Энэтхэгийн халуун ногооны хослол нь энэхүү энгийн хүнсний ногоог амтархан мэдрэхүй болгож хувиргадаг. Энэхүү жинхэнэ Энэтхэгийн карри жор нь цагаан хоолтон, веган , мөн цавуулаггүй байдаг. Энэхүү хоол нь каянены болон cumin-тай карьер болон халуун ногоотой цохилттой.
Карри гэдэг үг нь кари хэлнээс гаралтай гэж үздэг бөгөөд энэ нь Өмнөд Энэтхэгийн хэлээр "сум" гэсэн утгатай үг юм. Карри хоол мянга мянган жилийн настай түүхтэй бөгөөд Энэтхэг карри, Өмнөд Номхон далайн, Карибын тэнгисийн олон тооны халуун ногоотой шөлтэй хоолыг танихад ашигладаг шигээ карри хоол гэж юу болохыг жинхэнэ зөвшилцөлд хүрдэггүй. Карри Энэтхэг, Мусульман, Зүүн өмнөд Ази, Португалийн хоолыг халуун ногоотой амтат үнэртэй хослуулан хэрэглэдэг гэж хэлж болно. Энэ нь яг одоо Энэтхэгийн хоол биш шүү дээ. Гэсэн хэдий ч, анхны карри нь Араб, Хятад, Энэтхэг, Европын худалдаа эрхлэгчдийн худалдааны насыг урьдчилан таамаглаж болох юм. Судлаачид Индус хүмүүс 4,500 жилийн өмнө цагаан гаа, сармис, turmeric агуулсан цагаан хоол иддэг болохыг олж мэдсэн.
Ямар ч карри гарал үүсэл нь та хаана ч амьдардаг гэртээ тав тухтай амьдрах болно. Энэ веган Энэтхэгийн цэцэгт байцааны карри жор 10 мин эсвэл түүнээс бага хугацаанд бэлтгэл хийхэд хялбар байдаг бөгөөд зууханд дулаацахын зэрэгцээ гэртээ үнэртэж, амтгүй үнэрийг бий болгоно.
Энэ жорыг хийсний дараа нэмэлт цэцэгт байцаан авсан уу? Хүнсний ногооны порпоруудаас түргэн таваг таваг болгож, өөрийгөө бүрэн гүйцэд Энэтхэгийн найр хийлээ!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 халбага цагаан гаа, сараалжтай
- 2 халбага кунжутын үрийг
- 3 халбага тосон самар
- 3 хумс сармис, татсан
- 1 халбага
- cumin
- 1 халбага гоймон хумс
- 1 халбага
- turmeric
- 1/2 халбага
- Cayenne чинжүү
- 2 халбага ус
- 1 халбага ургамлын тос
- 2 сонгино, diced
- 1 cauliflower, жижиглэсэн
- 1 1/2 халбага нимбэгний шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Холигч эсвэл хүнсний процессор дээр цагаан гаа, кунжутын үр, самар, сармис, халуун ногоо, ус зэргийг холино.
- Дунд зэргийн халуунд тавган дээр ургамлын тосыг сонгино, 3-5 минут орчим, эсвэл сонгино хүртэл тодорхой болтол нь эргүүлэн хийнэ.
- Тогоонруур болон таглаад цэцэгт байцаа, халуун ногоо нэмнэ.
- 10-12 минутын турш хоол хийхийг зөвшөөрөх ба цэцэгт байцаа бараг бүрэн чанасан хүртэл хутгана.
- Нимбэгний шүүс нэмээд 3 минутын турш хоол хийхийг зөвшөөрнө.
Испани нанантай хамт хооллох, хооллохын тулд талх, хосоор хооллоорой.
* Күүкийн тэмдэглэл
- Энэ жорыг хийсний дараа нэмэлт цэцэгт байцаан авсан уу? Хүнсний ногооны порпоруудаас түргэн таваг таваг болгож, өөрийгөө бүрэн гүйцэд Энэтхэгийн найр хийлээ !
Эх сурвалжууд
Lawler, A. (2013, January 29). Карри хаанаас ирсэн үү? Http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html аас авсан
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 320 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 105 мг |
| Нүүрс ус | 44 г |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 13 гр |