Ширээ аваад ширээн дээр суудал аваарай! Найз нөхөд, хайртай хүмүүс орой инээмсэглэл, ундаа, хамгийн их иддэг хоол иддэг, Грекийн идэш тэжээл иддэг. Грек маягийн зугаа цэнгэлийн дүр төрхтэй Грекийн meze хүснэгтийг тавтай морилно уу.
Meze (meh-ZEH) гэдэг үг нь амт эсвэл хазайсан гэсэн үг юм. Энэ нь амтат зуушны жижиг ялтсуудыг дүрслэн өгдөг.
Мазеесын олон янзын төрөл байдаг (meh-ZEH- thes ) ба цэс орон нутгийн дагуу янз бүр байдаг.
Мацны хүснэгт нь уламжлалт цугларах газар юм - дулаан, урьж, үргэлж дуртай. Энэ бол ялтсууд нь нийтийнх байдаг уур амьсгал юм. Энэ яриа нь яруу найраг бөгөөд хурд нь тайван байдаг. Сонирхолтой энэ хэв маяг нь хүмүүсийг ирж, үдэшлэгт оролцохыг урамшуулдаг. Хүснэгтийг шинэ хүмүүс, олон ялтсуудтай хослуулахын тулд хүснэгтүүдийг нэгтгэж, ундаа захиалдаг.
Ouzo and Meze - Төгсөгчид
Грек meze-тэй төгс хамтрагч нь ouzo (OO-zoh) гэгддэг гоньдтой амтат гуа юм. Энэ нь дур сонирхол эсвэл orexi (oh-RE-ksi) -ийг нээж, олон янзын амттай холилддог. Уламжлал ёсоор, ouzo bars буюу ouzeries (oo-zeh-REE-es) ундаатай хамт межетүүдийн урт жагсаалтыг санал болгоно.
Хүснэгтэнд юу байна вэ?
Ердийн meze хүснэгт нь халуун, хүйтэн зуушны холимог агуулдаг. Та нарыг хэрчсэн өргөст хэмх, зарим нь чидуны жижиг хавтангаар хийж болно.
Feta бяслагны жижиг хэсэг, эсвэл кассер (kah-SEH-ree), улаан лоолийн шүүсийг шохойжуулан хатааж, хатаасан хүдэр болон далайн давстай цацна. Далайн навчит гурилын гурил бүхий гурилтай гурил бүхий taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) хэмээх амтат carp roe тархалт зэрэг дүр төрх нь маш сайн нэмэлт юм.
Meze өргөл нь энгийн эсвэл нарийн боловсруулсан байж болно. Далайн эргийн тосгонд та шарсан наймалж гэж нэрлэгддэг шарсан наймалж буюу майз зэрэг жижиг хавтанг олж авна (Mah-REE- thes ). Грекийн зарим хэсэгт жижиг махан бүтээгдэхүүн эсвэл кафедакия ( keh -fte-THA-kya) нимбэгний шүүстэй шарсан төмстэй хамт үйлчилдэг. Бяслаг, титритоор дүүргэсэн амтат төмрийн гурвалжин (tee-ROH-pee- tes ) нь мөн саганак (sah-gah-NAH-kee) гэж нэрлэгддэг иштэй шарсан бяслагны таваг юм.
Олон тосгонууд жүржийн хальстай, fennel-ийн үрээр амтласан өөрсдийнхөө зайдас хийдэг. Хиам нь шарсан, дараа нь хэрчсэн, нимбэгээр үйлчилнэ. Үйлчлэхээр төлөвлөж буй өөр нэг том майз нь та нарыг төлөвлөж чадвал dolmathakia (dol-mah-THA-kya) нэртэй цагаан будаатай чихмэл навч юм. Эдгээр жижиг багцууд нь нимбэг, dill, самартай амтаар хийсэн жижиг багцуудыг цагаан идээ , хонины хургатай майонтанзи (yah-lan-TSEE) цагаан хоолтнуудтай болгож болно.
Дараагийн цугларалтыг цуглуулж байхдаа межерийн хүснэгт нь хичээл, суудал биш юм. Энэ нь зүгээр л parea (pah-REH-ah) эсвэл компанитай хамтарч ажиллахад илүү их зүйл юм.