Бяслаг ба порт хосолсон

Порт вино

Португалийн дарс (Vinho do Porto эсвэл Порто хэмээх нэртэй) нь Португалийн хойд мужууд дахь Douro хөндийд үйлдвэрлэсэн Портуны батлагдсан дарс юм. Энэ нь ихэвчлэн амттан, улаан дарс бөгөөд ихэвчлэн хуурай дарс, хуурай, хагас хуурай, цагаан сорттой байдаг. Европын холбооноос гарал үүслийг удирдан чиглүүлэх удирдамжийн дагуу зөвхөн Португалийн бүтээгдэхүүнийг Порт эсвэл Порто гэж тэмдэглэнэ. АНУ-д "порт" гэсэн шошготой дарс дэлхийн аль ч өнцгөөс ирж болно.

Бяслаг ба порт вино хосолсон

Ерөнхийдөө порт нь жимс жимсгэнэ, инжир, үзэм, амтат самрын амттай жимсний амттай.

Согтууруулах ундаа, цагаан будаа, цагаан будаа, бадмаараг, LBV, Colheita-ийн хэв маяг нь бяслаг, порт хосолсон амжилтанд хэрхэн нөлөөлж чадна. Доорх таван бяслаг нь портын өөр өөр хэв маягаар төгс тохирохгүй байж болох ч, тэд танд эхлэхэд таатай газар өгнө. Ихэнх хосуудын адил туршилт бол тэнгэрт хийсэн тоглолтыг олох түлхүүр юм.

• 01 - 05

  Stilton

  Stilton бол Порттой хослуулсан сонгодог хослол бөгөөд зөвхөн амтат дарстай сайхан бяслаг хосууд нь давсалсан, самартай зангилаа биш, Портуны дарс худалдаанд оролцдог Их Британий түүхэнд урт удаан түүхээс үүдэлтэй юм. Хэрэв Стилтон таны дуртай цэнхэр бяслаг биш бол цаашаа явж, таны бяслаг сонголтыг Порттой хамт оролдоорой; Ихэнх тохиолдолд та цэнхэр бяслаг сонгож авах болно, энэ нь Порттой хослуулах болно.

  Хөх бяслаг хийх оролдлого нь Горгонзола, Их Хилл Цэнхэр, Каселл Цэнхэр юм.

• 05 - 05

  Монтгомери Кеддар

  Өөр нэг англи бяслаг Порт руу түншийн хувьд бууруулсан байдаг. Энэ удаад Монтгомери шиг Кеддар хэмээх газар шороо, самартай, жимсний амттай. Монтгомеригийн гэр бүл Хойд, Өмнөд Кадбюри мужид гурван үе дамжин газар тариалан эрхэлж байсан бөгөөд нэр алдар нь Монтгомеригийн Каддарыг байгуулжээ.

  Монтгомеригийн Cheddar нь үнэхээр жинхэнэ уламжлалт, гар, пастержуулсан хэлбэрийн цеддарын нэг юм. Монтгомери ферм нь зөвхөн 200 Friesian үхэр сүргээсээ зөвхөн сүү хэрэглэдэг. Бяслаг нь янз бүрийн амт, хөгшрөлтийн үе, хэмжээ зэргээр боломжтой байдаг.

  Порт нь фермерийн аж ахуйд самар, өтгөн шинж чанарыг гаргаж ирдэг ба хоёр хос хамтдаа хоол идэх хангалттай сэтгэл хангалуун байдаг. Бусад настангууд ч бас дотооддоо эсвэл импортоор оролдож үзээрэй.

  Бусад Cheddars-ийг Beecher's Cheddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar гэж нэрлэдэг.

• 03 - 05

  Гоуда

  Гоуда, эсвэл "Хоу-да" гэж нутгийнхны хэлж байгаагаар Нидерландын Гоуда хотын дараа нэрлэгдсэн үнээний сүүгээр хийсэн шар Голланд бяслаг юм. Энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай бяслагуудын нэг бөгөөд дэлхийн бяслагийн хэрэглээний 50-60 хувийг эзэлдэг. Энэ нь хагас хатуу бяслаг бөгөөд түүний баялаг, өвөрмөц амт, гөлгөр бүтэцтэй. Нэр нь хамгаалагдаагүй тул Гоуда гэдэг нэрээр үйлдвэрлэж, зардаг бүх бяслагуудын хувьд ерөнхий ангиллаар болжээ.

  Хатуу, хөгшин, өтгөн, залуухан залуу Гоуда бол Порттой сайн ажилладаг хосгүй хослол юм. Хоёр хамтдаа таашаал авахдаа хачирхалтай амттай байдаг. Хуучин Гоудуда, хос хосолсон нь гарцаагүй хөгшин настай гүвээнүүд нь архи ууж байгаа Портыг давж чадна.

• 04 - 05

  Айзито

  Azeitao нь португаль бяслаг юм. Энэ нь Порттой бүс нутгийн хосолсон хослолыг бий болгож өгдөг. Thistle rennet нь Azeitao нь Порт дахь чихэрлэг амттай, өвс ногоотой тэмдэгтийг өгдөг боловч заримдаа амттан дарснаас хэтрүүлэн хэрэглэдэг. Azeitao-ийн гөлгөр, заримдаа гүзээлзгий бүтэц нь Port дарсны баялаг бүтэцтэй тансаг хослол юм.

  Португалийн өөр нэг бяслаг хийх нь Сан-Хорхе юм.

• 05 - 05

  Гружер

  Gruyere нь Швейцарийн тосгоны нэрээр нэрлэгдсэн. Энэ нь уламжлалт, өтгөн, пастержүүлсэн, хагас зөөлөн бяслаг юм. Байгалийн, зэвэрсэн хүрэн туранхай хатуу, хуурай, жижигхэн цоортнуудтай холилддог. Бяслаг нь Emmental-ээс илүү бараан шар өнгөтэй боловч бүтэц нь нягт, нягтралтай. Бага зэрэг үр тариатай, бяслаг нь анхнаасаа жимсний амттай нарийн төвөгтэй, хожим нь улам бүр газар шороо, самартай болдог.

  Gruyere-ийн жижигхэн, талст талст нь портын торгомсог бүтэцтэй байдаг. Портний үр жимс нь Gruyere дахь хурц, амтат үнэрээр сайн тоглодог.