Энэ амтлагч хольц нь карри нунтагтай төстэй. Гэсэн хэдий ч Коломбо нунтаг нь шаржигүй цагаан будаатай нэг төрлийн найрлагатай. Энэ аргаар нунтаг нь самар амтыг өгч будаагаа хялбархан нунтаглана. Будаа нь хоол хийхдээ байгалийн өтгөрүүлэгч болж үйлчилдэг бөгөөд энэ нь шөл болон шар буурцагны хувьд гайхалтай болгодог.
Коломбо нунтаг нь ихэвчлэн Францын Баруун Энэтхэг (Guadeloupe, Martinique , St. Martin болон Saint Barthélemy (St. Barts), Les Saintes, Marie-Galante, La Désirade зэрэг арлуудад ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч, гарал үүсэл нь Энэтхэгээс гаралтай тул Ямайк, Трандианы жороор найруулсан найрлагатай. Хоолны хольцыг мөн poudre de Colombo буюу Баруун Энэтхэгийн карри нунтаг гэж нэрлэдэг. Та Колумбын нунтагыг карри нунтаг хэрэглэх ямар ч жор хэрэглэж болно. Мах, шувуу, эсвэл хүнсний ногоог амтлах
Энэ жор ихэвчлэн задгай, бүхэл бүтэн амтлагч хэрэглэхийг шаарддаг. Учир нь би үүнийг ашиглах дуртай. Яагаад гэвэл: Хадгалах төхөөрөмж нь газрын тосыг түргэсгэж, газрын тосыг түргэсгэдэг. Тиймээс бүх төрлийн амтлагч нь удаан хугацаагаар хадгалагдаж, илүү бат бөх чанарыг бий болгодог. Мөн Карри Масала, Карри Масала зэрэг зарим халуун ногоотой халуун ногоо хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, та өмнө нь газрын тосны халуун ногоо, эсвэл Colombo нунтаг арилжааны брэнд худалдан авч болно. Сонголт чинийх.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга будаа (боловсруулаагүй, цагаан)
- 1/4 аяга cumin үрийг
- 1/4 аяга кориандрын үр
- 1 халбага хар гичийн үр (шар эсвэл хүрэн хийвэл)
- 1 халбага хар чинжүү
- 1 халбага fenugreek үрийг
- 1 халбага бүх хумс
- 1/4 аяга turmeric
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн дулаан дээр хөнгөн цагаан алтыг хүртэл хуурай ёроолыг талх. Шатаалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд савыг байнга сэгсэрнэ үү. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Хөргөхийн тулд цагаан будааг таваг эсвэл жигнэмэг рүү шилжүүлээрэй.
- Даршилсанаас бусад амтлагчийг түрхэж, чанамал болгож, дунд зэргийн халуунд үнэртэж, амтат жүрж хүртэл тавь. Шатаалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд савыг байнга сэгсэрнэ үү. Энэ нь ойролцоогоор 3 минут болно. Хөргөхийн тулд хольцыг таваг эсвэл таваг руу шилжүүлээрэй.
- Хөргөсөн будаа болон амтлагчийг халуун ногоо, хутгагч, эсвэл хүнсний процессорт байрлуул. Нарийн нунтаг болгон нунтаглана. Нунтагыг аяганд хийж сайтар хутгаад хийнэ.
- Одоо та Коломбо нунтаг байна. Агааргүй сав, чингэлэг, битүүмжилсэн саванд амтлагчаа хадгал. Үүнийг шошгожуулж, хийсэн огноогоо тэмдэглэ. Нунтаг хэдэн сарын турш хадгална.
Уламжлалт байдлаар, Colombo нунтаг шар, хүрэн гичийн үрнээс илүү халуун байдаг гичийн үрийг агуулдаг. Гэхдээ та өөртөө байгаа зүйлээ ашиглах боломжтой. Энэ нь ялгаатай зүйл биш юм.
Орон нутгийн үндэстний зах зээл, тансаг дэлгүүр, байгалийн хүнсний дэлгүүр, интернетийн бүх төрлийн амтлагчийг хайж олох.
Та карри нунтаг болон garam masala-ийн оронд Colombo нунтаг ашиглаж болно.