Хуурайшсан хатаах хамгийн шилдэг арга юу вэ?
Жирийн хатаах арга
• Нар хатаах : Нар хатаах нь цаг хугацаанаас үл хамаарах арга боловч гоймон үхрийн мах, залуу хурга, гуугдахаас бусад жор бэлтгэхийг зөвлөдөггүй. Хэт давсалсан бол загасны хувьд нар хатаахыг зөвлөдөггүй. Ямар ч төрлийн шувууны махан борцыг гаргахад энэ аргыг хэрэглэхээс зайлсхий. Наранд хатааж идэхийн тулд сайн салхинд хийсэж, хуурай, нартай газар амьдарна.
Хүнсний хордлого нь эрсдэлгүй байдаг.
• Зуух-хуурай : Ерөнхийдөө зууханд бүх төрлийн гоймон хатаахад маш сайн ажилладаг. Гэсэн хэдий ч, халаалтын тохиргоог хийх боломжтой байх нь чухал юм. Буталсан элементийг бүү ашигла. Хамгийн бага жигнэх тохируулга нь ихэнх зуухтай заль мэх хийх ёстой. Хэрвээ таны broiler элемент хамгийн бага жигнэсэн нөхцөлд ирдэг бол халаахын тулд та жигнэмэг эсвэл хүнд тугалган цаасыг дээд тавиур дээр байрлуулж болно. Хэрэв таны зууханд хоосон зай байхгүй бол зууханд хаалганы бариулыг нээхдээ модон халбагаар нээнэ. Агаарын солилцоог дэмжих үүднээс нээлттэй хаалган дээр сэнстэй байх хэрэгтэй. Шүүлтүүрийг хэт ихээр бүү хий. Ерөнхийдөө хуурай температур нь 140 градус байна.
• Dehydrator : Эдгээр машинууд ихэвчлэн овоолсон овоолгын олон давхрагатай байдаг. Ерөнхийдөө тэдгээр нь 140 градусын хэмд ажилладаг боловч доод тавиур нь дээд тавиуруудаас илүү дулааныг авах болно гэдгийг санаарай.
Иймээс та хоолны дэглэмээсээ хамааран нүдийг нь байнга анхаарч, тавиуруудаас доош хүртэл тавиуруудаа байнга, нэг цагийн зайтай, магадгүй бүр хагас цагаар хооллож байх хэрэгтэй. Эцсийн шатанд ойртох тусам шатаахаас зайлсхийхийн тулд дулааныг 10 градусаар багасгаж болно. Махыг нэг давхрагатай гуалин бүрт давхцаагүй, нэг давхрага тавина.
• Бичил долгион : Бичил долгионы зууханд хийсэн жортой зарим жор олж болно. Энэ нь жигд бус халаалтын улмаас ерөнхийдөө зөвлөдөггүй.
• Тамхи татдаг : 140 градусын тогтмол температурт тамхичинд байлгахад хэцүү, нарийн төвөгтэй байж болох талтай, гэхдээ олон хүн амттай байдаг. Шар, гацуур, эсвэл шилмүүст гэх мэт зөөлөн модыг бүү ашигла.
Илүүдэл жин болон жүржийн жор талаар дэлгэрэнгүй:
• Хортой хоол хийх зөвлөмж
• Жирийн хатаах аргууд - Хэрхэн хатах вэ?
• Сахалт юу вэ? ТАХ нь
• Хортой жорууд
Cookbooks
- Зөвхөн Жойс
- Жич: Өөрийнхөө сайхан амттай болго
- Мэри Беллийн Дуидиаторын Хоолны Бүртгэл
- Trail Food: Хоол хийх, зугаалах, хатаах, хоол хийх
- Дэлгэрэнгүй Cookbooks