Перл хэл дээр шарах тахиа

Гуравдугаар сарын гурав дахь ням гараг нь Перу дахь "Плло а ла Браса өдөр" юм ( Дели Плло ла Браса ). Pisco болон ceviche шиг ла гуулин нь Перугийн хоолны өвөрмөц чухал хэсэг боловч харьцангуй орчин үеийн хоол юм. (Перу 2-р сард Pisco Sour Day болон 6-р сарын 28-нд National Ceviche Day) тэмдэглэдэг.

Pollo a la brasa нь Перугийн өвөрмөц ургамал, халуун ногоотой амттай тахианы мах юм. Энэ нь АНУ-д үнэхээр амжилттай болж байгаа бөгөөд олон газрууд өрсөлдөөнтэй ресторануудтай байдаг. Перугийн шарж тахианы шалтгаан нь нэр хүндтэй байдаг - амтлагчийн өвөрмөц хослол нь махны онцгой амтыг өгдөг. Энэхүү хоол нь сонирхолтой түүхтэй: 1950-иад онд Швейцарийн хэд хэдэн экспедицийг тэдний Ла Гранжа Азулын ресторан (алдартай Лима ресторан) дээр алдартай болгосон. Тэд олон тооны тахиатай нэгэн зэрэг (el rotombo) шарах механик ноходыг зохиож, патентжуулсан.

Перугийн шарж тахиа нь халуун амттай халуун чинжүүтэй хамт ирдэг. Улаан амтат жүрж ихэвчлэн өшиглөх боловч ногоон амтлагч, өтгөн шар ааруул нь зөөлөн, амттай байдаг. Ногоон амтлагчийг ихэвчлэн queso fresco буюу майонезаас бэлтгэсэн, мөн huacatay буюу Перугийн хар гаа гэж нэрлэгддэг Андын ургамал. Шаржигнасан шар сумс нь aji amarillo chile чинжүүтэй хийсэн .

Полло ла brasa үргэлж талуудтай хамт ирдэг - ихэвчлэн зузаан зүслэг шарсан төмс, шарсан yuca , cob, эрдэнэ шишийн салат / амттан зэрэг болно. Зарим газрууд нь тортилла, шош, цагаан будаа, төв Америкийн аминд хүрдэг. Перугийн бүрэн туршлагатай бол Inca Cola- тай бүх зүйлийг угаа. Хэрвээ танай эзэн газар амттан идчихвэл, тэдгээрийг туршаад үзээрэй! Alfajores эсвэл tres leches нь хамгийн алдартай.

• 01 - 09

  Шар төмстэй Перугийн шаржигдсан тахиа

  Перугийн адил амттай тахиаг гэртээ идэх нь хялбар байдаг. Энэ нь компанийн хувьд маш сайн хоол бөгөөд маш их ажил шаарддаггүй.

• 09 сарын 02

  Pollo a la Brasa Chicken Breasts

  Чи бүх тахиа идэх дургүй байхдаа ...

• 03 - 09

  Үйрмэг Yuca Fries - Yuca Frita

  Yuca инжир, үргэлж зузаан шаантаг тайрч, гадаргуу дээр зөөлөн, зөөлөн боловч дотогшоо бүтэцтэй байдаг.

• 04-р сарын 09

  Ají Amarillo Sauce - Crema de Ají

  Энэхүү олон талын, халуун ногоотой шар амтлагч нь шарж тахиа, хүнсний ногоо, франц шарсан төмс, шарсан төмс зэргийг төгс төгөлдөр аялгуу юм.

• 05-р сарын 09

  Перугийн Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Онцгой ногоон амтлагч бол нууц найрлага нь huacatay ("wah-ka-tay"), эсвэл Перугийн хар гаа гэж нэрлэгдэх Андын ургамал юм. Jarred hacacatay paste нь ихэнхдээ латин зах зээл дээр байдаг.

• 06-р сарын 09

  Salsa Criolla - Перугийн сонгино, Pepper & Шохой Salsa

  Шохойн шүүс, давстай амттай, түргэн шуурхай бэлтгэх, salsa criolla нь олон аяганд төгс аяыг дагуулдаг.

• 09-р сарын 07

  Tres Leches Бялуу

  Хэн ч энэ тослог бялуугүй, цөцгийтэй цацаж, цөцгийтэй цацаж, цөцгийтэй цөцгийтэй тосон түрхдэг үү?

• 08-ийн 08

  Alfajores

  Латин Америкийн хамгийн алдартай жигнэмэг ..

• 09-р сарын 09

  Удирдаг хөлөг онгоцны тахиа ба төмс "A La Brasa"

  Энэ жижиг тахиа нь сонгодог поло-ло-ногрын ургамал, анхилуун үнэртэй, аажмаар удаан агшаагчаар хийхэд хялбар биш юм. Тахианы мах, тахианы шар төмс нь гоймон , төмс , сэндвичийг маш сайн дүүргэдэг.