Италийн маягийн болон франц загварын талх Польш болон бусад зүүн Европт түгээмэл байдаг. Гэхдээ тэд үргэлж талхтай гар аргаар явдаг ч хэрэггүй юм.
Włoski Chleb (VWOHSS-kee HLEP), "Италийн талх" гэдэг нь Польшид багшилт , уутанд зориулагдсан гэж үздэг бөгөөд энэ нь бүх үр тариа, үр, самар дээр төвлөрсөн гар аргаар хийсэн талх үйлдвэрлэлийн салбар юм.
Энэ нь ямар ч өндөгний жор нь дээрээс нь үүнийг шар айраг, cheesemaking процессийн дэргэд хийж болох юм. Хоолны жорны дараа cheesemaking , доор, дэлгэрэнгүй мэдээллийг үзнэ үү.
Шар буурцаг нь энэ зөөлөн талхны үйрмэгийг шар өнгөтэй болгодог. Ус, сүү хэрэглэвэл үйрмэг нь цагаан болно. Энэ талхыг Венийн төрлийн талх гэж үзэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 багц мөөгөнцрийн (идэвхтэй хуурай)
- 1 халбага элсэн чихэр
- 3/4 аяга ус (дулаан 100-115 F, эсвэл дулаан шар сүүний)
- 5 1/3 халбага / 1/3 аяга тос (хүйтэн, жижиг хэсэг болгон бууруулсан)
- 1 аяга сүү (халуун эсвэл шар сири)
- 2 teaspoons давс
- 5 1/2 - 6 аяга гурил (бүх зориулалт)
- 2 халбага cornmeal
- 1 том өндөгний цагаан (өрөөний температур, хөнгөнөөр зодож)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн аяга, эсвэл холигч аяга зогсож, мөөгөнцрийн ууссан хүртэл мөөгөнцрийн, элсэн чихэр, 3/4 аяга дулаан шар буурцгийг хутгаад. Мөөгөнцөр нь чийгшүүлж эхлэхээс өмнө хоослох хэрэгтэй.
- Үүний зэрэгцээ, 1 аяга халуун шар буурцаг нь цөцгийн тос хайлуулж, 115 F. Температурыг хөргөж, мөөгөнцрийн холимогт шилжүүлж, сайн холино. Давс, гурил нэмж, 1 аяга аяганд хийж, Данийн зуурсан гурилтай хутга, модон халбага, зуурсан гурил зуурмагийг аяганы талаас хол байлга.
- Хөнгөн гадаргуу дээр тавина. Шаардлагатай бол гурил нэмж, зуурмаг зуурагчийг зуурмаг зуурагчаар зөөлөн хутгаад 2 минут 4 минутын турш зөөлөн болгоно. Хавтас, 6 минут амрах.
- Том жигд хуудсан дээр илгэн цаас байрлуулж, эрдэнэ шишээр нь цацна. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хуваана. Хэсэг бүрийг хөнгөн шаврын гадаргуу дээр 12х8-инчийн тэгш өнцөгт тэгш өнцөгт болгож тавина. 12-инчийн төгсгөлд эхэлснээр өнхрүүлээд зуурсан гурвуулаа бага зэрэг эргэлддэг. Бэлэн жигд хууданд шилжих ба тосыг хуванцар боолтоор хучих. 50-60 минутын дараа хоёр дахин нэмнэ.
- Дулааны зууханд 425 е.Дараа нь өндөгний цагаанаар боовны талх, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хурц хутга, сахлын хутгуур эсвэл төвийн доор эсвэл диагоналийн мөрөөр хус. 30-40 минутын турш эсвэл түргэн уншсан термометрийг 190 F-д бүртгэж, та нарыг хуруугаараа дээд талыг нь тогшиход талхны баялаг, алтан өнгө, дуут хөндий байна. Утасны тавиур дээр хөргөх. Чиргүүлийн өмнө зүсэж, дуртай жороор эсвэл зүгээр л цөцгийн тос, саатал зэргээр үйлчилнэ. Энэ талх сайн хөлддөг.
Гэртээ бяслаг хийх
Хэрэв та гэртээ бяслаг хийж байсан бол сүүний хүчлийн зарим төрлийн хүчил, заримдаа ренеттэй халууныг үүсгэдэг бөгөөд сүүний уураг нь уураг үүсгэдэг.
Сүү нь аарц, шар сүүнд хуваагдана. Аарц нь хатуу бяслаг, ихэвчлэн шар сүүний буюу шингэн хэсэг нь Европ тивд агуулагддаггүй боловч хаягдсан байдаг.
Шар сүүн бүтээгдэхүүн нь шөл, талх, шөл хийхэд зориулагдсан (Польшийн арвайн шөл гэх мэт) бага зэрэг шаарддаг зүйл юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 67 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 9 мг |
| Натри | 330 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 2 гр |