Mochi, эсвэл цагаан будааны бялуу нь зөвхөн Японы гол нэрийн хоолны гол зүйл биш юм. Гэхдээ энэ нь Америк болон бусад соёлуудад бас түгээмэл байдаг. Mochi ихэвчлэн амттангаар иддэг боловч японы хоол , шөл зэргийг найрлага болгон ашигладаг.
Уламжлал ёсоор бол mochi нь нүүрс ус, наанги будаа, наанги будааны гурилаар хийсэн нүүрсустөрөгчөөр их хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ дүфү жортой жортой тул дүфү (шар буурцагны ааруул) нэмснээр өөр өөр өндөр нүүрсустөрөгчийн хоолонд уураг нэмдэг. Токио нь тоорины нэмэлтийг бага зэрэг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь будааны болон наанги будаагаар хийсэн мочитай харьцуулахад илүү нягт, зажлууртай байдаг.
Энэ жорыг хэрэглэдэг нухаш гурилыг бага зэргийн амттай болгодог боловч зуурсан гурил нэмэхэд нэмэр болдоггүй. Харин үүний оронд мочи нь чихэрлэг kinako, эсвэл шар буурцгийн хольсон шар буурцгийг гурилаар амтлан чихэрлэг амттай болгодог. Какако нь амттанг амттай болгодог боловч амтат гуа нь дээд зөгийн балыг шиврэхээс аваарай.
Хүлээн авах арга:
- Зуурмаг холих үед гараа ашиглана.
- Tofu болон нялцгай биетний гурилын хольц нь бага зэрэг бөөгнөрсөн, хуурай юм.
- Мачи хэлбэртэй жижиг майчи нь дугуй бөмбөлөг болгон хувиргасан мочигаас илүү түргэн хурдан бөгөөд илүү жигд юм.
- Мочи нь дулаахан, шинэхэн чанаж байхад таашаагддаг. Энэ нь хөрнө.
- Хэрвээ та том үдэшлэгт үйлчлэхгүй бол доорхи жорыг хагасаар нь хайчилж аваарай.
Юу хэрэгтэй байна
- Blue Star Mochiko Sweet Rice Flour (эсвэл наанги будааны гурил) 16 унц хайрцаг
- 1-ээс 19 см-ийн блок дунд пүүсийн эсвэл "шуугиантай" tofu
- 1-ээс 2 цөцгийн тос, цагаан будааны гурил, дүфинийг зөөлрүүлэхэд тусална
- Ус буцалгах ус
- 1 Тунп котаки (шарж шар буурцгийн гурил)
- 1 Tbsp элсэн чихэр
- Зөгийн бал, сонголттой
Үүнийг хэрхэн хийх
- Баганаас дүпөнийг авч, усыг хаяна.
- Том саванд Mochiko болон tofu-г нэгтгэнэ. Гараа ашиглан зөөлөн зуурмагаар хийхийн тулд найрлагыг нь сайтар хутга. Холимог халбага эсвэл сэрээ нь бас ажиллах боловч гараа хурдан хийдэг бөгөөд зуурсан гурил зуурахаас сэргийлнэ. Шаардлагатай бол холимогийг холихын тулд 1-ээс 2 халбага ус шаардлагатай бол нэмнэ. Тайлбар: Зуурмаг нь бага зэрэг бөөгнөрсөн, үйрмэг мэт харагдана; Энэ нь гөлгөр байх шаардлагагүй.
- Ус дунд зэргийн савыг буцалгана.
- Гараа ашиглан жижиг цайны халбаган хэмжээтэй бөмбөлөг хийж, мини бинк шиг харагдах mochi-г үүсгэхийн тулд бага зэрэг тэгшлэнэ. Тэмдэглэж хэлэхэд, mochi нь жигд хэлбэрээр тэгшлэвэл тэгшхэн жигдхэн хооллодог.
- Нэг тогоонд 6 удаа mochi идээрэй. Mochi-г 3 минут буцалгана. Жигнэмэгийг үргэлжлүүлэн 4-6 минутын турш чанаад үргэлжлүүлэн идэж болно. Мозачигийн бүтэц нь зажлууртай, нягт байна. Давтах.
- Жижиг саванд како (шарж шар буурцгийн гурилаар) элсэн чихэртэй нэгтгэнэ. Элсэн чихэрийг хүссэн амттай болгож тохируулна.
- Халуун дулааныг нэн даруй дүфү мочигаар үйлчил. Жирийн шиврээ бороотой mochi нь чихэрлэг kinako нунтагтай. Үүний зэрэгцээ дээд зэргийн шиврээ бороо. Мочи нь хөргөж эхлэхэд хэцүү болж эхэлдэг. Шаардлагатай бол зөөлрүүлэхийн тулд бичил долгионы зууханд дахин халаана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 119 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 3 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 5 гр |