Манай бэр эгч найз нөхөд, гэр бүлийнхний хүсэлтийг байнга сонсдог тул далайн хоол Бабилилла гарын үсгээ зурж өгдөг. Энэ бол түүний жор.
Swordfish, сам хорхой, хярс нь Хятадын вермиелли, хар мөөг, халуун ногоотой улаан лоолийн жанртай холилддог. Бөглөх нь цаасан нимгэн фарка эсвэл фило-зуурсан гурилаар хийгээд дараа нь шатаасан байна.
Цэвэрлэхийн өмнө түүхий далайн хоолонд дараах арга хэмжээ орно. Урьдчилсан бэлтгэл нь самнах буюу сам хорхойг цэвэрлэх эсвэл кальцийн цэвэрлэгээ хийхгүй . Загасны амтлагчтайгаа цагийг хэмнэх хэрэгтэй.
Seafood Bastilla цаг хугацааг хэмнэх хүртэл хөлдөөж хөлдөөж болно. Бяслаган боовыг энд үзүүлснээр нэг том бялуу болгоод жижиг, хувийн хэмжээтэй бялуу хийж өгнө. Мөн Chicken Bastilla болон Seafood Briouats оролдож үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- Seafood:
- 1 кг (2 фунт) цэвэр сам хорхой, хясаа, цэвэрлэж, сүүлийг нь авна
- 1/2 кг (1 кг) шинэ calamari, цэвэрлэж, 1/4 "цагираг болгон хуваасан, тэмтрүүлийг жижиглэсэн
- 1/2 кг (1 кг) шинэ илжиг (эсвэл бусад фирм, өөх тос багатай)
- 3 халбага тос, хувааж
- 1/2 халбага давс, чинжүү
- Улаан лоолийн Sauce:
- 2 том боловсорсон улаан лооль, үрийн ба үржлэгдсэн
- 2 том хумс сармис, дарагдсан буюу нилээд жижиглэсэн
- 1 том царцсан шинэ яншуй, нилээд жижиглэсэн
- 2 халбага ургамлын тос
- 1 халбага давс
- 1 халбага чинжүү
- Vermicelli дүүргэгчийн хувьд:
- 1 могой хуурай хар мөөг
- 175 гр (6 унц.) Хуурай Хятадын vermicelli
- 1 халбага халуун амтлагч, эсвэл амсах болно
- 1 халбага цуу
- Улаан Лоолийн сүмс
- далайн хоол идэхээс хамгаалагдсан шингэн
- Ассамблейн хувьд:
- 1/2 кг (1лб) фарла буюу филло зуурмаг
- 1/2 аяга цөцгийн тос, хайлуулсан
- 1 халбага ургамлын тос
- 1 өндөгний шар, зодуулсан
- 1 аяга сараалжтай бяслаг (Edam, Mild Cheddar, Gouda гэх мэт)
- Сарны хувьд:
- 1/4 1/2 аяга сараалжтай бяслаг (заавал биш)
- чанасан сам хорхой (заавал биш)
- нимбэгний зүсмэл (заавал биш)
- яншуй (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
Улаан лоолийн Sauce хийх
Жижиг тогоонд эсвэл жижиглэсэн улаан лооль, сармис, давс, чинжүү, ургамлын тос холино. Дунд зэргийн дулааныг 15-20 минутын турш илрүүлж, заримдаа хутгана. Яншуй нэмэх, дулаанаас салгаж, хасах хэрэгтэй.
Сам хорхойг хоол
Том хэмжээний ишний саванд 1 халбага тосыг хайлуулна. Давс ба чинжүү тус бүр сам хорхой, 1/2 халбага нэмнэ. Дунд зэргийн өндөрт нэг эсвэл хоёр минутын турш сам хорхой цагаан болж хувирах хүртэл төв нь бага зэрэг цэвэрхэн байна.
Сам хорхойг шавхаж, шингэн хадгалж, зайлуулна. (Хэрвээ хүсвэл хэд хэдэн сам хорхойг бэлтгэж болно.)
Swordfish тогооч
Халбагат 1 халбага тосыг хайлуулна. Жигнэлт болон чинжүү тус бүрт 1/2 халбага халбага нэмнэ. Загасны ширхэгт амархан болтол дунд зэргийн халаагуур дээр хэд хэдэн удаа эргүүл.
Загасны махыг тавган дээр шилжүүлж, шингэнийг нөөцлөнө. Загаснаас загасыг нь авч, хазуулсан хэмжээгээр хутгана.
Calamari тогооч
Халбагат 1 халбага тосыг хайлуулна. Давс ба чинжүү тус бүрийг 1/2 халбага халбагаар нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд нэг цагийн турш, эсвэл маш тендер хүртэл таглана.
Шаардлагатай шингэнээ шавхжуулж, усыг нь зайлуулна.
Мөөг бэлтгэх
30 минутын турш хуурай мөөгийг усанд байлгана. Угаах, мөөгийг том ширхэгтэй болгож, салгана.
Хятадын Vermicelli тогооч
15 минут 20 минутын турш усанд байлгана. 2-ээс 3 хүртэлх урттай хэсгийг хэсэгчлэн шавхана. Нунтаглагчийг далайн саванд хийж байгаа шингэний саванд хийнэ. Цуу сумс, халуун сумс болон улаан лоолийн жанрыг их хэмжээгээр хутгаад.
