургадаг бөгөөд маш их алдартай байдаг. Тиймээс, эрдэнэ шишийн хувьд олон янзын хэрэглээ байдаг бөгөөд бутлуур нь ердөө ганцхан, хамгийн дуртай нэг нь юм.
Наймаалжны үрийг энгийн өглөөний цай, эсвэл будаа болгон удаан хугацаагаар иддэг бөгөөд энэ нь илүү алдартай болохоосоо өмнө дээд зэрэглэлийн ресторануудад дээд зэрэглэлийн найрлагатай хослуулан хэрэглэдэг байв. Нахиа нь эдийн засгийн хувьд үнэ цэнэтэй зүйл биш учраас төдийгүй, гэхдээ үлдсэн үр тариа нь хайруулын тавган дээр тавьсан хөргөгчинд хийж, дараа нь хэрчсэн, шарсан төмсөөр хийж болно. (Ямар өглөөний цай тариа санал болгож байна вэ?)
Гайхамшигтай баримтууд
- Ихэнх дэлгүүрүүдэд бэлэн бутлуурын гурван үндсэн төрөл байдаг: шуурхай бутлуур, түргэн шороо, чулуун газрын бутлуур.
- Шуурхай бутлуур нь маш нарийн ширхэгтэй, тааламжгүй бүтэцтэй байдаг. Би ямар ч нөхцөлд тэдний хэрэглээний эсрэг зөвлөж байна.
- Түргэн бутлуур нь өмнө зүгээс олон дэлгүүрийн цорын ганц төрөл байдаг. Тэдгээр нь маш тохиромжтой бөгөөд хоол хийхэд ойролцоогоор 5-8 минут зарцуулдаг. Би жороороо шуурхай амттай гэж зөвлөж байна, ингэснээр урд хэсэгт байгаа хүмүүс энэ гайхамшигтай үр тариаг мэдэрч, баярлуулж чадна. Өмнөд роботууд миний жор хийх бол чулуугаар бутлах боломжтой.
- Чулуу газрын бутлуур нь хамгийн шилдэг нь юм. Тодруулбал, тэд өмнө зүгээс гадуур хайхад хэцүү байж болно. Тэд наад зах нь нэг цаг хоол хийх боловч цаг хугацаа зарцуулсан нь үнэ цэнэтэй юм. Олон урд хөршүүд өөр ямар ч төрлийн бутлуурыг хэрэглэхгүй байх байсан.
- Шар, цагаан бутлаг аль аль нь боломжтой боловч чулуугаар бутладаг шиг шар нь өмнө зүгээс олон дэлгүүрээс шаргүй байж болно. Ихэнх эрдэнэ шишийн амт нь цагаан будаатай харьцуулахад шар өнгөтэй байдаг.
- Тариа нь хатаасан эрдэнэ шиш, хөрсөнд хийгдсэн.
- Үр тариа гэдэг нь ямар ч бүдүүн ширхэгтэй үр тарианд техникийн хувьд хамаардаг боловч голдуу гандуугаар бутлана.
- Hominy grits-ыг эрдэнэ шиш усаар дүүргэсэн талбайн эрдэнэ шишээр хийсэн бөгөөд энэ нь эрдэнэ шишээс гардаг ба дараа нь хатаадаг.
Grits vs. Polenta
- Полента нь эрдэнэшишээс илүү нарийн ширхэгтэй эрдэнэ шишээр хийгдсэн; Тиймээс энэ нь илүү хурдан хооллодог. Хэрвээ полент нь бүр илүү сайн байх ёстой бол гурилтай төстэй бүтэцтэй эрдэнэ шиш шиг дуусна.
Хадгалах ба хадгалах
- Буталсан ус, сүү, эсвэл аль алинд нь хийж болно.
- Урт бутлуур хоол хийх нь илүү сайн бүтэцтэй байх болно. Түргэн будаа чанах, багц зааврыг ашиглахдаа та зааврын дагуу бага дулаан дээр удаан хугацаагаар хоол хийж болно. Чи өөртөө итгэлтэй байх болно
- Ихэнх үр тарианы адилаар бутлуур нь харанхуй орчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалагдаж болно. Гэсэн хэдий ч, эрдэнэ шишийн үр хөврөлийг арилгаж, тавиур амьдрал нь удаан биш тул чулууг хөрсөнд хэмнэх хэрэгтэй.