Корлраби , Германы "байцааны манжин" нь фермерүүдийн зах зээл, мэргэжлийн үйлдвэрлэлийн дэлгүүрүүд дээр гарч ирдэг уламжлалт бус хүнсний ногоо юм. Энэ хэрчсэн булцууны амт нь манжин, манжингийн хурц хазалтаар байцаатай шорлог амттай холилддог. Булцуу нь тэдэнд харь гаригийн шинж чанартай байдаг бол бүхэл бүтэн чийдэн, ногоон аль аль нь идэх боломжтой бөгөөд slaws, salads, болон soups нь амттай нэмэлт юм.
Kohlrabi сорт нь цайвар ногоон, нил ягаан өнгөтэй байдаг ба тэдгээр нь навчтай хамт эсвэл навчгүйгээр зарагддаг. Дараагийн удаад сагсан дахь нэг сагсанд нуруугаа хая. Хойд Европын хоолонд дургүй болно.
Коlраби хаана худалдаж авах вэ
Энэхүү сондгой үзэмжтэй хүнсний ногоо нь жижиг хэмжээний фермерүүдээр үнэлэгддэг учир нь ус, хөрсний хэрэгцээтэй адил манжинтай булцуутай хамт ургаж болно. Иймээс та фермеруудийн зах зээл дээр эсвэл орон нутгийн CSA (олон нийтийн дэмжлэгээр хөдөө аж ахуйн) сагсанд кохлрабийг олно. Энэ нь 1.) Kohlrabi хавсаргасан навчтай нь эргэлзээгүй, гайхамшигтай шинэ зүйл юм. 2.) Навчнууд нь амттай бөгөөд давсалсан эсвэл инжирээр ашиглаж болно.
Kohlrabi нь Whole Foods буюу орон нутгийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр гэх мэт тусгай супермаркетуудад тариалалт хийдэг. Бүс нутгийн фермерүүд эдгээр ногоог хангаж, хүнсний ногооны шинэхэн байдлыг хангаж чадаж байна.
Том гинжин дэлгүүрийн хувьд та үүнийг зөвхөн булцуугаар борлуулдаг болохыг харж болно. Гэсэн хэдий ч ногоон хавсаргаагүй бол kohlrabi нь slaws болон бусад жоруудад хэрэглэгддэг сайн худалдан авалт юм.
Kohlrabi хэрхэн сонгох болон хадгалах талаар
Кохлери-ийн жижиг булцууг 3 инч орчим диаметртэйгээр хайж үзээрэй.
Жижиг булцуу нь хальсалж цэцэгт байцаа шиг их амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч том кохлери булцуу нь хурц, илүү улаан луувантай адилхан ургадаг бөгөөд тэдгээр нь ургадаг. Гэсэн хэдий ч, тэдний өтгөн, өтгөн хальс арилгахын тулд дотор нь тендер нь crunchiness илчилж болно.
Лууван, нишингэтэй адилаар тэдгээрийг зөөлөн болгохоос сэргийлж хадгалахын өмнө kohlrabi-ийн навчит мөчрүүдийг зайлуулах хэрэгтэй. Яаралтай, эсвэл наад зах нь хэдэн өдрийн дотор навч, мөчрийг ногоон цайз эсвэл ногоо тарих жороор ашиглана. Дараа нь kohlrabi булцууг цэвэрлээрэй, хуванцар, цаасан уутанд сул тавьж, тэдгээрийг хэрэглэхэд бэлэн болтол хөргөнө. Шинэ kohlrabi хөргөгчинд хэдэн долоо хоног үргэлжилнэ.
Kohlrabi чийдэнг бэлдэх
Жишээлбэл, ямар ч ногоог хальслах, зарим тохиолдолд лууван гэх мэт хөдөлмөрөөс зайлсхийхэд хэцүү байж болно. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Булцууны хальс нь хатуу, тааламжгүй хоол юм. Үржлийн ногооны эрдэнэсийн доор илчлэг хийхэд хүнсний ногооны хальс, эсвэл хутга бэлтгэх бүхий л фиброу хальсыг арилгах цагийг аваарай.
Күүкрабитай хамт хэрэглэх, хоол хийх
Kohlrabi амттай түүхий эд байна. Үе шатанд хайчилж, үдийн цайны зуушаар өтгөн дүрж хослоорой. Эсвэл цуутай шоргоолжтой шорвог өлмий болгох нь эрүүл мэндэд тустай.
Kohlrabi нь энэ лууван kohlrabi slaw шиг salads нь хазуулсан, дарамтыг нэмдэг. Нимгэн хэсгийг нь хэрчиж, хэрчиж, дараа нь бусад найрлагатай холино.
Kohlrabi мөн шөл, төмс нэмээд төмс, бусад төрлийн хүнсний ногоог чанасан, хольж, хольж, нэмж болно. Kohlrabi-ийг нэмснээр үүнийг гэрэлтүүлж, булцууны таваг руу халуун ногоотой болгоно.
Чиглэл нь kohlrabi-ийг гайхалтай амттай талх болгон хувиргадаг. Зүгээр л булцууг хальтирч, тэдгээрийг шаантаг, хуваасан хэсгүүдээр нь задалж, оливийн тос, давстай хамт хаяж, дараа нь халуун шаржуугаар шарж , энэ шарж идсэн кохлери таваг шиг шарж , тендер хүртэл шарж идээрэй .