01 - 05
Эхлээд цэвэрхэн Abalone-ээр эхэл
Clean Abalone Слайдад бэлэн болсон. Молли Ватсон Абсалон бол амттай амттай - Би пеназ болон foie gras хоёрын дундах амттай амттай гэж боддог. Гэхдээ энэ нь амттай биш, гэхдээ энэ нь хоёулаа хоорондоо амттай байдаг. Энэ хясаа нь нэг хатуу булчин бөгөөд нойрмоглож тайвшруулахад туслах заримдаа хэрэгтэй байдаг. Зарим хүмүүс үүнийг зодож (бейсболын сарьсан багваахай), зарим нь хоолоо идэж, удаан хоол хийхэд хүргэдэг. Намайг уу? Би нимгэн зүсэж, зүсмэлүүдийг арай нимгэн болгож, булчинг бага зэрэг эвдэж, баян, амттай амтыг арилгадаг.
Шинэхэн, бүхэл бүтэн цэвэрлэсэн abalone-ыг эхлээрэй. Тэр үед тийм биш гэж үү? Эхлээд Abalone-г цэвэрлэхдээ энэ гарын авлагыг үзээрэй.
05 - 05
Слачоны зүсмэл хэсэг
Abalone Slice. Молли Ватсон Хальсыг нимгэн зүсмэл болгож хутгана. Би 1/4-инчийн зузаантай сайн ажилладаг.
Тэмдэглэл: Зарим хүмүүс зүсэхээсээ өмнө хатуу гадаргууг арилгадаг. Би хамгийн түрүүнд жигнэсэн махыг хувааж, хэсэг бүрээс хүнд хэцүү арьсыг тайлахыг илүүд үздэг. Энэ нь арай илүү цаг хугацаа шаарддаг боловч энэ нь мах идэх, хатуу, үнэтэй махыг илүү ихээр хадгалдаг.
03 - 05
Abalone-ээс гадуур арьсыг шүршдэг
Abalone зүсмэлүүд. Молли Ватсон 04 - 05
Тендерийг Abalone Slice гэж зарлах
Абаллоныг хураана. Молли Ватсон Нэмэлт зүйл: Хоёр ширхэг хуванцар боолт хооронд хиймэл зүсмэлийг тавь.
Яагаад ингэх ёстой вэ? За яахав, энэ нь зодох, зөөлрүүлэх, хийсвэр үйлдвэрлэхэд маш ихээр нөлөөлдөг. Бас хуванцар боолт нь зангилааны зүсмэлийг зүсэхээс нь өмнө зүлгэж, жижигрүүлэхэд тусалдаг болохыг олж мэдсэн.
Хөндлөн зүсмэлийг хуруугаараа мэдэрч тендер зарлахын өмнө яаж таашаал авдгийг мэддэг. Тендер хүртэл зүсмэлийг чангаруул. Та үүнийг хэрхэн тендер зарлах вэ? Махан бие махбод тань хүрэх үед мэдрэг зөөлөн мэдрэмж төрдөг.
Зарим хүмүүс мах бэлтгэгчид гоймоныг зодож махыг нь зөөж өгдөг боловч олон тооны халбагаар арчигдаж байгаа махыг арчиж хаяхгүйгээр махыг зөөлрүүлдэг.
05 - 05
Тендержүүлсэн Abalone Slice
Abalone Күүк буюу үйлчлэхэд бэлэн байна. Молли Ватсон Чи одоо хоол идэж, хоол идэхэд бэлэн болжээ. Үлдсэн зүсмэлүүдтэй давтах.
Та бичсэн үү? "Күүк, эсвэл ид" уу? Yep. Abalone суши эсвэл crudo амттай байдаг. Шинэхэн, хөргөсөн, нимбэгний spritz, нэмэлт онгон чидуны тосыг шиврээ бороо, далайн давстай шорвог, эсвэл цуутай цуутай гоймонтой дуслаар дүүргэж өгнө.
Хэрвээ түүхий далайн хоол нь таны зүйл биш бол зүгээр л зүсмэл зүсмэлүүдээ түргэн таваг болгоно.