Энэ сам хорхой шарсан будаа нь маш амттай бөгөөд маш амттай амттай найрлагатай энгийн найрлагатай Тайландын найрлагатай холбоотой. Бөөрөнхий сам хорхой нь энэ хоолонд маш амттай байдаг боловч уургийн бусад эх сурвалжуудтай адилхан амттай үр дүнг (жишээ нь, шарсан дүфү , тахиа гэх мэт) орлуулж болно. Хоолны будаа нь нэг аягатай хоол юм. Энэ нь нэг хоолоор сайн хооллож, үдийн хоолонд хэрэгтэй бүхнийг агуулдаг. Энэ нь бас Азийн хамгийн дуртай тав тухтай хоол хүнсний нэг юм. Хойд Америкчууд ямар нэгэн зүйлийг авах болно. Хэрвээ та Тайландын ресторанд байсан шарсан будаа дээр таашаал авбал энэ нь нэг оролдлого хийхэд бэлэн байгаарай. Би чамайг зүгээр л сайн, магадгүй арай илүү сайн байж чадна гэж бодож байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 4-5 аяга будаа (чанаж болгосон шинэ, эсвэл хуучин "үлдсэн цагаан будаа" хийж болно)
- 2 аяга сам хорхой (түүхий дугаар хальсалж)
- 3 сармис хумс
- 1 улаан чинжүү (улаан шинэхэн татсан эсвэл 1/4 тонн хатаасан буталсан чинжүү, амтанд хүрнэ)
- 1 өндөг
- 3 ногоон сонгино
- 1 лууван (сараалжтай эсвэл 1/4 аяга хөлдөөсөн вандуй)
- 1/4 аяга
- кориандра (шинэхэн жижиглэсэн эсвэл cilantro)
- 1/8 халбага чинжүү (цагаан газар)
- 3 халбага ургамлын тос
- Sauce-ийг амтлахын тулд:
- 3 халбага шохойн шүүс (шинэхэн шахаж)
- 2 + 1/2 халбага
- загасны соус
- 1 халбага цуу
- 1 халбага
- Калорийн элсэн чихэр (эсвэл бор сахар)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүхэлд нь 'хутгана шарсан сумс' орц найрлагыг чихрийг уусгатал аягаар нь холино. Хойш тавьж.
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь 1-2 хоолны халбага тосыг шиврээ бороо, дараа нь сармис, чинжүү нэмнэ. 30 секундын үнэрийг гаргахын тулд сам хорхойг нэмнэ. Сам хорхой ягаан, махлаг (2-3 минут) болтол холино. Шаардлагатай бол нэмж тос, эсвэл 1 халбага ус нэмнэ.
- Лууван, шинэ кориандер нэмээд 1-2 минутын турш хутгана.
- Будаа нэмээд шиврээтэй сумаа нэмнэ. Том хавтгай сав, эсвэл халбага хэрэглээрэй, цагаан будаа 2-3 минут хуурч, эсвэл сумс сайн тараагдах хүртэл хэрэглэнэ.
- Хоолныхаа дунд зайг цэвэрлэхийн тулд цагаан будааг түрхэнэ. 1-2 цөцгий илүү тос нэмээд дараа нь өндөглөнө. Хурдан өндөг дарж, аажмаар үүнийг эргэн тойрны будаагаар холино.
- Дулаанаас ав. Цагаан чинжүү дээр цацаж, ногоон сонгино руу хутгана. Давстай тэнцүү хоолыг туршина. Энэ үед би ихэвчлэн 2-4 teaspoons загас сумс нэмж, амттай / давслаг тал дээр миний дуртай байдаг, гэхдээ энэ нь таны будаа хичнээн их хэмжээтэй байгаагаас шалтгаална. Хэрэв та шорвойг олдог бол шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Нэн даруй үйлчил, ENJOY!
Сонгомол Хачир: Тайландын шарсан будаа тус бүрт өргөст хэмх зүсмэлүүдийг нэмээд, халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулан бага зэрэг чинжүү сумс нэмнэ.
Хэрэв таны цагаан будаа 1 өдөрээс илүү настай бол ... хөргөгчинд бөөгнөрөл үүсгэж, ургамлын тосоо хуруугаараа асгаад бөөгнөрөлийг үр тариа болгон өөрчилнө. Энэ мэхийг шарсан будаа сайн хийдэг!