Гэртээ Италийн туна крудет хийх

Италид crudo гэдэг нь түүхий эд. Сашимигийн нэгэн адил Италийн круд нь шинэхэн оргилд идэгдсэн түүхий загас бөгөөд зөвхөн оливын тос, нимбэгээр идэгдсэн загас юм. Энэ нь та худалдан авах боломжтой хамгийн сайн чанарын загасыг тодруулах арга юм. Тунагийн крудын ​​жор нь Италийн сонгодог хоол бөгөөд Meyer нимбэг, чидун жимсний тос, лаврын зэрэг төрлийн амтат хоолыг хослуулсан. Та мөн энэ далайн хоол, seabass, halibut зэрэг суши дээрээс олсон загас ашиглана. Зөвхөн энэ жор нь амттай, энгийн, энэ нь бас эрүүл байна!

Тайлбар: Хэрэв та энэ хоолыг хийхэд дээд зэргийн чанартай орц байхгүй бол суши-р ангийн загастай болоход зориулж хадгалах хэрэгтэй.

Юу хэрэгтэй байна

• 1/2 фунт суши-зэрэглэлийн туна
• 1 нимбэг (дөрөвдэх, боломжтой бол Мейер нимбэг)
• 1/4 аяга
• оливын тос
• 1 халбага Fleur de Sel (эсвэл өөр чанарын далайн давс)
• Сарнай: 6-10 базальт эсвэл гаа навч

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Дараа нь махыг үр тариа, квадрат, тойргийн хамгийн багадаа хоёр инч хүртэл хувааж болно. Та үзэсгэлэнгийн зөв зүйлийг авахаас илүү загас худалдаж авах хэрэгтэй байж магадгүй. Илүүдэл илүүдэл тариалдаг эсвэл хутгана.
2. Загасыг хуванцараар чанга барьж, хөлдөөгчид нэг цаг эсвэл түүнээс дээш хугацаанд хийнэ. Цаг дуусмагц хатуу, хатуу биш эсэхийг шалгана уу. Тэрхүү байдалд хүрмэгц үүнийг тодруулж, хамгийн хурц хутгаа аваарай.

1. Загаснаа үр тариагаар аль болох бага хэмжээгээр хуваа. Би 1/8 инчийг тайрч авах гэж байна. Үүнийг бүү хий. (Энэ нь carpaccio , биш crudo).
2. Чидун жимсний тосыг зүсэж, хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд доод тал нь 20 минут буюу нэг цаг хүртэл хөргөгчинд тавина.
3. Үйлчлэхийн тулд загасыг хөргөгчнөөс гаргаж аваарай. Таваг дээр тавган дээр зарим чидуны тос (аяга таваг дээр хэрэглээгүй байсан) дээр тавиад зүсмэлүүдийг байрлуулна. Зочин бүр нимбэгнийхээ дөрөвний нэгийг, далайн давсны жижиг аяга, эсвэл загасны тосыг давсны дараа давсалж болно.

Күүкийн тэмдэглэл

• Би ташуурыг загастай хамт хэв маягаар нээхийг хүсч байна, гэхдээ та тэднийг нарийн зүсэж, загасыг нь загав. Crudo бүхий түлхүүр нь бүх зүйлийг сайн харагдуулахын тулд юм. Амт, үзүүлэнг хэтэрхий олон найрлагатай бүү хий.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	143
Нийт өөх	11 гр
Ханасан өөх тос	2 гр
Unsaturated Өөх	7 гр
Холестерол	17 мг
Натри	1,244 мг
Нүүрс ус	1 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	10 г

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)