Brezeln эсвэл зөөлөн хутгуурууд нь хоорондоо тааралддаг Германы хөнгөн зууш юм.
Сайн, Германы brezel нь дунд, нимгэн, ширүүн ширхэгтэй, зөөлөн, зөөлөн боловч гадуураа хатаж, гурван тэнцүү гогцоо хэлбэртэй байна.
Зөөлөн найрлага нь гэртээ байнга хийгддэггүй учраас тэдний амтыг амтлахын өмнө шар буурцагт ургуулдаг. Шош, эсвэл идэмхий натри, арьс, нүд, бээлий, хамгаалалтын нүдний шилийг энэ жор хийхэд хэрэглэдэг. Энэ нь хүүхдүүдтэй хоол хийхийг зөвлөдөггүй.
АЮУЛГҮЙ АРГА ХЭМЖЭЭНД АНГИЛАЛ: Шар хийц нь идэмхий, 3% -ийн уусмал идэмхий гэж тооцогддог. Бээлий, аюулгүй шилийг үргэлж ашигла. Урт ханцуйтай хувцас, өмд, ойрхон гутал өмсөхийг зөвлөж байна.
Асгарсан бодисыг цаасан алчуураар арчиж нэн даруй устгана. Ус, цагаан цуу усаар зайлж угаана. Бүх уусмал, бээлийтэй хамт усыг их хэмжээгээр усаар угаана. Хэрэв арьс дээр шатаж буй бодисыг мэдэрч байвал савантай усаар угаана.
АНУ-аас ялгаатай нь германчууд зөөлөн гялалзсан тосыг гоймон, бяслагны амтлагчаар цөцгийн тосоор иддэг.
Талх нарийн боов нь мөн адил зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээр зардаг бөгөөд энэ нь элэгний хөндийгөөр эсвэл бусад aufschnitt (bologna) нь дунд нь сайн байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 1 халбага
- мөөгөнцөр
- 1/4 аяга халуун ус
- 2 teaspoons элсэн чихэр
- 4 1/4 аяга талх гурил
- 1 аяга халуун ус
- 2 teaspoons давс
- 2 1/2 халбага давсалсан өрөөний температурт тос
- Lye Dip:
- Хуванцар бээлий
- Аюулгүй нүдний шил
- 1 кварт ус
- 1 унц хүнсний зэрэгтэй
- Том ширхэгтэй давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Зуурмагийг хий
- Дээжийг 1 минутын турш ууж, 5 минутын турш халуун ус, элсэн чихэр хийж уусгана.
- Гурилыг холих саванд хэмжиж, давс нэмнэ, батлагдсан мөөгөнцөр, халуун ус 1 аягыг нэмнэ. Гараар эсвэл гурилын холимог зуурмагаар зуурмаг руу зуурах хүртэл зуурмаг зуурмагаар холино. Зуурмагийг бүрдүүлэхийн тулд илүү их халуун ус нэмнэ.
- 5 минут зуураад , хэдхэн минутын турш тайвшруулж , цөцгийн тос нэмээд 5-аас доошгүй минутын турш чанаж, эсвэл цөцгийн тосыг бүрэн дүүргэнэ. Энэ үед зуурмаг нь бат бөх, зөөлөн, хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
- Бөмбөгийг бүрдүүлж, бүх гадаргууг цөцгий болгон, хоёр цаг хүртэл, ойролцоогоор 1 цаг халуун дулаан газар ургана.
Претцелиудыг дүрслэнэ үү
- Цайруулагч цаас дээр жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуурмагийг (зуурах) зуурмагийг 12 ширхэг (2 унци) хуваана. Бөмбөгийг бүрдүүлэх. Маш бага гурил хэрэглэж, бөмбөгийг 1 фут урт тууз болгон, дундуур нь зузаантай, төгсгөл рүү чиглүүлнэ.
- Тээрэм тус бүрийг авч дахин 2 футын тэнхлэгийг үүсгэнэ. Бөглөө рүү зөөгчийг бага зэрэг ус ашиглан pretzel хэлбэрт оруул. Туршлагатай pretzel baker агаарт претзелийг хэлбэрт оруулж, харин ихэнх хүмүүс тэднийг залгах хэрэгтэй.
- Урьдчилан бэлтгэсэн таваг дээр тавган дээр 1 цагийн турш хөргөнө. Энэ нь гадаргууг хатааж, бариулыг хялбар болгодог.
Шохойн уусмалыг хий
- Бээлий, хамгаалалтын нүдний шил зүүж болно.
- Хуванцар эсвэл шилэн саванд 1-ыг ус хийж, 1 унцитай хоол буюу урвалжийн зэрэг натрийн гидроксидыг аягатай болгоод хуванцар халбага эсвэл ижил төстэй зүйлээр хутгана. УЛААН УУДАДГААР АМЬДРАХ УУРХАЙН БАЙХГҮЙ Эрдэмтэд: Шохойн уусмал ойролцоогоор 0.75 М NaOH (FW 39.99g / моль) эсвэл ойролцоогоор 3% w / w байна.
- Хөргөгчид нь хөргөгчид гарч, 30 секундын турш сэгсэрнэ. Цөцгийн халбагаар усаар дүүргээд, тос эсвэл илгэн цаасаар доторлогоотой жигд хуудсан дээр байрлуулна.
- Давстай pretzel шүрших. Хээ болон ирмэгтэй хуйлаастай хэвтээ тэнхлэгийн дагуух зузаан хэсгийг гүн зүснэ. Урьдчилан сэргийлэлтийг 15 минутын турш амраарай.
- Дулаан зуух 375 г хүртэл. Урьдчилан 20 мм-ийн зайд байлгана.
Шаардлагатай бол Lye арилгах
Тунадасыг устгуулахын тулд мужийн ба улсын аюултай хог хаягдлын журмаар дагана . Энэ уусмалыг усаар шингэлж, хүчиллэгээр, дараа нь шингэлэх, эсвэл хог хаягдлыг зайлуулах байгууламжид хаяж болно.
Та мөн легалийн уусмалыг хатуу хаалттай, төмөр бус саванд хийж, шошготойгоор дахин хэрэглэж болно. Гэхдээ шинэхэн шүлтээс эхэлбэл хамгийн сайн сонголт болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 56 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 6 мг |
| Натри | 531 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |