Халуун, хурдан, загасны хоол хийх хамгийн сайн арга
Загасыг хэрхэн зөв ширтэх тухай мэдээлэл авахыг хүсч байна. Миний олж тогтоосон эхний дүрэм нь үүнийг хэтэрхий их бодох хэрэггүй юм. Загас нь шарсан байна. Шууд дулаан загас хурдан, хялбар, чийгийг зайлуулахгүйгээр хоол хийх. Шарсан загас нь маш амттай, шүүслэг байдаг. Загасны махны тухай хоёрдугаар дүрэм нь үүнийг батлахгүй байхыг баталгаажуулах явдал юм. Та газрын тосыг хоол хийх гадаргуу дээр эсвэл загасыг бага зэрэг тосоор сайтар хутгаж бай.
Үүний зэрэгцээ, загасыг татах нь хялбар, хурдан юм. Та шууд утгаараа загасны махыг минутын дотор загасаар хооллож болно. Босоо филе, нимбэг, хоёр хоёрыг аваад, гэртээ аваачихад ламыг асаана. Оройн хоол идэхийн тулд загасны хоол идэхэд бэлэн байдаг. Оройн хоол идэхийн өмнө загасыг marinade-д (эсвэл хөлдөөсөн) хийж, хүнсийг идэхээс өмнө хэдхэн минутын өмнө шарах .
Хэзээ дууссан бэ?
Гулзайлгах загасны хамгийн хэцүү хэсэг нь үүнийг хийж байх үед мэддэг. Энэ нь ерөнхийдөө хамгийн их үр дүнтэй байдаг, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Загасны махыг бэлтгэх үед мах нь сэрээтэй амархан унасан бөгөөд бүх талаас нь ил гардаг. Хэрэв махны аль нэг хэсэг нь гялалзсан, хэсэгчилсэн тунгалаг байвал энэ нь хийгдээгүй болно. Дутуу загасыг хэзээ ч бүү үйлчил. Энэ нь зөвхөн аюултай биш, харин та загасыг хэн нэгний амьдралд эргүүлж өгөх болно.
Үүнийг хялбар болгохын тулд ямагт жигд, бууруулсан steak буюу булангийн хамт үргэлж гардаг. Хэрвээ нэг хэсэг нь нэлээд зузаантай бол нимгэн хэсэг нь хатаж эхлэхээс өмнө зузаан хэсгийг чанаж авахад хэцүү болно. Хэрэв та тэгш өнцөгт булантай бол энэ нь тэгш бусаар хоёрыг нь хасаад үзээрэй. Эхнийх нь зузаан хэсгийг тавиад хагасыг нь хийсний дараа нимгэн талыг нь тавь.
Ингэснээр ямар ч зүйл шатаахгүйгээр төгс болгосон загасыг төгс болгох болно.
Энэ нь мах шарахдаа наалддаггүй эсэхийг шалгаарай
Ерєнхийдєє та загасыг бүхэлд нь, эсвэл филе болон махан дээр нь худалдаж авдаг. Ширүүнүүд танд хамгийн хэцүү бэрхшээлийг өгөх болно. Энэ нь биднийг хоёр дүрмэнд буцаан оруулах болно. Газрын тосны гадаргуу (өндөр утаатай газрын тос хэрэглэнэ) загасыг махан дээр тавиад, сулрахаас өмнө үлдээгээрэй. Нойтуураа сайтар суллан, шарахаасаа өмнө бэлэн байлгана. Фильтоксуудтай бол, та ирмэг нь хугархай, тунгалаг бус тул суллахад бэлэн гэдгээ хэлэх боломжтой. Том филетэй мах шарах гэж бүү оролдоорой, харин түүнийг жижигрүүлэхэд амархан болгодог. Steak болон бүх загасыг илүү сайн барих боловч удаан хугацаагаар шарах хэрэгтэй. Хэрэв та бүхэн загасны махыг нимбэгний зүсмэлүүд, ургамал шиг идэж байгаа бол. Энэ нь зөвхөн амтанд нэмээд зогсохгүй, дулааныг нь илүү жигд жигд байлгахын тулд загасны дотор орон зай үүсгэдэг.
Мөн шинэхэн нимбэгийн шүүс, заримдаа хайлуулж идэх цөцгийн тос хэрэглэж болно. Та амтаа нэмж, загасны чийглэг байлгахын тулд үүнийг хийж болно. Гэхдээ цөцгийн тос шатааж байдгийг санаарай. Би загасны дээр нимбэгний шүүсийг дусаах дуртай.
Уур, шөл нь үзүүлбэрт нэмж, хүн бүр хоолыг бага зэрэг үнэлдэг.