Амттай болон исгэлэн сам хорхой нь манай гэрт хамгийн дуртай гэр бүл юм. Үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Учир нь та талх идэхгүй, сам хорхойг анхлан идэж, надад итгээрэй, амт нь маш сайн байдаг. Мөн энэ нь байгалийн бага өөх тос!).
Тайландын амтлаг, исгэлэн хоол нь Хятадын амтлагчтай бараг адил байдаг . Загасны амтлагч , амтлагчийн хэрэглээ нь аль алиных нь илүү амттай байдаг. Ихэнх ресторанууд нь гойд улаан өнгийн зоосыг авахын тулд чихэрлэг & исгэлэн аяганд өнгөөр буддаг боловч энэ нь амтлагч болон өнгөт аль алинд нь cayenne чинжүүтэй адилхан юм. Энэ нь улаанаас илүү улбар шар болж, миний хувьд зүгээр юм. Манай гэр бүлийнхэн шиг энэ жорыг үзээрэй!
Юу хэрэгтэй байна
- 12-18 сам хорхой (2-3 аяга, хясаа г.м)
- 3 хумс сармис (татсан)
- 4 цөцгийн тос. сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1 хонх чинжүү (улаан, хэрчсэн)
- 1 1/2 аяга цас вандуй (эсвэл хүүхэд bok choy)
- 1 сүрэл селөдерей (нимгэн зүслэг)
- 1 Tbsp. Шар буурцгийн соус
- 2 цөцгийн тос. хүнсний тос
- 1 1/2 аяган. эрдэнэ шишийн цардуул
- 1/4 аяга ус
- Сонголт: кунжутын үрийг
- Sweet & Sour Sauce-ийн хувьд:
- 2 лааз / 28сек./348 мл. лаазалсан хан боргоцой (шүүсээр шахагдсан хэсгүүд)
- 1/2 аяга цуу (цагаан, эсвэл улаан дарс цуу)
- 3/4 аяга сахар (цагаан)
- 2 цөцгийн тос.
- загасны соус
- 1/8 нь 1/2 tsp. cayenne чинжүү (амт нь)
- 1 Tbsp. нимбэгний шүүс (шохойн шүүс)
- 1 Tbsp. кетчуп
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд (шүүстэй) ханасан хан боргоцойг хийж болно.
- Жимсийг шүүснээс нь шахаж, жимсний шүүсийг бүгдийг нь шахаж (хооллож идэх эсвэл өөр хоолонд зориулж хадгалж болно).
- Уксус, элсэн чихэр, загасны амтат жүрж , шанцай, нимбэг, шохойн шүүс, кетчуп нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУРУУЛАХ БОЛОМЖУУД ЭХЛЭХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛОХГҮЙ БОЛГОХ. 12-15 минутын турш хуримтлуулах, соусыг гуравны нэгээр багасгах хүртэл хураа. Дулаанаас салгаж аваад хаяна уу.
- Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган буюу wok хийнэ. Газрын тос дахь шиврээ бороо, сармис, сонгино нэмнэ. 30 секунд идэж, дараа нь ногоо нэмнэ. 1-2 минут нэмнэ. амттай, исгэлэн цуутай нь найрлагатай байх ёстой.
- Сам хорхой нэмээд шар буурцаг нэмж, сам хорхой гаднах ягаанаар эргэлдтэл (1 минут) болтол хутгана.
- Үлдсэн амтлагч нэмнэ. Зуурмагийг 1 минутын турш тайвшруулж, дулааныг дундуур нь багасгана.
- Аяга дээр нь царцдасыг хүртэл сэрээтэй ус руу царцаана. Үүнийг хутгана, аажмаар хутгана. Хэрэв таны хутгуур таны хүссэнээр (1 минут орчим) хангалттай өтгөрч байвал дулаанаас салж авна.
- Амт-тест хийхдээ чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, давслаг амттай амтыг хайж олох хэрэгтэй. Хэрэв хэт исгэмтгий бол элсэн чихэр нэмэх; Хэрэв хэтэрхий амттай эсвэл хэтэрхий шорвог бол илүү их нимбэг / шохойн шүүс нэмнэ. Илүү их амтлагчийг нэмж болно. Хэрэв та илүү гүнзгий өнгөтэй байхыг хүсвэл хэд хэдэн дуслаар улаан хоол будах (заавал биш) нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл хундага дарсан кунжутын үртэй нь топ Тайландын будаагаар үйлчилнэ үү!
Кунжутын үр, хэрхэн хуйлах вэ? Кунжутын янз бүрийн төрөл байдаг, гэхдээ бид ердийн супермаркетууд дээр цагаан өнгөтэй байдаг. Хар кунжутын үрийг Азийн / хятадын хүнсний дэлгүүрүүдээс олж харж болно. Ямар ч өнгө нь кунжутын үрийг шарсан хамгийн хялбар арга бол цөсний тавийг байрлуулах явдал юм. эсвэл дунд зэргийн халуунд хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үр хоёрыг авна. Үрийг үрэн талхтай болгохын тулд тасралтгүй (цайвар алтаар бор).
Нэмэх боломжтой бусад хүнсний ногоо: ногоон чинжүү, мөөг, байцаа , эсвэл байцаа, хүүхдийн эрдэнэ шиш.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 453 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 14 мг |
| Натри | 1,055 мг |
| Нүүрс ус | 92 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 9 гр |