Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 - 2 фунт согог филетэй
- 2 хоолны халбаган тос (жигд таваг)
- Mornay Sauce-ийн хувьд:
- 4 хоолны халбагын тос
- 4 халбага бүх төрлийн гурил
- 2 аяга халаасан сүү
- 1/2 аяга Parmesan бяслагтай
- 2 өндөгний маск, бага зэрэг зоддог
- Даш давс
- Dash цагаан чинжүү
- Worcestershire сумс 3 дугариг
Үүнийг хэрхэн хийх
Дулааны зуух 350 ° хүртэл. Том, гүехэн, бутлагч жигнэх тавцан дээр файлын филетэй нэг давхарга хийнэ. Дөрвөн 1/4-ээс 1/2 инч халуун усыг тавина. Зуурмагийг 20 минутын турш жигнэж, эсвэл загасны үйрмэгээр амархан салгана. Загас тогооч байхад Mornay sauce (доор) бэлтгэнэ.
Цөцгийн халбагаар загасыг зууханд хийж болохгүй. Загасыг цуутай хийнэ. Жигнэхийн тулд зуухны температурыг унтраа. Бяслаг загасыг 4 минут орчим халааж, 3 минут, эсвэл хөнгөнцагаан хүртлэх хүртэл.
Parmesan Sauce
Дунд зэргийн дулаан саванд цөцгийн тос хийж хайлуулна. Холимог холилдох хүртэл гурил, холимог нэмнэ. Аажмаар халуун сүүд хутгана. Сармис буцалгаж, өтгөрч эхлэх хүртэл байнга хутгах дунд зэргийн халаагуур дээр байлгана. Симмонийг 5 минутын турш маш бага дулаанаар хутгана. Хайлмал хүртэл бяслаг руу хутгаж хутга. Өндөгний шар цуу руу халуун соустай 1/2 аягатай холих; гөлгөр, сайтар халах хүртэл савыг хольж буцалгана. Давс, чинжүү, Worcestershire сумс амттай улирал. Дунд зэргийн зузаан сумстай 2 1/2 аяга хийдэг.
Та мөн адил дуртай
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 576 |
| Нийт өөх | 31 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 171 мг |
| Натри | 700 мг |
| Нүүрс ус | 52 гр |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 24 гр |