Хөнгөн, сэвсгэр нухсан төмс Хуурай төмсөөр эхэлдэг (мөн бүү давт!
Сайн нухсан төмс хийх хоёр чухал түлхүүр байдаг. Нэгдүгээрт, та чанаж болгосон төмсийг аль болох хуурай байлгахыг хүсч байна. Хоёрт, та төмсээ хэт их хэмжээгээр дүүргэхгүй байх, эсвэл тэд наалдамхай болж хувирна.
Сонгодог хоолны урлагт сайн нухсан төмсний тэмдэг нь тэдгээрийг жигд, жигд тууштай, бөөгнөрөлгүй байдагт оршино.
Бодит амьдрал дээр хэдхэн бөөн дүн таны нухсан төмс гарцын гар чанарыг үнэхээр гайхамшигтай болгодог.
Түүнчлэн сонгодог нухсан төмс нь байнга хальсалж байдаг боловч төмс дээр хальснууд нь бүтэц, өнгө нэмэгдэх болно. Энэ нь таны хүссэн зүйлээс хамаарна.
Хязгааргүй тооны ялгаатай байх боловч доор дурьдсан үндсэн арга нь та бүхэн нухацтай төмс хийхэд тусална. Гэхдээ эхлээд төмс хэрэглэх талаар ярья.
Зөв төмс сонгох
Нухсан төмс хийхэд хамгийн сайн төмс бол Russet төмс , эсвэл Юкон Алт шиг дунд зэргийн төмс зэрэг өндөр цардуултай төмс юм. Эдгээр төмс нь хамгийн бага чийгшилтэй байдаг, учир нь бид өмнө дурдсанчлан, төмс аль болох хуурай байхыг хүсдэг.
Тиймээс төмс, төмс, улаан төмс, цагаан төмс, төмсний төмс хэрэглэж болохгүй. Нэг хунд ноогдох темсний нэг хун зур. Дараагийн алхмууд нь бид дөрвөн фунт төмс хоол хийж байна гэсэн үг юм.
Хэрхэн төмс бэлтгэх вэ:
- Дараа нь төмс гууж, дараа нь тэдгээрийг хувааж ав. Төмсийг жигд хэмжээтэй ширхэг болгон хуваах нь тэд жигд жигд хоол хийх болно гэсэн үг юм.
- Давсалсан ус савыг буцалгана авчир. Зүгээр л төмсийг нөхөх хангалттай ус буцалгана. Үүнээс илүү усыг буцалгахад зөвхөн буцалгахад хүрэхийн тулд удаан хугацаа зарцуулна. Мөн хөргөгчний 3 унци тосыг авч, өрөөний температурт зөөлөн байлгана.
- Төмсийг буцалсан усанд нэмж, хэрчмээр хэр их хэмжээтэй байгаагаас хамааран 15 минут орчим хугацаагаар авах боломжтой. Төмс хоол хийж байхад зууханд 300F хүртэл халаа.
- Жижигхэн саванд хийсэн хагас аяга тосыг халаагаад халааж байгаарай. Тусдаа саванд бүтэн сүүний аягыг халаа. Сүү, тосыг халааж, төмс хэт ихийг хөргөж болохгүй. Гэхдээ тэмдэглэл: Цөцгий ба / эсвэл цөцгий тос, сүүг ашиглан нухсан төмс хийж болно. Энэ тохиолдолд та халаахыг хүсэхгүй байна. Зөвхөн өрөөний температурт оруулаарай.
- Төмс нь тендерийг сонгоход төмөр колловерруу зайлуулж, илүүдэл усаа сэгсэрнэ. Одоо тавган дээр тавган эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Төмс нь халуун зууханд 3-аас 4 минут хатаана.
- Энэ үед та төмстэй төмстэй төмс тарааж болно. Гэхдээ төмсөгчин нь магадгүй мэдээжийн хэрээр хэд хэдэн бөөгнөрөл үлдэх болно. Хэрэв та цөөн тооны бөөгнөрөлгүй бол төмс masher ажиллах болно. Хэрэв та маш гөлгөр бүтэцтэй бол төмс рүүчи эсвэл хүнсний үйлдвэрийг ашиглаж болно. Эдгээр багажууд хоёулаа овоолж гардаггүй. (Тасалгаа холигч дээр нухсан төмс хийх техникийг доороос үзнэ үү.)
- Зөөлөрсөн цөцгийн тос, халуун тос нэмээд (өрөөний температурт цөцгий) нэмээд модон халбагаар хутгана.
- Одоо төмс хангалттай moistened хүртэл халуун сүү (эсвэл өрөөний температурт buttermilk) -д хутгана. Та тэдгээрийг хэтэрхий хатуу эсвэл хэтэрхий гүйж байхыг хүсэхгүй байна.
- Улиралд амттай давс, шинэхэн гадаргууг цагаан чинжүүгээр амталдаг.
- Эцэст нь хэлэхэд, нухсан төмс нь сэвсгэр болтол хэдхэн секундын турш утсаар боож хутга. Бүү давхина. Яаралтай үйлчил.
Төмрийн холестер дэх нухсан төмс хийх
Таслагч холигч нь нухсан төмс үйлдвэрлэх гайхалтай хэрэгсэл юм. Та зөвхөн төмсээ хэтрүүлэхгүй болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дээр дурдсанчлан төмс хийж, дээр нь хатаана.
- Холигч холигчоор сэлүүрдэж, чанасан төмсийг холигч аяга руу шилжүүлнэ. Хамгийн бага хурдтай холилдох хүртэл холилдох.
- Одоо сэлүүрт хавсралтыг авч, ташуур хавсаргана. Төмс цэвэршүүлэх хүртэл хэдэн секундын турш түрхэнэ. Бүү давхина!
- Дээр дурдсанчлан цөцгийн тос, тос болон сүү нэмээд нухсан төмс нь хүссэн тогтвортой байдлыг хангах хүртэл хамгийн бага хурдтай холино. Дараа нь улирал нь амттай бөгөөд төмс нь хамгийн сүүлчийн хурдан ташуурыг өгч, тэднийг дарах. Яаралтай үйлчил.