Sukiyaki бол наке (Японы халуун тогоонд) бөгөөд амттай нимгэн зүсэгдсэн үхрийн махыг хурдан шоргоолж, бусад тэжээллэг, амтат ногоо, бусад найрлагатай хольж, дараа нь шөл, цуу, элсэн чихэр зэргийг шингээсэн.
Sukiyaki ихэвчлэн ширээн дээр хооллодог. "Юки" гэсэн үг нь япон хэл дээр "sauté" буюу "мах шарах" гэсэн утгыг илэрхийлдэг ба махыг халуун иштэй саванд хийж өгдөг. Sukiyaki-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ихэвчлэн шар буурцагны цууд суурилсан шөлөөр хэрчсэн, хатаасан үхрийн мах юм. Ерөнхийдөө sukiyaki бол өвлийн хоол бөгөөд энэ нь бокэнкай, Японы жилийн төгсгөлд байдаг.
Баруун Японоос зүүн Япон, Кансай загварын хэв маягийн Kanto загварын хоёр үндсэн загвар байдаг. Kanto-style, warishita (холимог, цуу, сахар, мухин, дашигийн холимог) хольж саванд хийж халааж, мах, ногоо, бусад найрлагатай хамт нэмж, шингээнэ. Кансайка стилийн sukiyaki-д мах эхлээд саванд халаадаг. Мах бараг бэлэн болсон үед элсэн чихэр, талх, соус зэргийг нэмж, хүнсний ногоо болон бусад найрлага нь сүүлд шидэгдэнэ. Kanto, Кансай хоёрын аль алиных нь хувьд түүхий өндөгийг кунжи идэж, хар кунжутын үрийн цагаан будаатай будаа идэж байх үедээ түүхий өндөг болгон хэрэглэдэг.
Энэ бол Kanto эсвэл барууны японы стилийн sukiyaki жор юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт нимгэн хэрчсэн үхрийн мах (хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан)
- 1 багц shirataki гоймон (йам бялуу хийсэн) эсвэл
- гоймон гоймон , угаасан, хатсан (3 инч урттай)
- 8 shiitake мөөг (иш татсан)
- 1 enoki мөөг (салгасан)
- 1 улс эсвэл түрүү (2 инчээр угааж, хэрчсэн)
- 1/2
- Хятадын байцаа (угааж, 2-инчийн өргөн хэсэг болгон хуваасан)
- 1 yaki-dofu (
- шарсан дүфү , хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан)
- 1 shungiku (Chrysanthemum ногоон, угааж, 2 инч урттай)
- Sukiyaki Sauce-ийн хувьд:
- 1/3 аяга шар буурцаг сумс
- 3 хоолны халбагын төлөө
- 5 хоолны халбага сахар
- 3/4 аяга ус
- Дипломын хувьд:
- Сонголт: 4 ариутгасан өндөг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том таваг дээр найрлагыг зохицуулж, ширээн дээр хавтан тавина.
- Sukiyaki сумс хийхэд цуу, сахар, элсэн чихэр зэргийг холино.
- Ширээн дээр цахилгаан тогоо эсвэл иштэй тохируул. Үүний дараа хоол хийхдээ ширээн дээр хооллож байна.
- Дулаан дахь бага зэрэг тосыг халаана. Дараа нь үхрийн мах зүсмэл боов, дараа нь тавган дээр нь sukiyaki амтлагч хийнэ.
- Соусыг буцалгах үед бусад найрлагыг нэмнэ.
- Бүх найрлагыг зөөлрүүлж, идэхэд бэлэн болтол хутгана.
- Хэрэв та хүсвэл түүхий, зодуулсан өндөг рүү чанаж болгосон sukiyaki дүрнэ.
- Шингэнийг багасгахын тулд илүү их sukiyaki амтлагч буюу халуун ус нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 760 |
| Нийт өөх | 25 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 310 мг |
| Натри | 2,198 мг |
| Нүүрс ус | 75 гр |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 62 гр |