Фунги поркини нь тэдний махлаг бүтэцтэй, амттай, үнэртэй, шороон үнэртэй, Италийн хамгийн үнэтэй зэрлэг мөөг бөгөөд тэдгээр нь шинэхэн байх үед маш сайхан амттай байдаг. Та тэдгээрийг шарж, дээд пицца ашиглан хийж болно. тэдэнтэй хамт сүмс ба түүнээс дээш. Үүнийг хийх гурван арга зам байна:
1) Хэрвээ таг том, 4-6 инч диаметртэй бол та Пицциний мөөгийг хийж болно . Шар айрагны тагийг "ядуу хүний стек" гэж нэрлэдэг байсан цаг үе байсан. Сард хийхэд тохиромжтой ишийг (доороос үзнэ үү). Нимбэгний зүсмэлийг таглаад, хурц үзүүртэй хутганий үзүүрээр нь зүсэж, сармис, нухителла (эсвэл Ганга) нь нэмж амтална. Тэднийг халуу оргилуурт анхны тэсэлгээ өгч, дараа нь нүүрсэн дээрээс гарган авч, хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Эдгээрийг хийж дууссаны дараа тэдгээрийг үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, амтат цөцгийн тос, чидун тос, давс, чинжүүг хэдэн дусал нэмээд үйлчилнэ. Тэд шарсан махтай гайхалтай сайхан амттай , илүү дээр нь steak дээр шууд үйлчилдэг.
2) Чи бас пицциныг хуурч болно . Хэрвээ гурилын зүсмэлийг хэрчиж болохгүй бол гурилын зүслэгийг хэрчиж аваад (хэрвээ гурил зөөгдөөгүй бол эхлээд хүйтэн усаар сайтар хучаад хатаагаад нунтаг гурилаар ) Дараа нь гурилыг нь тайрч зүсэж, гурилыг зөөлрүүлэхийн тулд нэгийг нь нэг удаа дүрнэ (энэ нь тэднийг шүүнэ, тэдгээрийг нэвт норгохгүй), алтан шаргал хүрэн хүртэл халуун тосонд шарна. Шингээгч цаас дээр давс цацаж, давс цацаж, шууд үйлчилнэ. Энэ нь бас өөр төрлийн амттай, махлаг мөөгтэй сайн ажиллах болно.
3) Дарвины porcini мөөгийг дор нь энэ жор нь гоймонгийн амтлагч, талх таваг зэрэг гол гол курс (steak эсвэл roast steak), эсвэл crostini , antipasto appetizer.
Пивенийн мөөг нь элбэг байдаг Тосканид тэд уламжлалаар nepitella, эсвэл mentuccia гэгддэг зэрлэг гаа хэлбэрээр цацагдана . Үүнээс өөр газар хайх боломжгүй учраас та шинэ гандгийг орлож болно, эсвэл оронд нь хавтгай навчтай яншуй хэрэглэж болно.
[Danette St. Onge] засварлах
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга чидун тос
- 2 хумс сармис (хальсалж, нухсан эсвэл буталсан)
- 1 шимам nepitella (эсвэл гэнэн , шинэхэн, навч, ишнээс салсан навч)
- 1 фунт porcini мөөг (шинэхэн, цэвэрлэсэн, цэвэрхэн ногооны самаар хатааж, ямар ч харагдахуйц шороог зайлуулж, 1/4-инчийн зузаантай зүсмэлүүд, хоёуланг нь иш, таглуу)
- 1 улаан лооль (чавга, боловсорсон, cored, diced)
- Давс (нарийн, далайн) амт нь
- Амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Сармис, нухителла (эсвэл гоймон, яншуй) зэргийг дунд зэргийн халуунд 1-2 минутын турш хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж, эсвэл зүгээр л цайвар алтаар солино.
Мөөгийг нэмээд дулааныг ихэсгэж, мөөгийг уснаас нь гаргах хүртэл хутгана. дулааныг бага зэрэг бууруулж, улаан лоолийг хутгана, 30 орчим минутын турш буцалгана (энэ нь улаан лоолийн амтлагчийг хоолонд шаардагдах хугацааг өгдөг).
Мөөг нь хатаж эхэлмэгц цагаан дарс, эсвэл шөлөөр цацна.
Давс, чинжүү, шинэхэн яншуйтай чимдэг амттай амтыг амтлах улирал.
Жич: Та бас улаан лоолийг порцингүйгээр шөлөөр хооллоно . Энэ тохиолдолд поркини гурвалолат гэж нэрлэдэг . Энэ тохиолдолд хоол хийх явцад nepritella гэхээсээ яншуйг хэрэглэж, мөөг нь шүүсийг дахин шүүдэг, сэрээтэй болтол нь хоол хийж, хэрэв хүсвэл цагаан дарс цацаж нэмнэ. Улаан лоолийн хамт эсвэл ямар ч улаан лооль нь бусад амтат мөөгтэй хамт ажиллах болно. Тиймээс ямар ч зэрлэг мөөгийг зах зээлд гаргаж авах боломжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 328 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 90 мг |
| Нүүрс ус | 41 гр |
| Эмийн Fiber | 12 гр |
| Уураг | 11 гр |