Энэхүү зөөлөн, өтгөн бяслаг дэлгүүрүүд бяслагны дэлгүүрт үргэлж байдаггүй. Энэ нь албан ёсоор Straschino di Crescenza гэж нэрлэгддэг боловч богино хугацаанд Crescenza хэмээх нэрээр нэрлэгддэг.
Crescenza бол зөөлөн Италийн үнээний сүүний бяслаг бөгөөд маш нимгэн, зөөлөн байгалийн арьстай (давсны уусмалд богино баннаар дэмждэг). Crescenza нь tart, жимсний, шинэхэн амттай.
Crescenza-ийг хэн бий болгодог вэ?
Stracchino di Crescenza (strah-KEE-noh dee kreh-SHEN-zha) нь Италийн Ломбард мужид, ялангуяа По-хөндийд анх үүссэн. "Stracca" гэдэг нь ядарсан үнээ бөгөөд Straschino di Crescenza-ыг саармагжуулж байсан Альпын арлууд дээр буусан байна. Зовлонт, сайн дасгалжуулсан үхэр Crescenza-г боловсруулахад тохиромжтой цөцгий агууламж өндөртэй сүүнд илүү баялаг сүү өгсөн гэж үздэг.
Бяслаг түүхий сүүгээрээ уламжлалт аргаар хийсэн боловч одоо ихэнх (ялангуяа АНУ-д) пастержуулсан сүүтэй хийсэн байдаг.
Өнөөдөр Италийн продюсеруудаас гадна цөөн тооны Cheesemakers байдаг. Тэдний дунд Bellwether Farms, BelGioioso, Mozzarella Company зэрэг компаниуд багтдаг.
Crescenza мөн гэртээ хийх боломжтой: Crescenza жороор Эрүүл мэндээс авсан жор
Энэ юу шиг харагдаж байна?
Crescenza нь хавтгай хэлбэртэй, дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг. Бяслаг нь 1-ээс 2 инч зузаантай, маш нимгэн, цуурай-өнгөтэй арьстай байдаг. Энэ нь барзгар бяслаг агуулдаг. Crescenza-ийн зуурмаг нь өтгөн, бага зэрэг үрэлттэй байдаг.
Дэлгүүрт зарагддаг Crescensen нь вакуум савласан байдаг бөгөөд энэ нь зөөлөн бяслаг тээвэрлэх болон түгээх цорын ганц арга юм.
Бяслаг ямар төрлүүд Crescenza-тай адилхан байдаг вэ?
Teleme, Taleggio нарБи үүнийг яаж идэх ёстой вэ?
Красцензи талханд тарааж, амттан, шинэхэн жимсээр үйлчилдэг. Зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн амт нь жимсний тархалт, холимогтой сайн амттай байдаг. Crescenza пицца дээр хэрэглэдэг дулаан полент дээр хүрч эсвэл гоймонтой шиддэг. Stracchino di Crescenza нь жимсний цагаан дарстай.
Crescennes жор
- Шаржигнууртай халуун цасценз, Leeks & Thyme
- Maple Nut-Filled Date нь Crescenza-тай хийсэн
- Dinosaur Kale & Crescenza Gratin
- Crescenza Cappelletti Цагаан эрдэнэ шиш, гашуун зөгийн балтай
- Crocs of Figs, Crescenza болон Prosciutto нар