01 - 06
Евкопайрыг хэрхэн яаж бэлтгэх (Этиопын могойн талбайн талх)
Flickr CC 2.0 Injera гэдэг нь зүүн Африкийн үдээс юм. Энэ нь ихэвчлэн teff гурилаас бүрддэг бөгөөд Этиоп болон Эритреанд үндэсний хоол байдаг. Энэ нь исгэлэн, ихэвчлэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр, хавтгай талбайнууд бөгөөд энэ нь ихэвчлэн мах, ногооны төрөл бүрийн махан жигнэмэг , жигнэмэг бүхий хавтгай бинк, мөн чанартаа усанд ордог. Энэ нь ерөнхийдөө хагархайгаас илүү зузаан биш, харин бинканаас илүү нимгэн байдаг. Энэхүү исгэлэн талх нь халуун ногоотой ногоо, сэвэгзар болон мөөгний аяганд амттай байдаг. Чикпе болон амтат төмсний хүдэр байдаг. Injera нь 3-4 өдрийн турш явагдана. Энд бид төгс шатанд зориулж өдөр алхмуудыг нураадаг. Манай Injera Recipe ашиглан эдгээр алхмуудыг даган мөрдөх.
02 of 06
Өдөр нэг: Улаан буудай, төмрийн гурвалжинг хэрхэн яаж нийлүүлэх вэ?
Чимээгүй дуу чимээ Creative / Photographer's Choice RF / Getty Images Уламжлалт Injera нь гурил гурилыг хэрэглэдэг бөгөөд цацагт хяруулгүй, бидний жор улаан буудай, гурилын хольцыг ашигладаг. Хоёр талаар нь яаж холих вэ? Холимог саванд гурил, давс нийлүүлнэ. Усан халаагуурыг нэмээд холихын тулд хутгана. Цаасан алчуураар зөөлөн таглаад, хольцыг шөнөжинэ. Тохиромжтой исэлдэлтийг хадгалахын тулд хольцын хамгийн тохиромжтой температур нь 59 ба 73Ф хооронд байна. 95F-ээс илүү бүх зүйл исгэх үйл явцыг сүйтгэнэ.
03 - 06
Хоёр дахь өдөр: Гурил хольцыг түргэсгэнэ
Эшли Скбара Өглөө нь модон халбагаар холиод холиод холиод (гадаргуу дээр аль хэдийн үүссэн бөмбөлгүүд байх ёстой, феррессийн ус дээд талдаа өссөн байх ёстой) дахин таглаж, өрөөний температурт нэг шөнийн турш тогтворгүй хэвээр байлгана. Үйл явцынхаа туршид өдөрт шоколадыг ялган таних ёстой эсэх талаар өөр өөр сургуулиуд байдаг. Сэтгэлийн эмгэг нь холимог байдалд бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлдэг. Холимогийг түргэсгэж болохгүй.
04 - 06
Гурав дахь өдөр: Давт
Эшли Скбара Өглөө нь хольцыг дахин хольж, таглаж, хольцыг шөнийн дахин дахин явуул. Шаардлагатай бол энэ өдрийг дахин давт. Шаргыг бэлэн байлгах үед исгэлэн үнэртэй байх болно. Энэ нь ихэвчлэн 3-4 хоногийн хооронд болдог.
05 - 06
Дөрөвдэх өдөр: Injуур ид
Эшли Скбара Холимог болтол холино. Дунд зэргийн халуунд их хэмжээний хөнгөн, хүнд тосны ёроолтой ишийг халаана. Уурын гурилын 1/3 аягыг ойролцоогоор тавган дээр тавина. Тогооч хавтгай талбайн бүх гадаргуу дээр бөмбөлгүүд үүсэх хүртэл (жигнэхгүй, зүгээр л дуран шиг нэг талыг хооллодог), металл хусуур ашиглан шороо авч, таваг руу шилжүүлнэ. Зуурагчийг ашиглах хүртэл давтаж давтан, шаардлагатай бол иштэй тосыг нэмнэ.
06 - 06
Injera хэрхэн үйлчлэх талаар
Эшли Скбара Сонголтыг хүнсний ногоо, сэвэгзам , эсвэл махаар хийсэн дээд зэргээр хооллоход хэрэглэнэ . Шоколадтай хамт иддэг хамгийн алдартай хоол бол Doro wat буюу халуун ногоотой тахианы шөл юм. Гараа ашиглан мах, хүнсний ногоог хүрэлцэх, эсвэл махыг нь хутгана. Этиопын хоол амт, халуун ногоо, ургамлаар дүүрэн бөгөөд шокера нь исгэлэн амттай бөгөөд энэ нь дагалддаг карри, даршилсан амтыг агуулдаг билээ.