Жимс сахот, сахар, курс, жад, желли, маргадууд ба даршлууд

Хөргөхөөс өмнөх өдрүүдэд чихэрлэг жимсний целлюлозыг багасгах, лаазалахад энэ нь Зүүн Европыг зуны туршид амтлах арга байсан юм. Энэ амтыг маш онцгой зүйл гэж үздэг байсан бөгөөд нэг удаа хоолны дэглэмийн чухал хэсэг болсон юм.

Жимсний тархалтын ялгаа нь тогтвортой байдлын нэг юм. Тэднийг хэрхэн яаж салгахыг харъя.

Жимсний тос

Жимсний бойлер нь бүхэлд нь буюу хоёр талыг нь огтолж аваагүй, заримдаа тахианы махыг тендерт хүртэл хийж, шигшүүрээр эсвэл хүнсний тэжээлээр дамжуулж хооллодог.

Элсэн чихэр, заримдаа халуун ногоо, нимбэгний шүүс зэргийг нэмж, целлюлозыг хоол хийх хүртэл бууруулдаг. Пектин зэрэг гель агуулагч бодис хэрэглэдэггүй. "Цөцгийн тос" жимсний нэр томъёо нь тархалтаас хамаардаг. Бүтээгдэхүүний цөцгийн тос байхгүй (жимсний ааруул биш!)

• Жимсний мөхөөлдөс ба жор
• Peach Butter Cream
• Хулууны Масло жор
• Plum Butter Recipe
• Prune эсвэл Apricot Lekvar Recipe
• Quince Butter Cream
• Apple-ийн тос
• Pear Масло жор
• Улаан лоолийн махны жор

Жимсийг хамгаалах

Хамгаалагч нь үзэм эсвэл бусад хатаасан жимс, заримдаа бүхэл бүтэн эсвэл жижиглэсэн самар, архи, халуун ногоотой жимсний хольцтой холимог юм. Тэд маш зузаан, хагархай болох хүртэл чанаж болгосон ч ерөнхийдөө чанамалаас илүү нимгэн байдаг. Тэд ихэвчлэн шарсан талх, жигнэмэг, хавч, бусад өглөөний талх, эсвэл өнхрүүлгээр тархдаг. Гэхдээ тэд бас мах, гахайн махтай хамт, эсвэл коксжих гэх мэт боов дүүргэх болно.

• Brandied жимсний жор

Жимс курс

Жимсний ааруул нь элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос, ихэвчлэн цитрусын шүүс, амттангаар хийгдсэн өтгөн тархалт юм. Lemon curd бол сонгодог төрөл юм. Гэхдээ шохой, цусан улбар шар, гүзээлзгэнэ, цангис кардам зэргийг олж болно. Цитрус ааруул нь амтат жүрж, хадгалдаг илүүдэлтэй тахиа юм. Жимсний ааруул нь өндөгний хальс, хулууны хэлбэрээр дүүргэхэд ашиглаж болно.

• Lemon Curd жор
• Lemon Curd Recipe нь Доошгүй Бялуу

Жимс жүүс

Жимс нь элсэн чихэр, пектиныг өтгөрүүлэх хүртэл жимсний нухашыг хийж хийдэг. Тэдгээр нь хязгаарлагддаггүй. Жимс болон бусад жижиг үр жимсийг хамгийн ихээр хэрэглэдэг боловч их хэмжээний жимс жимсгэнэ ажилладаг. Сайн чанамал нь жимс, тод өнгөтэй, чөлөөтэй шингэний үнэгүй хагас бүтэцтэй бүтэцгүйгээр бүр жигд харагдана. Jam нь мөн Польшийн Раура Масурек шиг пастыг дүүргэхэд хэрэглэгдэж болно.

• Зургийн цомог
• Хялбар Strawberry Jam Recipe
• 6 Бага нэмсэн Sugar Jam Recipes
• Cranberry Jam Recipe

Хөлдөгч цаг

Элсэн чихэр, пекинтэй холилдсон жимсний цэвэр цагаан элсэн чихэрийг хөлдөөгөөд хадгалж байдаг учраас хөлдөөх саатал гэж нэрлэдэг. Тэдний амтыг маш сайн үнэлдэг.

• Strawberry Freezer Jam Recipe

Жимс Jelly

АНУ, Канадад вазелин нь ердөө л чихэрлэг амттай, жимсний шүүс юм. Энэ нь pectin болон нимбэгний шүүс зэрэг хүчилтэй амттай жимс (эсвэл ногооны) шүүсийг хийж байна. Сайн вазелин нь тунгалаг, гялтганасан улайлттай, гялтганасан, хутганаар тайрах боломжтой. Британи улсад вазелин нь жимс тархах буюу хадгалахыг хэлнэ.

• Улаан дарс Jelly Recipe

Жимсний Маралатад

Малтмедарууд нь амтлаг, хурц жимс бөгөөд цитрус, жимс жимсгэнэ, ихэвчлэн жүрж зэргээс бүрддэг.

• Христийн Мэндэлсний Баярын Marmalade Recipe
• Kumquat-Orange Marmalade Recipe
• Улаан сонгино Маринжат жор
• Улаан Beet Marmalade Recipe

Жимс хадгалдаг

Хадгалалт нь чихэрлэг жимс (эсвэл хүнсний ногоо) нь том, эсвэл бүхэл хэсгүүдэд чанаж, чанаж хийсэн байдгаас ялгаатай. Энэ нь чанамал болон вазелин шиг жигд биш юм. Сербийн слатко нь жимс, чихэрлэг сироп, өтгөн, чихэрлэг сироп зэргийг хадгалж үлддэг.

• Тарвасны Rind Хадгалах (Slatko) жор

Жимсний тархалт

Жимсний тархалт нь чанамал юм.