Гэгээн Паттигийн өдрийг тойрон эргэж ирэхэд зарим нутгийн лэкракхудууд нь ногоон шар айрагны уламжлалыг Ирландын жинхэнэ баялгийг сэгсрэхийг хүсч байж магадгүй юм. Mead яг юу вэ? Энэ нь усан үзэм болон усан үзмийн ороонго бүхий усан үзэм зөгийн балаас гаралтай амтат зөгийн бал бөгөөд олон зууны туршид Celtic үндэстнүүд таалагдсан.
Mead-ыг хатаахаас эхлээд хуурайшилт хүртэл, олон төрлийн амтат үнэртэй, зарим үйлдвэрлэгчид жимс жимсгэнэ, ургамал, тэр ч байтугай амтлагчийг Mead-making mix-д нийлүүлдэг.
Дарс шиг , зарим Meads нь бага зэрэг хөглөдөг бөгөөд Порт, Шерри шиг дүр төрхтэй байдаг.
Зөгийн бал Бүтээгдхүүний туршид
Хэдийгээр олон улс оронд зөгийн бал дарс бүхий өвийг өвлөн авчээ. Ирланд, ялангуяа Mead-тай удаан хугацааны туршид хайртай байсан. Энэ дундад зууны үед Ирландын лам нар Ирландын тариачид, Ирландын Гэгээнтнүүд болон Ноблейчуудаас Ирландын Өндөр Хаадын иргэдэд хүрч ирдэг байсан энэхүү алдартай ундаа.
Mead мөн Gaelic яруу найраг, Ирландын хошигнолуудын аль алиных нь анхаарлын төвд байсан бөгөөд түүхэндээ эртний Грекчүүд рүү шилжсэн бөгөөд энэ нь түүнийг ambrosia гэж нэрлэдэг. Mead-ийн олон янзын хувилбар боловч уламжлалт Mead нь зөгийн бал, уснаас тогтдог бөгөөд ихэвчлэн бага хэмжээний талх юм. Исгэсэн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал дарс нь амттай нилээн амттай хүртэлх Riesling-ийн амтыг хэлдэг.
Mead, Celtic уламжлал
Celtic соёлуудад Mead нь үржил шим, үржил шимийг сайжруулж, гомдол зан чанарыг бий болгосон гэж үздэг. Үүний үр дүнд Меад Ирландын хуримын ёслолын арга хэмжээг хурдан олж авлаа. Үнэн хэрэгтээ "бал сар" гэсэн нэр томъёо нь гэрлэсэн хосууд зөгийн бал дарс өдөр бүр нэг сар (сарын) хуримаа хийсний дараа Ирландын уламжлалаас үүдэлтэй гэж үздэг.
Өнөө үед Ирландын хэд хэдэн хуримд уламжлалт Mead хундаган дээр шинээр гэрлэсэн хүмүүст зориулж хэвээр байгаа бөгөөд хуучин болон шинэ хоёрын аль алиных нь хүсэл эрмэлзлэлийг хүндэтгэдэг.
Mead Serving Temperature
Мортууд хөргөж эсвэл дулаарч, тахианы мах, цацагт хяруулын аяганд төгс төгөлдөр түншүүд юм. Түүнчлэн үхрийн мах , байцаа, эсвэл цөцгийн даршилсан шөлтэй Паттигийн өдрийн хоолны амттай байх болно.