Дээгүүр өнгөрөх баяр нь зөвхөн 8 хоног үргэлжилж (эсвэл 7, хэрэв та Израильд амьдардаг бол). Гэхдээ амралт нь жилийн үлдсэн хэсэгт хүчин зүйл биш ч гэсэн хатуу интрүүдээр дүүрэн нэмэлт костеруудыг хамардаг. Энэ нь сурч мэдсэн хүмүүст ч гэсэн төөрөгдөлд орж, жил бүр хатуу сахидаг гэсэн үг юм. Оршин суух зориулалтаар хэдэн зууны настай гэр бүл эсвэл олон нийтийн газрыг нэмж оруулаарай. Энэ нь паста дээр зөв зохистой байлгах талаархи домог, баримтуудыг салгахад илүү хэцүү болдог.
Өнгөрсөн жилүүдэд Дээгүүр өнгөрөх баярын хоол хүнс, ном, хоол, ном уншдаг, уншигчдын асуултанд хагас үнэн зөв мэдээллийг багтаасан. Энд Дээгүүр өнгөрөх баярын хүнсний буруу ойлголттой холбоотой бодит гэрээний талаархи тайлбаруудын хамт би эндээс хамгийн түгээмэл домогуудыг нэгтгэсэн.
Мөөгөнцөр: Дааврын бэлдмэл, хоол хийх нунтаг нь Дээгүүр өнгөрөх баярын хувьд зөв юм.
Баримтууд: Долоо хоногийн үеэр тахианы талхыг хориглодог тухай Тора хэлэхдээ улаан буудай, алаг, овъёос, арвай, хөх тариа гэж нэрлэдэг. (Үнэндээ, энэ жагсаалт ч байж магадгүй юм шиг байгаа юм, учир нь эдгээр бүх үр тариа эртний Израильд бүтээсэнгүй .Машнад тайлбарласан улаан буудай, Иудейн хууль нь дээр дурдсан бүх таван үр тариаг хэрэглэхээс зайлсхийх шаардлагатай.) Ямар ч тохиолдолд эдгээр үр тариа нь устай холилдож, 18 минутын турш исгэх боломжтой болдог.
Зөгий нь байгальд тохиолддог бичил биетэн юм. Эдгээр жижиг мөөгөнцөр 1500 гаруй төрлийн зүйл байдаг бөгөөд тэдгээр нь хөрс, ургамал, үйлдвэрт түгээмэл байдаг тул та үүнийг туршиж байсан ч мөөгөнцөр идэхээс зайлсхийх бараг боломжгүй юм. Бид мөөгөнцрийн байгалийн бодисын солилцооны үйл явцыг сурч, тэдгээрийг олон төрлийн хоолны хэрэглээнд ашиглах боломжтой болсон .
Гэхдээ chametz-ийн хувьд энэ нь тариаг үр тариа биш, харин ландшафт бус, хориглогдсон юм. Өөрөөр хэлбэл, навчит үр тариа, гэхдээ лейшен бодисын туслах бодис биш юм.
Үүнийг тунгаан бод: дарс, мөөгөнцөр (ихэвчлэн усан үзмийн арьс дээр олддог байгалийн дрожжи) нь Дээгүүр өнгөрөх баярын элементэд багтдаг. Өсөн нэмэгдэж буй өндөгний цагаанаар хийсэн олон тооны сэнс нь ихээхэн хэмжээний хөвөн бялуугаар хязгаарлагддаг. Мөн исгэх, бяслаг, даршилсан ногоо, тэр ч байтугай энэ кимчи идэж байгаа нь элбэг байдаг исгэлэн хоол байдаг .
Тэгэхээр, Дээгүүр Өнгөрөх баярын дрожжийн мөөгийг та яагаад олж чаддаггүй юм бэ? Арвайн мөөгөнцрийн үйлдвэрлэл нь үр тариа болон / эсвэл архитай холбоотой байж болно. Матадын хоол нь аль хэдийнэ шатаасан тул хоол хүнсний шинжлэх ухааны талаас нь авч үзвэл жороор гурил хийх арга барилтай болно . Үнэндээ, хэн нэгэн гайхамшигтай мөөгөнцрийн амралтын бэлтгэлтэй жороор ирсэн ч, энэ нь зах зээлд гаргах компанийг түлхэхийн тулд Дуусгавар үүлдрийн баталгаажсан мөөгөнцрийн хангалттай эрэлт хэрэгцээ байхгүй байх магадлалтай юм.
