Польш хэл smalec (SMAH-lets) нь сонгино, сармис, халуун ногоо, заримдаа жижиглэсэн алимны амттай цагаан гахайн өөх зэргээс давсан тархалт юм. Заримдаа skwarki (гахайн хагарал) нэмэгдлээ.
Хуучны өдрүүдэд тариачид хүйтэн цаг агаартай тулгараад байсан smalec- г иддэг байв. Өнөөдөр ихэвчлэн хамгийн гоёмсог ресторануудад ч гэсэн баярын талханд үйлчилдэг.
Энэ нь ихэвчлэн шарсан талх аяга, эсвэл талхны талх, мөн уулархаг Zakopane бүс нутагт байдаг, энэ нь ихэвчлэн шарсан төмс бинк, placki ziemniaczane нь маш их ялгаатай нь griddle төмс Хуушуурын хамт байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/4 кг цагаан гахайн өөх (эсвэл
- навч гахайн мах , diced)
- 2 том сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 4 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)
- 1/2 фунт слонина (эсвэл өөхний гахайн мах, diced)
- 2 том үүлдрийн алим (хальсалж, зүсч, жижиглэсэн)
- 1/8 халбага чинжүү, эсвэл (амттай)
- 1 халбага давс (эсвэл амт)
- Сонголт: 1 халбага marjoram
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дээрээс нь гашуун цагаан гахайн өөхгээд том иштэйд хийнэ. Тараг нь илчлэг хүртэл хутгана.
- Сармис, сарми, гахайн махыг нэмээд гахайн мах алтан шаргал хүрэн, өөх тосыг өгнө.
- Нэмэлт marjoram, амтат чинжүү, давс амттай алим, улирал нэмнэ. Хоолны давстай давстай тул давс болгоомжтой байгаарай. Гэхдээ та smalec-д хангалттай амт нэмэх хэрэгтэй.
- Гангазах буюу халаагууртай саванд шилжүүлэх. Өтгөн хаталт хүртэл тасалгааны температурт үлдээнэ. Дараа нь хоёр долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалж, хучих.
- Селений талх дээр хэрчсэн сонгино, хэрчсэн сонгино, талх, даршилсан сонгино, чихэрлэг болон өтгөн цай ууж байгаа халуун аягыг жигнэж өгнө. Цоохор ирмэг шиг цанаар гулгах, жийргэвч эсвэл галт тэрэг гэх мэт хүйтэн цаг уурын үйл ажиллагаанаас таашаал аваарай .
Тариа бол таны бодлоос ч илүү дээр
Махны өөх тос нь цөцгийн тосоос илүү эрүүл бус гэж боддог. Устөрөгчгүй өөх нь өөх тос багатай, илүү ханаагүй өөх тос, цөцгийн тосны холестерол бага, богиносгож, маргаринаас илүүдэл өөх тос байхгүй.
Ихэнх Славрын дунд гахайн мах сайтай
Смалек нь Польшийн хоолны онцлог биш, Унгар хэлээр ярьдаг. Энэ нь Литви хэлээр taukai . Croatians, Сербүүд, Словенчууд шиг цорго , Чех, Словакууд гэж ярьдаг . Болгар хэлдэг svinska mas , болон Ромынхан хэлээр ярьдаг . ОХУ, Украин улсад гахайн махны өөх тосыг идэж болохгүй гэж үздэг. Мэдээж тахианы өөх тосыг иудейн соёлд schmaltz гэж нэрлэдэг.
Smalec орлуулагч
Ихэнх хүмүүс хөх тарианы талханд тарааж, давстай усаар цацдаг smalec-ийг хийдэг. Зарим гэр бүлд гахайн махан хоол иддэг найрлагатай сонгино амт амтат дипломыг хийдэг орлуулагч болгон ашигладаг. Амт нь амттай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 499 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 142 мг |
| Натри | 844 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 46 гр |