Хойд Америкийн зах зээлд улаан лууван нь энгийн хүнсний ногоо юм. Ихэнхдээ жижиг, дугуй, улаан өнгөтэй, энэ ногооны гичийн тосны өнгө, хурц амт нь түүнийг тавтай морилно уу. Заримдаа бид урт, цагаан Daikon улаан луувангийн дэлгүүрүүд, эсвэл нимгэн зүсмэлүүд дээр Японы ресторан дээр, нэг удаа бид CSA-ийн хайрцагтаа авдаг. Бид улаан лууван болон бусад сортуудыг олж хардаг.
01 - 05
Луувангийн түүх
МЭ IV зууны үед бичигдсэн номон дээрх улаан лууван Дэлхийн бусад хэсэгт лууван маш өөр харагдаж байна. Урт, том, олон төрлийн өнгөөр улаан манжин Ази, Европт маш их алдартай байдаг. 4000 жилийн өмнө Египетэд улаан лууван үзүүлсэн зураг байна. Тэднийг Грек, Ромд бас мэддэг байсан. Плиний Ахмад, Theophrastus хоёулаа манжинг дурьдсан байна. XVIII зуунд Хойд Европт сүм хийдийн цэцэрлэгээр зочилсон тул радикалууд нь эдгээх чадвараасаа шалтгаалан сонирхолтой байв. Лам хуврагууд нь бронхит, хэрх, цөсний давсагны асуудлууд, хоол боловсруулах эрхтэн, карминатив, expectorant чанарууд (эх сурвалж) зэрэг амьсгалын замын өвчний эсрэг улаан лоолийн шүүс хэрэглэсэн. Тэд түргэн хугацаанд зуслангийн цэцэрлэгт ордог байсан ч тойрог, улаан лууван бид 1800-аад онд үржсэнийг мэднэ.
Цэцэрлэгт улаан лууван, Рафаний нививус , бидний бүх тариалсан улаан лууван нь ургадаг зүйл юм. Энэ зүйл нь зэрлэг улаан луув , Р. ранханжумаас үүссэн эсэх нь тодорхойгүй, гэхдээ тэд хоорондоо холбоотой юм. Эдгээр нь цэцэгт байцаа, байцаа, манжин, рутабага, тунхууны зэрэг олон төрлийн ногоо тариалах шинжлэх ухааны гэр бүлийн Brassicaceae- аас гаралтай. Канола тосонд шахсан рапс нь ч хамаатан садан юм.
05 - 05
Rettich
Westend61 / Getty Images Германд "Rettich" гэсэн үг нь ямар ч, бүх манжингийн үг юм. Гэхдээ нийтлэг хэрэглээ нь ихэнхдээ Дайкон шиг том манжин, Хар Испани гэж нэрлэгддэг өвлийн улаан манжинг хэлнэ. Цагаан орнуудыг Герман улсын өмнөд хэсэгт "Bier Rettich, Bierwurz," эсвэл "Radi" гэж нэрлэдэг бөгөөд шар айрагны талбайд хөнгөн зууш, давсалсан давсалсан, талх, цөцгийн тос, шар айраг.
Хэрэв та өөрийн хүнсний дэлгүүрт шар айрагны улаан лоолийг олж чадахгүй бол Daikon radishes нь хүлээн зөвшөөрөх боломжтой орлуулагч байж болно.
Сонирхолтой улаан луувангийн үрийг ургуулахын тулд Kitazawa Үр (Азийн) эсвэл Jungseed.com -ийг Германы Beer Radish үр авч үзээрэй.
03 - 05
Аквайз хайчилбар
Цагаан манжингаа зүсэх баян хуур Олон нийтийн домэйн Та нэг талаас нь хагас зүсэж зүсэж зүлгэж, нөгөө талыг нь зүсэж зүсэж буй зүлгүүр, баян хуурыг гараараа зүсэж болно (энэ видеог үзнэ үү). Дараа нь улаан лууваныг давсанд хийж, амт болон бүтэцтэй болгохын тулд ойролцоогоор 2 цагийн турш давсалсан байна.
Хэрэв та үүнийг гараас нь салгахыг хүсэхгүй байгаа бол "Rettichschneider", "Spiral Slicer" гэсэн азыг туршиж үзээрэй.
04 - 05
Өвөл эсвэл Хар Испани улаан лууван
Studio / Getty Images Долдугаар сард тариалж, намрын улиралд хурааж авдаг, эдгээр radishes хар арьс, цагаан мах байдаг. Тэд лууван, төмс шиг хадгалж болно. Хүмүүс хүнсний ногоо хайж байгаа тул тэд сэргэлтийг мэдэрч байна.
Эдгээр нь элбэг байдаг боловч жор шиг жор ( энэ жор шиг, манжиндаа улаан лууваныг орлуулж ), эсвэл нимгэн хэрчсэн, цөцгийтэй тосыг талхаар шигтгэнэ. Зууханд бусад өвлийн ногоотой хамт тэднийг халаа . Та мөн зүсэж, сарниулж, тэдгээрийг түүхий эдээр бэлтгэж болно.
05 - 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / Getty Images Жижигхэн, улаан манжингийн хувьд Германы "Common Radiceschen", "Radies" эсвэл "Sommer Rettich" гэдэг нэр томьёог хэрэглэдэг. Хаврын сүүлээр тарьсан нь тэд ургац хураахад бэлэн анхны ногоо юм. Зарим сортыг 35 хоногийн дотор хураан авч болно. Үрийн мэдээлэл авахын тулд Pinetree Seeds эсвэл Burpee's Seeds оролдоорой.
Зуны улаан лууваныг түүхий эдээр иддэг боловч та тэдгээрийг шарж болно. Илүү бага илчлэгээр давсалсан хөнгөн цагаан цуутай хэрчсэн улаан лууваныг давсалж үзээрэй.