ХУУДАС: Хэрвээ хоол хүнс нь плутэнгүй гэж тэмдэглэгдсэн бол Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр идэх нь аюултай.
Баримтууд: Хүнсэнд цацагт хяруулгүй гэсэн тэмдэглэгээ нь Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр автоматаар шууд хамаардаг гэсэн үг биш юм.
Жишээ нь, gluten-free oats-ийг олох боломжтой ба овъёос нь chametz-ийн ангилалд багтдаг. Түүнчлэн, орчин үеийн хүнсний боловсруулалтын бодит байдлын нэг нь бохирдолт нь үргэлж боломжтой байдаг явдал юм. Шошго нь хүнсний багцад юуг нарийвчлалтай тусгадаггүй.
Мөөг: Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр үр тариа хэрэглэхийг хориглодог тул бүх хоол хүнс нь целла өвчин, эсвэл цөцгийгүй хоолыг дагах хэрэгтэй бусад хүмүүст аюулгүй байдаг.
Баримтууд: Харамсалтай нь, Celiac өвчинтэй хүмүүс Pesach дээр идсэн зүйлээ болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Маш олон жорнууд нь петчуз , кетчуз , кетчуз , эсвэл карцина хольс дээр тулгуурладаг. Цавуулаггүй царцдас, матзын хоол одоо бэлэн байгаа ч гэсэн жирийн матзоос илүү үнэтэй байдаг. Цавуулагүй хувилбарыг шаардахгүй бол тэд хөрөнгө оруулалт хийхгүй байж магадгүй.
Геброкт бус бүтээгдэхүүн нь цавуулаггүй байдаг ч гэсэн онцгой тохиолдол байдаг. Олон Часидим устай холбоотой ямар нэгэн матзо зайлсхийх ёсгүй байдаг. (Хэдийгээр матзо нь chametz-ыг шатааж чадаагүй ч , усанд ороход бага хэмжээний шатаасан матзо нь усанд хүрэх магадлалтай гэж үздэг.) Энэ нь матзо бөмбөг, ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн, хоол, эсвэл үндсэндээ матзын бүтээгдэхүүнтэй хольсон шингэнийг агуулсан жортой. Энэ нь гоймонгийн оронд төмс, цардуулын цардуултай голдуу геброгийн бус бүтээгдэхүүн, жор зэрэг нь глюкенээс зайлсхийх шаардлагатай хүмүүст аюулгүй байдаг.
МӨРӨНГҮҮД: Райс бол Даниел Дээгүүр өнгөрөх баярын үнэ цэнэ биш юм.
Түүх: Райс бол өвс ургамлын үр юм. Энэ нь chametz-ийн үр тарианы ойролцоо ургадаггүй 5 зүйл шимт мөхлөгтэй холбоогүй бөгөөд устай хослуулан chametz болж чадахгүй. Sephardi иудейчүүд паста дээр будаа иддэг боловч Ашкеназим биш. Энэ нь хориглосон тариатай холбоотой байж болох "жижиг зүйлс" -ээс зайлсхийхийн тулд Ашкеназийн заншилтай холбоотой юм.
Цагаан будааны статусын тухай Gemara-д маргаж байна. Рабби Иоханан Бен Нури будааны зам өргөжиж байгааг тэмдэглээд, энэ нь өөр өөр мэргэд санал нийлэхгүй ч гэсэн chametz байх ёстой гэж үздэг. Талмудик үеийн үед, будаа идэж идэхээс сэргийлэхийн тулд Ашкенази хязгаарлалт хийхэд chametz мөхлөгүүдтэй бохирдсон бохирдол нь ихээхэн чухал хүчин зүйл байв. Цагаан будаа идэх соёлд амьдарч байсан иефарди иудейчүүд цагаан будааг идэхийн тулд сайн мэддэг байсан. Гэвч Ашкенази иудейчүүд будаа тариагүй хүйтэн цаг уурт амьдарч байв. Импортын цагаан будаа нь chametz үр тариаг хадгалах эсвэл тээвэрлэх боломжтой байдаг. Ялангуяа, Seppardi иудейчүүд амралтаас өмнө цагаан будаагаа шалгаж, chametz үр тариа холилдсон байна гэдгийг баталгаажуулах.
