Та veggie burgers, цацагт хяруул гамбургуудад дуртай байж болох ч заримдаа та шүүслэг, гамбургерийн амттай маханд дуртай байх болно. Гай гамшиг нь ердийн үхрийн махны 4 унци (70 хувь нь туранхай, 30 хувь нь өөхөн дээр нь харагдахаас хамаарч) нь өдөрт 34% өөх тос, бараг гуравны хоёр нь ханасан өөх тосны өдрийн үнэ цэнэ . Энэ нь бяслаг, гахайн мах, майон эсвэл бусад өөхөн дээр нэмэхээс өмнө юм.
Үнэн чанартаа, бургерын зарим өөх тос нь хоол боловсруулах процессод ордог боловч энэ нь эхнээсээ өндөр суурь болж өгдөг.
Та veggie burgers буюу туранхай цацагт хяруул burgers-тэй савлах боломжтой-газрын цацагт хяруул нь газрын цагаан үхрийн цацагт хяруул сонгохоос өөр аргагүй. Гэвч хэрэв та махны амтыг амтлахыг хүсвэл 90 хувь, 95 хувь нь туранхай, эсвэл үхрийн махтай үхрийн махыг хэрэглээрэй.
Хэт бага өөхлөгчид Хуурай Burgers хийдэг үү?
Үхрийн махны үхрийн махаар хийсэн бага өөхлөсөн махтай гол гомдол нь хуурай, үйрмэг байх хандлагатай байдаг ч энэ нь тийм ч чухал биш юм. Бүхий л үхрийн мах, өөх тосны агууламж нь ямар ч хамаагүй, аюулгүй 160 градус хүртэл чанаж байх ёстой. Харин бага өөхт бирж нь энэ температурт хүрэхийн тулд жирийн бургераас бага хугацаа шаардагддаг тул термометрийг минутанд эсвэл хоёр цагийн өмнө.
Хэрхэн чийгтэй, амттай бага өөхлөг гаргагчдыг яаж хангах вэ?
- Улаан лоолийн амтлагч, ббсвай, мөөг, сонгино, хэрчиж буй лууван, зутан, нухсан шош зэрэг холимогийг чийгшүүлэх найрлагатай гэж үзээрэй. Илүү ер бусын, зарим хүмүүс нэрс, интоор зэрэг холилдох дуртай бөгөөд энэ нь бидний антиоксидант хэрэглээг нэмэгдүүлдэг. Босоо соус, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог нэмэх нь махыг бага хэмжээгээр хэрэглэх хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр илүү их ханасан өөх тосыг хэмнэх болно.
- Халуун амтлагч, cumin, эсвэл зарим Cajun амтлагчийг холимог амтанд нь нэмнэ. Зарим сармис, jalapeno эсвэл serrano chile чинжүүг бага зэрэг нэмнэ.
- Найрлагаа хольж бүү холь.
- Хоол хийх үед шүүсийг дарж болохгүй .
Таны бага өөх тосолгооны баавгай
Үндсэн гахайн мах , бяслагны оронд амттай бага өөх тосыг хэрэглэж болно: chutney, salsa, улаан лоолийн болон бусад ургамлын зүсмэлийг хэрэглэж, Mayo болон цөцгий бага өөх тосыг хэрэглэнэ .
Бор бургас дээр дээд зөгийн бал гичийг зүүх. Эсвэл Хавайруу очиж, шарсан хан боргоцойнуудыг нэмнэ. Эдгээр нь хэдхэн боломж юм.
Хэрвээ уламжлалт гахайн мах, бяслаг идсэнийхээ дараагаар ташуурдах юм бол Канадын гахайн мах, эсвэл цацагт хяруулын гахайн мах, хатуу амттай бяслагны нэг зүсмэлийг хэрэглээрэй. Эцэст нь хэлэхэд, та эрүүл тариагаар хийлгэхийг хичээхийн зэрэгцээ шилэн утсыг нэг дор хэрэглээд, тарган талханд шарсан талхыг бага хэмжээгээр тарьдаг.