Бороо гэгддэг Savory Moroccan pastries нь алдартай хоолны дуршил эсвэл цайны цагтай байдаг хэдий ч манай гэрт Рамадан дахь миний харагдах ширээн дээр харагдах магадлалтай байдаг. Энэ хувилбарт нарийн боов нь энгийн бууцай, тос бяслаг дүүргэдэг байна. Төрөл бүрийн хувьд Мароккогийн jben , ricotta зэрэг сайн бяцарсан шинэ бяслаг хэрэглэж болно.
Briouats нь уламжлалт байдлаар warqa гэж нэрлэгддэг Мароккогийн нарийн боовтой боож , харин Мароккогийн гадна тал нь гурилд суурилсан хаврын өнхөрдөг боодол юмуу phyllo зуурмагаас (10 улс орны хэв маяг хамгийн сайн) орлох боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 8 унц. (225 гр) шинэ бууцай навч (ихэнх нь иш арилгасан, жижиглэсэн)
- 1 том сонгино (жижиглэсэн)
- 2, 3 халбага чидун тос
- 2 эсвэл 3 сармис хумс (нилээд жижиглэсэн буюу дарагдсан)
- 3 1/2 унц. 150 грамм буюу бяслаг (эсвэл 9 ширхэг KIRI бяслаг)
- Давс, амт нь
- Хар чинжүү, амсах болно
- Нэмэлт: cayenne чинжүү
- Эвдэрсэн хуцуулах зорилгоор:
- 17 oz./1/2 кг warqa (эсвэл хаврын өнхрөх боов)
- 2 халбага хайлсан цөцгийн тос (зуурсан гурилыг цэвэрлэхэд)
- 1 өндөгний шар, зодуулж (зуурмагийн лацдах)
Үүнийг хэрхэн хийх
Бөглөх бэлд
Дунд зэргийн дулаан дээр том ишнээс оливын тосонд халаана. Сонгино, тунгалаг боловч browned биш бол сонгино, аммонийг 5-10 минутын турш нэмнэ. Сармисыг анхилуун үнэр хүртэл сармис нэмээд нэг минутанд хоёр удаа нэмнэ.
Буталсан, тендер болон эзэлхүүний хэмжээг бууруултал бууцай, амуу тариа нэмнэ. Дулаан, газраас уудаг буюу шүүлтүүрийг ав. Илүүдэл шингэний усыг зайлуулахын тулд бууцай савлана.
Нэг аяга нь цөцгий, сонгино холилдон давс, хар чинжүү, шанцайны амтыг амтлахын тулд тос бяслагтай холь. (Борочуудын шарж идэх үед нойтон болон хиамны тэмдэгийн зарим нь алга болно гэдгийг анхаарна уу.) Шаардлагатай бол дүүргэж, хөргөж, бригадуудыг нь эвхнэ .
Briouats дахин хийнэ
Жич: Би бууцай шахмалыг гурвалжин болгон нугалав . Хэрэв та хүсвэл, тэдгээрийг өндөгний хальстай адилаар цилиндр болгон хийнэ.
Хайчаар, вандах, филло, эсвэл хаврын өнхрөх боовны хальсыг хоёр хоёр-инчийн хагас өргөн өргөнтэй тууз болгон хувааж хийнэ. Warqa буюу хаврын өнхрүүлэлтийн нэг туузыг байрлуулах - эсвэл филооко зуурмагийн хоёр давхар туузыг - ажлын гадаргуу дээр байрлуулна.
Зуурмагны гуравны хоёрт доод хэсэгт хөнгөн тосыг сойз. Тунадасын ёроол руу дүүргэж халбага дүүрээд таваг дүүргэж дүүргэж дүүргэнэ.
Баруун талын зүүн доод өнцөгт баруун тийш дахин баруун тийшээ баруун тийш нь баруун тийш нь тэгшлээд туузны баруун ирмэгийг тэгшлэнэ. Дараа нь баруун доод буланд дээшээ зүүн тийш зүүн тийшээ зууран зуурмагаар зуурмагаар зуурна. Та гурвалжин хэлбэр дүрслэх ёстой. Гурилыг үргэлжлүүлээд зүүн тийшээ эргүүлж, дараа нь зуурмагийн төгсгөлд хүрэх хүртэл энэ маягаар үлдэх болно.
Зуурсан гурилын ирмэгээс илүүдэл уртыг багасгаж, бага зэргийн өндөгний шараар хийж, зуурсан гурилын зуурсан гурилын нээлтийн ирмэгийг "халаасанд" тавина. Та цөцгийн хутга хийхдээ цөцгийн хутга эсвэл хайч зэргийг ашиглана.
Үлдсэн зуурмаг болон дүүргэгчийг давтан хийнэ. Энэ үеэр хоол ундыг хүртэл хучиж, хөргөгчинд хийж болно. эсвэл хоѐр сар хүртэл ашиглах боломжтой.
Ферри, эсвэл Briouats жигнэх
Хайрлах нь уламжлалт арга юм. Дулаанаар нь халааж, өргөн халуухан саванд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хэд хэдэн удаа борцыг хэдэн удаа эргүүлэн тарь. Усыг сайтар зайлж 10 минутын өмнө хөргөнө.
Хэрэв та бразилыг жигнэхийг илүүд үзвэл зуухаа 375 градус (190 ° C) болтол урьдчилан халаа. Аль аль талд нь нарийн боовыг хайлсан цөцгийн тосоор хутгаж, илгэн цаасаар доторлогоотой жигд хуудсан дээр байрлуулна. 20-25 минутын турш алтан шаргал, шаржигнах болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Cooked Briouats-ийг дахин хэрэглэх
Царцаа нь 30 минутын туршид дулаарах бөгөөд өрөөний температурт тааламжтай болно. Хэрвээ үйлчлэхийн өмнө сайн чанаж идвэл, тэдгээрийг 350 ° F (180 ° C) зууханд ойролцоогоор 10 минутын турш, эсвэл маш халуун, шаржигнах хүртэл дахин халааж болно. Хөргөгчтэй үлдсэн сүүн тэжээлүүд нь дахин халаах, бага зэрэг удаан хугацаагаар хэрэглэх болно.