Кацудон нь tonkatsu (гүнзгий шарсан гахайн мах), чихэрлэг, шорвог шөлтэй чанасан өндөг, цагаан будаагаар хийгдсэн өндөгнөөс бүрддэг алдартай Японы аяга таваг юм. Кацү, эсвэл япон хэл дээр бэлтгэсэн мах нь чанасан махыг нимгэн болгосон байна. Дон, эсвэл донбури, үүнийг аяга таваг гэж тодорхойлдог. Кацүдон бусад хандбитритай харьцуулахад чин сэтгэлээсээ амттай байдаг боловч амт нь маш сайн байдаг тул tonkatsu-г гүнзгийрүүлэхэд хэрэглэдэг тосоос илүүдэл калорийн тухай бодохгүй байх болно. Үнэндээ та амттай шөлтэй учраас тослог гүн гүнзгий амтыг анзаарахгүй байж болох юм.
Японы соёлд катабуду гэж сүнс хоол гэж тооцогддог. Энэ нь таны зүрхний хамгийн хүйтэн хэсэг хүртэл хайлж болох амттай халуун дулаан бэлэг тэмдэг юм.
Кацүдон нь Японд өдрийн хоолны дэглэм барьдаг бөгөөд энэ нь udon гоймонгийн дэлгүүр, жижиг булангийн ресторан, bento дэлгүүр зэрэг олон энгийн зоогийн газарт байдаг. Японоос гадуур байгаа хүмүүст энэ амттай хоолыг гэртээ хийхэд хялбар жор байдаг.
Катсудон бэлтгэх нь бага зэрэг ажил шаардагдах тул tonkatsu нь эхний бэлтгэлтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр нэг л удаа хоолыг бүгдийг нь хийж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, та үүнийг бодоход хэцүү биш юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 аяга
- Японы уурын будаа
- 2 төвтэй зүссэн, boneless гахайн мах дарсан, нэг см хүртэл зузаантай
- давс, чинжүү
- гурил, тоосжилт
- 1 аяга панко
- тос, хайруулын тавган дээр
- 1 сонгино, нимгэн хэрчсэн
- 1 1/4 стакан шөлтэй шөл
- 1/3 аяга
- Шар буурцгийн соус
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. элсэн чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давс, чинжүү, гурил, бүр гурилын бүрэлдхүүнтэй, тоос шороог нь давсалсан гахайн махны улирал. Нэг гүехэн саванд 1 өндөг зоддог. Panko-г өөр гүехэн саванд хийнэ.
- Нимгэн тос, тосыг давхар халааж, дунд зэргийн халуунд хийж өгнө. Панко блогийн тосыг цохиход газрын тос бэлэн болоход бэлэн байдаг. Гахайн махыг өндөг рүү норгоно.
- Гахайн махыг панко руу шилжүүлж, сайн хумсыг авахын тулд маханд жигд дараарай.
Халуун тосыг гахайн мах дарж тавина. Алтан хүрэн хүртэл нэг талаас 5-6 минутын турш хооллоорой. Flip ба нөгөө талыг нь өөр 5-6 минутын турш тавина.
- Цаасан алчуураар дүүргэсэн хавтан дээр дуслаар.
- Та tonkatsu-ыг хэсэг болгон хуваа.
- Дашийн шөлийг хайруулын тавган дээр тавина.
- Шөл, амтат жүрж, элсэн чихэр нэмээд шөл рүү буцалгана. Халаахыг зогсооно.
- Кадсудоны 1 шөлийг бэлтгэхийн тулд шөлний дөрөвний нэгийг жижиг иштэйгээр хийнэ.
- Шөл дэх сонгины зүсмэлийн дөрөвний нэгийг нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минут нэмнэ.
- Tonkatsu-ыг 1 удаа нэмж, хайруулын тавган дээр тавина.
- Нэг аяга өндөг гарга.
- Шөлийг дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад tonkatsu болон сонгины дээр өндөг хийнэ.
- Дулаан доошоо халааж, таглаад тавь.
- Дулааныг унтраа.
- Цагаан будааны саванд 1 удаа цагаан будааны саванд хийж, цагаан будааны саванд хийж, цагаан будааны дээр чанасан tonkatsu хийнэ. Үйл явцыг давт.