Нигелла үрийг ихэвчлэн Энэтхэг, Ойрхи Дорнодын хоолоор олдог. Тиймээс бид тэднийг Наан шиг талхаар нь олдог нь гайхах зүйл биш юм. Тэдгээр нь хатуу ширүүн ширхэгтэй бүтэцтэй, гэрэлтэй шороон амттай байдаг. Энэ амтыг oregano, сонгино, хар чинжүүгийн тэмдэглэл гэж тодорхойлж болно. Нигелла-гийн үрийг бидэнд өгч байгаа амтат үнэрээс гадна эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тустай байдаг.
Энэ жорын хувьд эдгээр уламжлалт үрийг уламжлалт талх болгон хэрэглэдэг нь зөвхөн тохиромжтой юм. Naan нь Персийн нутагт үүсдэг гэж үздэг бөгөөд үүгээрээ өглөөний хоолыг зууван хэлбэртэй хэлбэржүүлж, шатаасан байна. Та надад өглөөний цай уухаар нэвтэрч болно!
Энэ идээшлийг улам бүр өргөж авахын тулд бид За'атар гэдэг амтлагчийн янз бүрийн амтыг хэрэглэдэг. За'атарыг аль хэдийн худалдаж авч болох боловч энэ нь өөрөө холилдоход амархан юм. Энэ нь сумны нэртэй ховор амтыг хэрэглэдэг бөгөөд кунжутын үр, хар чинжүү гэх мэт халуун ногоотой холилддог. Энд бид үүнийг цацах үед бага зэрэг удаан явдаг гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та бага хэмжээгээр нэмээд илүү ихийг хүсч байгаа бол бүгдийг нэмж оруулаарай, гэвч хавчуургыг эхнээс нь санал болгож байна! Доорх жорыг дагана уу.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 аяга гурил
- 1 аяга сүү
- 2 аягыг хуурай мөөгөнцөр
- 1 өндөг
- 1 халбага шар тос (хайлсан)
- 1 аяга цэвэр тараг
- 1 халбага nigella үр
- 1/2 халбага жигд нунтаг
- 1 халбага za'atar
- 1/2 аяга чидун жимсний тос (шаардлагатай бол их хэмжээгээр)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 375 градусын зууханд урьдчилан халаа.
- Том хэмжээний холимог аяга нь мөөгөнцрийн, нигелла үр, жигд жигнэмэгийг хослуулдаг. Холимог болтол холино. Бүх гурилыг сайтар холилдтол гурил дээр нэмээд дахин давтан холино.
- Тосыг нь чангалан, жижиг аягатай савыг зөвхөн бүлээн хүртэл халаа. Энэ нь өрөөний температурт ойрхон байх ёстой. Сүү халуун, хүйтэн биш юм шиг яг л яг нарийн байх нь чухал биш юм.
- Дараа нь тусдаа жижиг холих саванд тараг, сүү, хайлсан шар тос хийнэ. Холимог бол халуун ногоо, гурилын холимогт хийнэ.
- Зуурмагийн хэлбэртэй бөмбөг хүртэл холино. Зуурмагаа барихад хангалттай уян хатан болтол нь зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
- Зуурсан гурилтай зууван хэлбэртэй болгож, ойролцоогоор 1/2 инч зузаантай хүртэл тэгшлэнэ.
- 2-3 удаа жигд хуудсан дээр тавь. Тавиур дээр 15 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрвээ энэ орой бор өнгөтэй биш бол дээд тал нь жигд хуудсыг 2 минут тавина.
- Чичиргээтэй тосоор шиврээ, шиврээ бороожуул. Загалайн талхыг талх тус бүр дээр нь боож, дулааныг нь хадгалахын тулд талхны сагсанд байрлуулна. Илүү болгосон талхтай хоол хийх процессийг давтан хийнэ.
- Бүх талхыг шинэхэн самар, эсвэл Тазики ашиглан үйлчилсний дараа.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 257 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 39 мг |
| Натри | 274 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 6 гр |