Хоол хийх нь хятад хоол хийхэд хамгийн түгээмэл арга юм. Би 15 минутын хугацаанд хоол идэхээ больж хоол идэх дуртай хоол идэх дуртай. Та хоол хийхээсээ өмнө хоол хийх зөвлөмжийн талаар бичсэн энэ нийтлэлийг үзэж болно.
Би энэ жороо руу нагац эгчийг нэмсэн. Хэрэв та өөр өөр ногоо хэрэглэж болно, эсвэл та зөвхөн mung буурцагны нахиалдаг, үхрийн мах хэрэглэж болно амттай хутганы таваг хоол.
Ноён нахиа нь миний хамгийн дуртай хятад / Азийн хүнсний ногоо юм. Энэ нь бараг л өөх тос эсвэл калори агуулдаг бөгөөд хоол тэжээлээр дүүрэн бөгөөд эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг. Энэ нь бас амттай амттай бөгөөд тэдний амтат үнэр, хөнгөн амттай амтанд дуртай. Бөөрний нахиалдаг бүх төрлийн витамин В ба С нь маш олон фолийн хүчилээр дүүрэн байдаг ба уураг дүүрэн байдаг.
Та наана буурцагны нахиалдаг талаар илүү мэдээлэл, жор авахын тулд энд дарж болно. Би саяхан "About.com" Хятадын хоолны хуудсандаа mung буурцагны нахиалдаг талаар энэ өгүүлэл бичсэн.
Хоолны зургийн зорилгоор би ногоон буурцагны нахиалдаг үндэсийг арилгаж эхлэхээсээ өмнө бодит байдлыг арилгахад удаан хугацаа шаардагддаг. Хэрэв та завгүй өдөр байсан бөгөөд оройн хоолоо түргэн хооллоорой, амрахыг хүсвэл та хоёулаа mung буурцагны нахиалдаг үндэсийг зайлуулах шаардлагагүй. Энэ нь хоолны амтыг аль алинд нь нөлөөлөхгүй.
Та үхрийн махыг гахайн мах эсвэл тахиагаар сольж болно. Би саяхан үхрийн маханд үхрийн мах хэрэглэж байгаагүйг саяхан олж мэдлээ. Нөхөр бид хоёр бясалгалын томоохон түлхэлтээр ирдэг бөгөөд үхрийн мах нь жингийн алдагдалд маш их уураг дүүрэн байдаг. Тиймээс би саяхан үхрийн махны жор дээр анхаарлаа хандуулахаар шийдсэн.
Махны бүтэц нь арай зөөлөрч байгаа тул би marinade хийхэд үхрийн маханд содийн нүүрстөрөгчийн жаахан бикарбонат хийнэ. Хөх үхрийн махыг бэлтгэх өөр нэг арга бол түүнийг удаан хугацаагаар хооллохгүй байх явдал юм. 20-30 секунд нь хангалттай хугацаанаас илүү боловч үхрийн махны зүсмэлүүд нь адил хэмжээгээр, мөн хэтэрхий зузаан биш байх ёстой. Заримдаа би супермаркетууд хутганы махны махны борлуулалтыг үзсэн бөгөөд үхрийн мах нь ихэвчлэн нимгэн нимгэн хэрчиж байгаа ч махны зузаантай тохирох хоол хийх цагийг дахин тохируулдаг. Та энэ хоолонд үхрийн махны sirloin эсвэл булангийн аль нэгийг хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт туранхай үхрийн мах (тууз болгон хуваасан)
- 10 унци
- mung буурцагны нахиалдаг (үндсийг зайлж зайлуулсан)
- 1 унци нугас tout (угаасан ба хатсан)
- 1 булаг сонгино (хэрчсэн 3 см урттай)
- 1 улаан чинжүү (үр авч, julienned)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 халбага цагаан гаа (нилээд жижиглэсэн)
- 1 сармис сармис (татсан)
- 3 халбага
- хөнгөн цуутай сумс
- 1 халбага
- хар цуутай сумс
- 1/2 халбага төмсний цардуул (эсвэл эрдэнэ шишийн гурил)
- 1 халбага цагаан будааны дарс (эсвэл
- Цагаан будааны дарс Shaoxing )
- 1/2 халбага элсэн чихэр
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1/2 халбага никарбонат сод
Үүнийг хэрхэн хийх
Журам:
- Marinade үхрийн мах наад зах нь 30 минутын турш
- Халаасанд 1 халбага тос, 20 секундын турш үхрийн махыг хутгана. Гал тавган дээр гал гараад үхнэ. Үүнийг орхи.
- Талыг цэвэрлээд хатаа. Дээрээс нь уух хүртэл ½ халбага, тосыг хутгана. Энэ нь 10 секунд орчим үргэлжилнэ.
- Мөөгөнцрийн tout ба ногоон буурцаг нахиаг нэмж, 20 секундын турш хутгана.
- Дахин үхрийн махыг буцааж, 20 секундын турш хутгана. Улирлын давс (эсвэл үгүй) нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Та энэ хоолонд чанасан цагаан будаатай хоол хийж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 493 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 1,466 мг |
| Нүүрс ус | 33 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 55 гр |