23 нь Майкл Жорданын алдартай Чикаго ресторан бөгөөд энэ нь Delmonico Steak-ийн жор юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 14 унци / 400 гр хавирга-нүдтэй
- 2 мөөг, иш болон заламгай могойг арилгасан
- 12
- нар хатаасан улаан лооль
- 4 шинэ розмарин ургамал
- амт нь давс, чинжүү
- Steak Sauce:
- 1 аяга / 240 мл үхрийн мах
- 1/2 аяга / 120 мл balsamic цуу
- 1/4 аяга / 60 мл шинэхэн цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн
- 1/4 аяга / 60 мл улаан лаазтай, нилээд жижиглэсэн
- 1/4 аяга / 60 мл лууван, нилээд жижиглэсэн
- 1/4 аяга / 60 мл селөдерей, нилээд жижиглэсэн
- амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн өндөр дулаанаар саванд цагаан гаа, улаан лууван, лууван, селөдитэй холь. Caramelize (энэ нь бага зэрэг browned хүртэл). Balsamic цуу дээр түрхээд хутгана. 1/2 хувааж, үхрийн шөл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Амт нь улирал.
- Үүний зэрэгцээ, мах шарахаа урьдчилан халаа. Шарсан махны Steak . Давс, чинжүү, махан хоолтой улирлын мөөг. Мөөгийг хүссэн адгуус болон мөөгийг тендер хүртэл нь тавь. Шарж байгаа бүх зүйлийг устгана уу. Мөөгийг жижиг гурвалжин болгож хайчил. Наран хатаасан улаан лоолиудтай гулгамтгай мөөгийг розмарин шохойн дээр байрлуулна.
- Шарсан steak таваг дээр тавь. Розмарин шорлог болон сумстай топ. Үйлчлэх