Мөөг: Бор будаа, цагаан будаа, гаа, халуун ногоо зэрэг олон төрлийн хоол хүнс Дээгүүр өнгөрөх баярын хувьд зөв биш юм.
Бодит баримт: Дахин хэлэхэд, энэ нь kitniyot- ийн асуултанд бууж өгдөг. Sephardi, Mizrahi иудейчүүд, ерөнхий зарчмын хувьд, элч нарын иудейчүүд нь Дээгүүр өнгөрөх баярын өдрөөс зайлсхийх хэдэн зууны үеийн заншилтай байдаг олон хоолыг иддэг.
Үүнд цагаан будаа, шош, буурцаг, вандуй, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, ногоон шош, самар, зарим үр, халуун ногоо зэрэг кунжут, намуу, гич, зэгс, корнандор, зээрэнцэг, фенугрек, гоньд зэрэг орно.
Энэ нь Sephardim-ууд хатуу зарчмуудыг зөрчиж байна гэсэн үг биш юм. Үүний эсрэгээр, kitniyot-г хэрэглэх нь Тора-гийн анхны зорилго нь Pesach-д хоол хүнсээр зөвшөөрөгддөг болохыг харуулж байна.
Хүнсний түүх судлаач Рабби Гил Маркс нь Йемений хүнсний нэвтэрхий толь бичигт kitniyot-ыг хориглох нь дундад зууны Францад тусгаарлагдмал заншил байдлаар эхэлсэн гэж тэмдэглэсэн байдаг. Олон мэргэд энэ дадлыг хэрэгжүүлэхээс татгалзсан. Фалаелын Соломон Самуэл Саломиотыг "алдаатай зан авираас зайлсхийх" гэж нэрлэж байсан бол Раббень Жеручамын боол Мешуламыг үнэлэхдээ "тэнэг" гэж нэрлэжээ.
Гэсэн хэдий ч minhag хуулийг хүчин төгөлдөр болгодог тул далай тэнгисийн бодлоор далайн асар их өөрчлөлтийг үгүйсгэж , Ашкеназим нь авлигааас зайлсхийх заншилтай болох магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч сїїлийн жилїїдэд уг тємєр замын хєдєлгєєнд зарим хєдєлгєєн бий болсон. Улс орон даяар заншсан заншлууд нь шулам дадлагатай холбоотой гэдгийг ойлгосноор зарим Ортодокс пиксим ( гол төлөв тоон шийдвэр гаргагч ) Израильд амьдардаг Ашкеназим өөрсдийн Sephardi болон Mizrahi-ийн хөршүүд дээр Pesach дээр идэж болно гэдгийг тогтоожээ. хоол хүнсэнд хэрэглэдэг хүнсний зүйлээс зайлсхийх.
МАТЕМ: Матзо үргэлж ширүүсэн байдаг.
Баримтууд: Nope! Жинхэнэ матзо нь pita буюу laffa-тай төстэй зөөлөн байсан. Үнэндээ кирехийг идэх уламжлал бол "maror" (гашуун ургамал), матзо нь сэндвич бөгөөд анхны матзын шинж чанар юм. " Корч" гэдэг нь " эргэлдүүлэх" , эсвэл "нугалж " гэсэн утгатай тул энэ нь marzo-ийн эргэн тойронд matzo ороох боломжтой байх ёстой гэсэн үг юм. Зарим Sephardim нь "зөөлөн matzo" гэж нэрлэдэг идэх ёс заншлыг хадгалж байдаг. Энэ нь баярын зориулалтаар тусгайлан боловсруулсан бөгөөд өргөн хүрээний арилжааны үндсэн дээр ашиглах боломжгүй юм. Сефардигийн ойролцоо амьдардаг Ашененазын хувьд заримыг нь дагаж мөрдөж болно. Зарим шашин шүтэгчид Ашкендзимийн зөөлөн матзийг ашиглахыг зөвшөөрдөг байхад зарим нь түүний хэрэглээг хязгаарладаг. Та интернетээс татгалзах талаар илүү ихийг уншиж болно.
