Би энэ жорыг Польшийн адууны шөл, эсвэл zupa chrzanowa (ZOO-pah pahrrzah-NOH-vah) тогооч Богдан Гагаркагаас " Malbork Castle in the Teutonic Grand Grand Cuisine of Cuisut" (Multico, 2009). Энэ номыг Польш, Англи хэл дээр бичсэн бөгөөд энэ үед онлайнаар л ашиглах боломжтой.
Харьцуулж үзвэл, энэ бол Австри-Унгарын Морьтонтой шөлний жор юм.
Богод Гагарка Польшийн морин уралдааны шөл буюу Зupa Чрзанова хэмээх том тогооч.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 1/2 аяга
- хүнсний ногооны нөөц (эсвэл
- тахианы мах )
- 1
- лаврын навч
- 3 хар өнгөтэй
- peppercorns
- 2 бүхэл бүтэн
- allspice жимс
- 3 1/2 унц
- тунхууны үндэс ( шинэхэн сараалжтай)
- Бүх төрлийн гурилыг 2 халбага
- 1 аяга цөцгийн тос
- 1/2 аяга ногооны нөөц (хүйтэн, эсвэл тахианы мах)
- 1 нимбэг (шүүслэг)
- Давс ба хар чинжүү амтлах
- 1 халбага
- гүргэмийн утас (бутархай)
- 3 том өндөг (хатуу чанасан, хальсалж, хэрчсэн)
- 1-ээс 2 ширхэг шинэхэн ургамал
- Ганга (зөвхөн навч)
- 12 зүсмэл гахайн мах (crisply шарсан болон үйрмэг)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 1 булан навч, 3 бүхэл бүтэн хар чинжүү, 2 бүхэл бүтэн жимс бүхий том саванд 8 1/2 ширхэг хүнсний ногооны нөөц буюу тахианы махыг байрлуулж, буцалгана. 3 1/2 эгнээ шинэхэн сараалжтай тунхууны үндсийг нэмээд буцалгана. Дулаан бууралтыг 10 минутын турш шингээнэ.
- Жижиг аягатай сэрээ 1/2 аяга цөцгийн тос, 1/2 аяга хүйтэн ногоо эсвэл тахианы нөөцтэй 2 халбага гурилыг холино. Үргэлжлүүлэн гөлрөнө. Күүкийг 3 минут, заримдаа хутгана. Дулаанаас ав. Бүрхүүлийг устгаад устгах хэрэгтэй. Эхлээд тахианы амт хүчтэй байх боловч энэ нь зогсох болно.
- 1 нимбэгний шүүс, цөцгий үлдсэн 1/2 аяга холино. Давс ба чинжүүтэй улирал. Халуун аяганд халуун шөл буцалгана. Гүзээлзгэний гүргэмийн утаснууд, хатуу болгосон өндөгний зүсмэлүүд, гирийн навч, зарим гахайн махтай гахайн махыг чимдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 209 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 132 мг |
| Натри | 848 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 12 гр |