Күүкийг дунд зэргийн дулаанаар илэрдэг бөгөөд энэ нь гермицели зөөлөн, шингэнийг ихэвчлэн шингээдэг болтол 10 минутын турш хуримтлагддаг. Дулаанаас ав.
Бөглөхийг хослуулан хийнэ үү
Хоолны сам хорхой, загасны мах, загас, мөөг, вермицели зэргийг маш том саванд хийнэ. Дүүргэлтийг амталдаг - энэ нь жаахан шорвог, халуун ногоотой байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл нэмэлт амтлагч болон халуун сумстай амтлагчийг тохируулна.
Бастила цуглуул
Шастирыг дараах байдлаар захиалж болно:
- ёроолын давхарга буюу фило
- далайн хоол
- сараалжтай бяслаг
- warqa буюу phyllo-ийн дээд давхарга
Хөдөлгөөнийхөө туршид фурлууг хуванцар боолтоор хучиж, мөн зуурмаг бүрийг зуурмаг дээр ажиллуулаарай.
Хэрвээ та 14 "буюу түүнээс том дугуй дотор ажиллах тохиолдолд үүнийг хялбархан хийж чадна, гэхдээ шаардлагатай бол хавтгай гадаргуу дээр ажиллах боломжтой.
Дараа нь хайлуулж цөцгийн тос, дараа нь ургамлын тос, чингэлгийн ёроолд эсвэл ажлын гадаргуу дээр.
Доод талыг нь давхихдаа ( аажмаар талдаа) эсвэл хоёр давхар давхаргын давхрагууд давхилна . Энэ зурган дээр үзүүлсэн шиг тавагны тавцангийн хэд хэдэн инчийн зуурсан гурил зуурмагийг тавина. Зуурмаг тус бүр дээр цөцгийн тосыг хийхийг санаарай.
12 ширхэг " warqa (гялалзсан хажуу талд) эсвэл хоёр 12" филло тойргийг нэмнэ. Энэ нь таны боовны суурь болж өгдөг. Зуурмаг хийх.
Босоо хэлбэрийг хадгалахын тулд суурийг дээр нь бөглөн, бага зэрэг дарж, хэлбэржүүлнэ. Dribble дүүргэсэн дээр хайлуулсан цөцгийн тос 2 халбага, болон сараалжтай бяслаг нь дээд.
Бүрхүүлийг бүрэн дүүргэхийн тулд дүүргэгчийн эргэн тойрны зуурмагийг дахин дахин хийнэ үү. Тойрог хэлбэртэй байлгахыг хичээ. Зуурсан атираатгүй зуурсан гурилыг нь цэвэрлээрэй. Цөцгийн тос нь топ болон талыг хутгаад хийнэ.
Хоёр буюу гурван давхрагатай давхаргатай (гялалзсан тал дээр), эсвэл дөрөв буюу тавцангийн давхар давхрагын давхрагууд давхиж, дээд тэгшрэх болно. (Зуурсан гурилын бүрийг цөцгийрүүл.) Зуурмагийн ирмэгийг боовны захын эргэн тойронд хуваагаад, илүүдэл талхны доор илүүдэл жинг боогоод бөөрөнхий ирмэгийг зөөлөн барь.
Дараа нь цөцгийтэй бүхэл дээд, хажуу талыг нь цөцгий, дараа нь зодуулсан өндөгний шараар хийнэ.
(Тайлбар: Хэрвээ та бялуу савхыг хүсч байвал, нэг эсвэл хоёр жижиг үйрмэг боодол, гялалзсан талыг, боов дээр арвайтай бяслаг байрлуулж, дүүргэж өгөөмөр нэмж өгөөд дараа нь дүүргэж дүүргэнэ. Боломжтой бол илүүдэл зуурмагийг хэлбэржүүлж, бялууг боогоод, дээд талыг нь жигд болгоод бялууг нь жигнэнэ.)
Шарилж одоо жигнэхэд бэлэн боллоо. Бакстракт нь пластик, ороосон (нэг өдөр) эсвэл хөлдөөсөн (хоёр сар хүртэл) байж болно.
Жигнэх, үйлчлэх
Зуухыг 350 ° F (180 ° C) халаана.
Шар буурцагтай жигд хуудсан дээр тавган дээр тавьсан тавган дээр тавьсан таваг нь таваг, алтан хүрэн хүртэл 30-45 минутын турш жигнэх боломжтой. Хөргөгчөөс авсан хагархай нь илүү удаан хугацаа шаардагдана.
Хэрвээ хүсвэл, бяслагыг дээр нь үрж чанасан бяслаг цацаж, бяслаг хайлж, хүрэн бага зэрэг зөвшөөрөх зууханд буцааж хийнэ. Бадамлянхуа тосыг том таваг руу шилжүүлэх. Хэрвээ хүсвэл илүү цөөн тооны чанасан сам хорхой, эрчилсэн нимбэгний зүсмэлүүд, бага зэрэг шинэхэн яншуй зэргийг чимж болно.