ЗАЛУУЧУУД: Дээгүүр өнгөрөх баярыг тэмдэглэхийн тулд өдөр бүр матарт идэх хэрэгтэй.
Баримтууд: Матад идэх mitzvah (захиалга) нь Pesach-ийн анхны шөнийн онцлог юм. Израйлийн дэргэдэх амралтууд нь баярын эхний болон хоёр дахь өдрүүдэд тэмдэглэгддэг бөгөөд ингэснээр макзог дээр онцгой адислал өгч, идэх юм. Seder (s) -ын дараа матзыг идэх хууль эрх зүйн ямар ч шаардлага байхгүй, харин Vilna Gaon ёсоор иудейчүүд идэх хоол идэтза идэх мицва (үнэндээ "чидун хэмжээтэй" хэсэг), энэ нь өөр өөр утгатай хагас боловсруулсан бэлтгэсэн матарт хуудасны ихэнх хэсэг.)
МАТАЙ: Та arba-ийн cosot (4 аяга) -ийн mitzvah -ийг биелүүлэхийн тулд бага дарс уух хэрэгтэй.
Баримтууд: Долоо хоногийн баярын үеэр улаан дарс хэрэглэх хүчтэй уламжлал байдаг боловч цагаан дарс эсвэл усан үзмийн шүүс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Улаан дарс Дээгүүр өнгөрөх баярын элементийн олон симбол сэдвийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө бусад сонголтуудад илүү тохиромжтой гэж үздэг. Дарс уух чадвар нь чөлөөт хүмүүс юм. Pesach бидний боолчлолоос ангижралд хүрдэг. Өнгө нь цусыг оюун санааны үүднээс, Нил мөрний тахлаас цусыг нь эргүүлж, израильчуудыг боолын зэмлэл болгож, цусыг нь золиослон, цусыг нь хаалганы бариул дээр Gd нь сүүлчийн гамшгийн үеэр байшингаа өнгөрүүлэх тэмдэг болгон тэмдэглэжээ. - Эфирийн бүлгийн ууган хүүг нядлах - цус бол дахин давтагдах тэмдэг юм.
Гэсэн хэдий ч улаан дарс нь үргэлж хамгийн тохиромжтой Seder ундаа биш юм. Цусыг төөрөгдөх түүхэн үеүүд - мезок, дарсыг иудейчүүдэд зориулж Христэд итгэгчдийн цусыг ашигладаг гүтгэсэн худал гүтгэлгийн үед баярын ширээн дээр цагаан дарсыг аюулгүй сонголт гэж үздэг байв.
Өнөө үед цочирдуулсан байдлын хүртээмж эсвэл хүчний улмаас олон хүн Манчеппи шиг Солены сайхан амталгааны дарсыг асгадаг. Гэхдээ амттай, хүнд дарсанд шаардлагагүй. Өнөөдрийн сэргэн мандалтын үр дүнд улаан, цагаан аль аль нь чанартай дарсыг сонгох нь илүү дээр юм. Цагаан дарс нь улаан дарсаас давуутай бол цагаан үдэшлэг нь цагаан дарс хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг.
Хэдийгээр Seder-д усан үзмийн шүүс биш дарс уух нь зайлшгүй чухал боловч хэн нэгнийг сонгож болохуйц олон тооны шалтгаантай байдаг . Магадгүй нэг зочин нь эрүүл мэндийн сонголтгүй жүүсийг бий болгодоггүй эрүүл мэндийн нөхцөлтэй байдаг. Магадгүй жирэмснийхээ талаар зарлаагүй одондоо ээж нь байгаа, магадгүй хэн нь түүний статусыг анхаарч үзэхийг хүсэхгүй байгаа юм. Дарс уухгүй байгаа хүмүүс шилэн эсвэл хоёрдугаар шилний дараа үр нөлөөг мэдэрч, шүүс рүү шилжихийг илүүд үздэг.
МӨРӨНГӨ: Дансад дээр жинхэнэ ванилийн хандыг хэрэглэж болохгүй. Учир нь шош нь кунци ба / эсвэл спирт дэх согтууруулах ундаа нь chametz юм.
Vanilla шошыг kitniyot гэж үзэхгүй. Сүүлийн жилүүдэд chametz-аас гаралтай цэвэр ванилийн ханд нь зах зээлд гараагүй байна.