Тус улсын үндэсний хоол нь өөрийн бие даасан байдлыг харуулж байна
Ирландын шөл нь Ирландын түүхийг хамгийн хямд, хамгийн хялбар бэлэн найрлагатай тариачин амтат хоол юм. Ирланд нь үндсэндээ хонины аж ахуй, үр тарианы ургамалыг амиа аргацаасан. Хонь нь дулаан хувцас хунар, архи, бяслаг хийх зориулалтаар ноосоор хангаж, улмаар үржил шимтэй жилүүдийн төгсгөлд мал амьтдын махыг өгчээ. Темс нь төмсний өлсгөлөнгөөс өмнө хүнсний гол газар тариалан байв.
1800-аад оны уртын дууны халуун аяганд сэтгэл ханамжийг нь тэмдэглэж: "Дараа нь Ирландын шөл идэх гэж байна.
Ирландын шөл найрлага
Ирландын шөл, "ballymaloe" , эсвэл "stobhach gaelach" нь гел , хонины мах (хоёроос дээш насны хонины тэжээлгүй мах), төмс, сонгино, яншуй зэргийг агуулдаг. Ихэвчлэн хүзүүний яс, shanks болон бусад гоёл чимэглэлүүд нь хувьцааны зөвхөн цорын ганц үндэс суурь болдог. Гэсэн хэдий ч эдгээрийг хаях нь хоёр цаг гурван цагийн дараа хангалттай амттай байсан бөгөөд галын дэргэдэх шөл рүү шунахайгаар шударга ёсыг баримталдаг.
Үндэстний хүнсний ногоо амт, нягтралыг нэмэгдүүлж, тэжээлийг дүүргэж өгдөг. Зарим тогооч нь боломжтой бол манжин, parsnips, лууван, арвай зэрэг нь зөвхөн Ирландын жинхэнэ шөл нь зөвхөн мах, төмс, сонгино агуулдаг гэж үздэг. Уламжлалт аргаар хийсэн шөл өтгөн шигүү, өтгөн, шөл шиг нимгэн болдог.
Өнөөдрийн Ирландын шөл
Ирландын цагаачид 1800-аад оны дундуур АНУ-д цагаачлаж эхлэхэд төмсний өлсгөлөнгөөс болж өлсгөлөнгөөс зугтаж эхэлснээр тэдний хоол хүнсний уламжлалыг авчирсан. Амттай шар айраг нь орон нутгийн бэлэн бүтээгдэхүүнийг багтаахад зохицсон.
Хонь Америкт элбэг биш байсан тул үхрийн мах болон өөр бусад бэлэн бэлэн махыг тогооч болгосон байна.
Шинэ ертөнцөд сонгодог сонгодог жорыг бий болгож, орчин үеийн хувилбарууд нь Guinness stout шар айраг, яншуй бууз зэрэг найрлагатай.
Ирланд болон Ирландын бус тогооч нар жортой жороор арчиж байгаа бөгөөд зарим үр дүн нь энэхүү тариачны хоолыг тансаг хоолныхоо ойролцоо өргөж авдаг. Wine заримдаа нөөцийг орлож, сармис нь танигдахуйц самарыг нэмдэг бөгөөд бусад ургамлууд нь яншуйд нийлж, баглаа боодлын гүнийг нэмэгдүүлдэг. Шинэ тайлбарласнаар Ирландын шөл нь талхны аяга, polenta эсвэл эртний үр тарианы хальс, эсвэл талхаар хийсэн Ирландын сод талхаар хооллоно.
Гэхдээ та сонгодог яриа эсвэл илүү орчин үеийн арга хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран та бүхэн Ирландын Паттигийн өдрийн хоолны газарт Ирландын шөл идэж болно. Хэрэв та жирийн зуухаа өгөхийг хүсвэл өөрийн жороо, уламжлалт жор, бүтээлч тайлбарууд асар их болно. Дараах номнуудаас эхэлнэ үү: Шинэ Ирландын Хүснэгт: 70 Орчин үеийн жорууд , Маргарет М.Жонсон, Ирландын Уламжлалт хоол , Дарина Аллен гэх мэт.
Ирландын хоолноос илүү
Шөл дээр зогсохыг хүсэхгүй байна уу? Илүү ихийг мэдэхийн тулд эдгээр Ирландын бусад хүнсний нөөцүүдийг шалгаарай:
• Ирландын хүнсний бүтээгдэхүүн
• Irish Food Glossary and Recipes