Үр тариа сурах: Цавуулаггүй хоол хийх эхний алхам
Gluten нь улаан буудайнаас олдсон уурагын нэр юм. Гөлгөр сүүг хөх тарианы талхнаас идэх хоол хүнс нь цацагт хяруулын агууламж, түүнчлэн сэжигтэй хоол хүнс, зарим нь салатны уут, эсвэл дуртай шар айраг гэх мэт сэжигтэй зүйлс байдаг. Цавуулаг нь зарим нэг хоол хүнсийг холихын тулд байгалийн цавуу болдог.
Олон хүн цацагт хяруулыг ямар ч сөрөг нөлөөгүйгээр хэрэглэх боломжтой. Бусад нь цавуулаг-мэдрэмтгий, цавуулаггүй. Цавуулаг агуулсан зүйлийг идэх үед тэдний бие нь халдлагын горимд ордог.
Цэлцмэг нь хоол боловсруулах тогтолцоонд хүрэхэд тэдгээр нь бие махбодын дархлааны хэвийн бус байдал үүсгэдэг. Цавуулаг мэдрэмтгий насанд хүрэгчид нь бөөлжих, хий, өтгөн хатах, суулгах шинж тэмдэг илэрдэг. Тэд арьсны урвал, хоол идсэний дараа манан, ядарсан мэдрэмжтэй байдаг.
18 сая орчим америкчууд целлюлозын эмзэг мэдрэмтгий байдаг. 100 америк хүн тутамд нэг нь цөцгий-үл тэвчих чадвартай байдаг. Тэд целлюлоз өвчинд нэрвэгддэг бөгөөд цөсний ходоод гэдэс дотор муухайрч, гэдэс дотор гэмтэл учруулдаг.
Гэсэн хэдий ч бусад нь цөцгийгүй байхыг сонгодог. Гэхдээ эрдэм шинжилгээний баримт нотолгоо бага байгаа нь хоол тэжээлээс хасах нь уураг мэдрэмтгий, эмзэг биш юм бол эрүүл мэндийг дэмжих болно.
Та хоолны дэглэмээс глутэнийг арилгах эсвэл зүгээр л хүсч байгаа бол энэ төрлийн уураг агуулсан ямар хоол хүнс байгааг тодорхойлох нь бэрхшээлтэй асуудал болно. Заримдаа энэ нь ойлгомжтой боловч заримдаа тийм биш юм.
Найрлаганууд болон шошгуудыг байнга уншиж байгаа эсэхийг шалгана. Гэхдээ энэ жагсаалт нь ямар үр тариа, эгнээ нь аюултай, аюултай байж болохыг тодорхойлоход тусална.
Цайрыг агуулдаггүй үр тариа
- Улаан буудай: Бүх төрлийн улаан буудай нь глутен агуулсан бөгөөд үүнд хучигдсан, үржүү, семолина, гримм, фарао, эмэгчин, эinkнон, triticale, мөн алим зэргийг агуулдаг. Үүнд бүхэл бүтэн үр тариа, жимс жимсгэнэ, үр хөврөл, хивэг, гурил, улаан буудай, улаан буудай зэрэг орно.
- Арвай: Арвайн бүх төрлийн сорт, арвайн хэлбэрүүд нь глутен агуулдаг бөгөөд арвай нь согтууруулах ундаа, чихэр, согтууруулах ундаа, чихэр, цагаан будаатай сироп , шар айрагтай хийсэн сироп зэрэг согтууруулах ундааг хэрэглэдэг.
- Рай
Аюулгүй плутин-чөлөөт үр тариа
Бүх үр тариа нь үр тариа биш учраас аюултай жагсаалтанд автоматаар ордоггүй. Эдгээр нь идэх ёстой хоол хүнс юм:
- Амарант
- Сагаган
- Corn
- Шар будаа
- Montina® (Энэтхэгийн цагаан будааны өвс)
- Овъёос
- Quinoa
- Цагаан будаа, цагаан идээ, эсвэл суши, хүрэн, эсвэл зэрлэг
- Sorghum
- Teff
Цавуулагүй хоолонд овъёос хэрэглэх нь маргаантай байдаг. Gluten Intolerance Group, Celiac Disease Foundation, Канадын Celiac Association нь дунд хэмжээний цөцгий үнэгүй овъёос хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Celiac Sprue Association-ыг оролцуулаад бусад байгууллагууд овъёосоос зайлсхийхийг зөвлөж байна.
Аюулгүй плеврийн хөндий Bean Flour
Зарим буурцагны гурилыг аюулгүй гэж үздэг. Үүнд:
- Fava буурцаг
- Гарванзо ( вандуй )
- Garfava (garbanzo болон fava bean flours)
- Вандуй
- Романо (цангис)
- Шөл
Заримдаа garbanzo эсвэл chickpea гурилыг "гр" гурил гэж нэрлэдэг. Энэ нь гурилаас гаралтай "гурил" гурилтай холбоотой байж болохгүй.
Аюулгүй пластик үнэгүй самар
Цавуулаг агуулсан мэдэгдээгүй самар нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ:
- Almond
- Chestnut
- Кокос
- Hazelnut
- Pecan
Аюулгүй пластикгүй үндэслэлтэй ургамлын гаралтай түүхий эд
Зарим эх ургамлын цардуул нь бас аюулгүй байдаг. Үүнд:
- Arrowroot
- Төмсний цардуул
- Төмсний гурил
- Tapioca