Өө үгүй ээ, та хоолны газар байна!
Эсвэл нэг төрлийн аялалд явахаар бэлтгэх. Эсвэл та зүгээр л өлссөн цаг гаргадаг хүн.
Үүний гол зорилго нь галантин, балетины талаархи мэдээлэл, тэдгээрийн хоорондын ялгааг мэдэхийг хүсч байна. За яахав, балет гэдэг галлинатуудын нэг хэсэг, тэгээд галантиныг эхлээд яръя.
Галантин гэж юу вэ?
Галантин бол 17-р зууны Францын нарийн бэлтгэл юм.
Тэд анхлан бүх тахианы махыг гашилгахад бэлтгэсэн махыг нь шарж, тахианы мах, гахайн өөх, бусад орц найрлагатай, олон амтлагчаар нэмээд, дараа нь тахианы арьс руу хийж, . Дараа нь гахайн махаар боож, баялаг нөөцөнд хадгалдаг байсан бөгөөд дараа нь хөргөнө.
Энэхүү санаа нь хоол хүнсийг аспир эсвэл найдвартай байдлаар хадгалсантай маш төстэй юм.
Дээр дурдсан хоолонд дуртайяа галлеринүүд нь хүйтэн гельинжуулсан нөөц, тахианы мах, пистачиос, гахайн мах зэргийг дагалддаг.
Сайн байна уу, тийм үү?
Хэрэв та Францыг 17-р зуунд холбосон хүн байсан бол иймэрхүү зүйл чинь ердийн зардалтай байх болно.
Галантинууд тахианы махыг тусгайлан бэлтгэсэн байдаг. (Хэрэв та испани хэлээр ярьдаг бол гала гэдэг үг нь тахиа гэсэн утгатай, мөн үгс нь ижил үндэснээс гаралтай гэдгийг мэднэ.) Гэхдээ эцэстээ энэ арга нь бусад шувуу, тоглоомын шувуу, цацагт хяруул, хиам, тахиа, тагтаа .
Галантинууд нь хиам, гурил, газар хөдлөлт, тамхи татдаг, хатаасан, даршилсан эсвэл өөр төрлийн хадгалсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг багтаасан цэцэрлэгжүүлэлтийн урлагийн уламжлалт урлагийн сонгодог жишээ юм. Үнэндээ нэг удаа хөргөхөд галаниныг сэрүүн өрөөнд хэд хоногийн турш хадгалж болно.
Үнэндээ галантууд нь хиамны хэлбэр гэж хэлж болно.
Эцсийн эцэст, энэ хоёрын талаар бодож үзээрэй. Эдгээр нь хоёулаа нэг хэсэг нь жижиглэсэн, маш их амтлагч, нэг төрлийн баглаа боодоод дараа нь чанаж болгосон юм.
Энэ талаар Шотландын тавагны тухай ярьж болно. Галантиныхаас ялгаатай нь тахианы арьсанд ордог, хонины ходоодоос хийсэн саванд бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч зүгээр л хиамны өөр нэг хэлбэр юм.
Баллотин гэж юу вэ?
Баллотын талаар. Ballottines нь хүйтэн биш харин халуунаар үйлчилдэг galantines юм. Шувууг боож, махыг нь дээр нь тавьсаны дагуу дээрээс нь нэмэлт найрлагаар нь хослуулан хийж, дүүргэж, дүүргэж арьсыг ороож, дараа нь бяслаг, жигнэсэн махаар хийгээд чанаж иднэ.
Зөөлөн шингэнийг дараа нь гялтгануур болгоно. Ингэснээр зууханд бөмбөрөхөөс өмнө баллоныг дээр нь тавьдаг. Ballottines нь хөнгөнцагаан жүрж, эсвэл дээд зэргийн эсвэл харанхуй соустай адил соенафолол зэрэг үйлчилгээтэй байдаг.
Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы оронд хөлөөрөө л бөмбөлөг хийхээр шийдсэн бол жижиг бөмбөгний бөмбөгийг авах болно.
Нэг л зүйл бол тахианы бүхэл бүтэн хэсэг, гуя, бөмбөрийн саваа юм. Хөлийн үлдсэн хэсгийг хөлөөр нь салгасны дараа арьсыг бүрэн цэвэрлээд, махыг нь аваад бусад зүйлсээр нь хутгаад дараа нь арьсаа буцааж тавина.
Баллотинууд бусад хурга, тухайлбал хурга, эсвэл шар мах гэх мэтээр бэлдэж болно. Энэ тохиолдолд мөрөн дээрээ үсэрч, дараа нь туулайн арьсаар дүүргэж, дараа нь шувууны арьсанд буулгахын оронд мөр зангидсан байх болно.