Бразилчууд жимс ногооны амтыг хайрладаг бөгөөд энэ нь хялбар боловч гайхамшигтай хүсэлт жимсний мосс бялуу юм. Спирт ванилийн бялуу давхаргууд нь жимс жимсгэний сироптой нэвт норгож, дараа нь маш амттай амт жимсний моссоор дүүргэгдсэн. Бялуу чихэрлэг бөөрөнхий тосоор цөстэй, хөргөж үйлчилнэ. Энэ нь зуны тансаг амттан болгодог. Хэрвээ та шинэ хүсэл тэмүүллийг олж чадахгүй бол хөлдөөсөн жимсний комплексыг ашиглан супермаркетуудаас олж авна уу. (Миний супермаркет дахь Goya брэндийн хөлдөөсөн хүсэлт жимсний целлюлоз) эсвэл Латин хүнсний дэлгүүрүүд олно. Хэрэв та цаг хугацааны хувьд богино бол, зөвхөн mousse хийх хэрэгтэй - энэ нь шинэ жимс амттай юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Бялуу нь:
- 1 цэвэр цагаан бялуу холимог
- 3 өндөг
- 2 өндөгний цагаан
- 1/3 аяга ургамлын тос
- 1/3 аяга buttermilk
- 1/3 аяга ус
- Passion Fruit Mousse-ийн хувьд :
- 1/3 аяга ус
- 2 пакетийн амтгүй желатин
- 1 1/4 аяга шинэхэн буюу хөлдөөсөн дуртай жимсний целлюлоз
- 1 аяга элсэн чихэр
- 2 хоолны халбаган чип эсвэл пикко
- 5 өндөгний цагаан
- 1 аяга тос
- Passion Fruit Syrup:
- 3/4 аяга шинэхэн буюу хөлдөөсөн хүсэлт жимсний целлюлоз
- 3/4 аяга сахар
- Whipped Cream Frosting нь :
- 2 аяга тос түрхэнэ
- 3 халбага сахар
- 1/2 халбага ваниль
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 градусын зууханд байлгана.
- Босоо холигч саванд 3 өндөг, 2 өндөгний цагаан, 1/3 аяга ургамлын тос, 1/3 аяга цөцгийн тос, 1/3 аяга ус нэмнэ. 2 минутын турш холино.
- 2 9-инчийн бялуу тавгийг ёроолын ѐроолоор будаж, 2 савыг хооронд нь бялуу хольж хуваа.
- 20 минутын турш 25 минутын турш жигнэсэн бялууг төвлөрүүлээд буцалгаад буцалгана.
- Бялууг тавган дээр 10-15 минут сэрдэг. Бөгжний ирмэгийг хутгаар гүйж, савнаас нь гаргаж хая. Хөргөхийн тулд бэлтгэ.
- Бялууг жигнэн жигд байлгахын тулд mousse хийх: Желатиныг усан дээр 5 минут байлгана. 15 секундын богино долгион буюу желатин хүртэл уусна (хэт халалт өгөхгүй). Хайлсан желатиныг жимсний амтат нухаш руу яаж холино.
- Мөөгөнцөр сиропыг хийж: 3/4 аяга хүсэл жимсний целлюлоз болон 3/4 аяга элсэн чихэрийг буцалгана. 1 минут буцалгана, халааж авах. Хөргөх, тусгаарла. Хүйтэн үед 2 хоолны халбагын халбагаар хутгана.
- Италийн мерингиг хийх: Өндөгний өндөгний хольцтой цэвэр саванд өндөг нэмнэ. Нэг саванд 1 аяга элсэн чихэр, 1/2 аяга усыг буцалгана. 3 минут 4 минут буцалгана, сироп нь зузаарч эхэлж, бөмбөлгүүд аажмаар бууж эхэлнэ.
- Хадгалах хавтанд зөөлөн өндөгний дээд талд хүртэл өндөгний цагааныг зоддог.
- Өндөгний цагаан элсэн чихэрд халуун сахар нэмнэ. Гоожуураас урьдчилан сэргийлэхийн тулд савны хажуугаас нимгэн сиропыг хийнэ. Шатахаас сэргийлж сайтар ажиллана.
- Өндөр хурдыг 2 минутын турш хурдасгаж, хурдыг бага багаар бууруулж, мючий нь хөргөнө.
- Meringue хөргөж байхдаа маш зөөлөн оргилууд хүртэл нэг аяга тос түрхэнэ. Баярлалаа.
- Харанхуйд жимс / желатиныг зөөлөн өндөгнөөс холино. Бүү давт.
- Бөөрөнхий цөцгий рүү нийлүүлэх / үнэр жимсний хольцыг бага хэмжээгээр холино. Дараа нь зөөлөвч тосыг бүхэлд нь чангална.
- Хагас давхрагад бялуу зүсэж хувааж 4 ширхэг давхаргуудтай болгоно. Туузан цаасны тойрог бүхий 9-инчийн хаврын хэлбэртэй тогооны ёроолыг мөрөнд холбоно уу. Хавгийн нүүрний дотор талыг жигнэж өгнө.
- Хавтанцартай ёроолын доод талд талыг нь таслах нэг бялуу давхаргыг байрлуул. Сиропын 1/4 нь бялууг хутга. Мөөгийг 1/3 нь гурилаар тараана.
- Моссыг өөр бялуугаар хучаад, сироптой бялууг хутга. Мөөгийг 1/3 нь гурилын тал дээр тараана.
- Үргэлжлүүлэн давхаргыг үргэлжлүүлэн, дөрөв дэх бялууг нь дуусга. Бялууг зөөлөн тавган дээр тавь. Сироптой бялууг дээд байлгана. Дүүргэхийн тулд - хамгийн багадаа 4 цаг хүртэл шөнөжинэ.
- Богинохон савны талыг нэг хурдан хөдөлгөнө. Сэрээн дээр богиносгож боолтыг зөөлөн болго.
- Хоёр аяганд элсэн чихэр нэмнэ. Тосыг нь хутгана. Ваниланд холино. Бялууг талх, дээд талд нь жигнэсэн тос. Мөн та боовны уутыг од оройноос нь жигнэсэн цөцгий дээр бялуу дээр нь хоолойгоор хийж болно. Жимсээр чимэглээд, хөргөсөн байна.