Тайландын өмнөдаас гүргэмийн цагаан будааны энэхүү жор нь шарсан тахианы маханд идэгддэг. Гүргэм будаа нь оройн хоолыг илүү онцгой болгодог бөгөөд энгийн будаагаар хийхэд хялбар байдаг. Та энэ жор хийх будаа агшаагчтай байх шаардлагагүй - цагаан будаа нь зууханд тогоонд чанасан будаа боловч уурын будаатай төстэй амттай байдаг. Мөн ихэнх гүргэмийн цагаан будааны жоруудаас ялгаатай нь энэ нь өөхгүй.
Гүргэм нь энэ хоолонд зөвхөн гарын үсгийн амтыг ч авчирдаг. Гүргэм нь маш үнэтэй учраас энэ жор л бага хэмжээгээр шаарддаг. Дараа нь өнгийг сэргээдэг бөгөөд энэ нь мөн чанартаа эрүүл мэндэд тустай. (Тайландад яст мэлхий "ядуу хүний гүргэм" гэж нэрлэдэг)
Юу хэрэгтэй байна
- 3 1/2 аяга сайн чанарын тахианы нөөц (эсвэл ногооны нөөц)
- 1/2 tsp. turmeric
- 1/2 tsp. гүргэмийн утас
- 1/4-ээс 1/2 tsp. хатаасан буталсан чинжүү (заавал биш)
- Нимбэг (эсвэл шохой) шүүсийг шахаж авна уу
- 2 аяга цагаан
- Тайланд мэлрэг цэцгийн анхилам үнэртэй цагаан будаа (эсвэл цагаан basmati будаа, бор будаа биш)
- 1 1/2 - 2 tbsp.
- загасны соус (эсвэл 1/4-ээс 1/2 tsp давс бол цагаан хоолтон / веган, амтлах)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийж, хатуу таглаатай саванд хийнэ. Өндөр дулаан дээр тогоонд тогоонд байрлуул.
- Хөрөнгөө буцалгаад буцаж ирэхэд гүзээлзгэнэ, гүргэм, улаан чинжүү, нимбэг, шохойн шүүс зэргийг нэмнэ. Сайн хутгаад.
- Будаа нэмээд 1 1/2 халбага (эсвэл 1/4 халбага) давс нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, дулааныг бага зэрэг багасгаж, тагийг нь сайтар тагла. Күүкийг 12-15 минут, эсвэл будаагаар шингээх хүртэл. (Шаазан эсвэл хутга шууд тогоонд ороод цагаан будааг хажуу тийш нь түлхэж, шингэнийг харвал хоол хийхэд илүү их цаг хэрэгтэй.)
- Шингэний ихэнх нь алга болтол халааж, таглаагаа чангал. Цавуулыг 5-10 минутын турш шатаагч дээр үлдээх буюу эсвэл бэлэн хоол идэх хүртэл нь тавина. Пот доторх үлдэгдэл дулаан цагаан будааг дуусгаж дуусгах болно. Будаа 1 цаг эсвэл түүнээс дээш хугацаанд дулаан байлгах болно (зочдод үнэхээр сайхан байвал!).
- Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө таглаад, савыг нь савх эсвэл салаагаар нь салга (зарим нь улаан чинжүү гадаргуу дээр өссөн байж магадгүй юм). Давстай амтыг шалгаж, 1/2 халбага илүү загасны амтлагч эсвэл шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ (хэдийгээр таны нөөцийн давснаас хэр их хамаарна). Хэт давстай бол нимбэгний шүүсийг өөр нэг шахмалаар нэмнэ.
Анхаар: Улаан чинжүүний нөмрөгүүдтэй хамт та цагаан будааг улаавтар улбар шар өнгөөр ялгахыг анзаарсан байж магадгүй юм.