Энэ туранхай шарсан үхрийн мах нь сармис, нимбэгний амттан, ургамлын амтат холимогоор арчигддаг. Эхний 10 минутын турш шарсан талх нь илүү өндөр температурт чанаж, дараа нь төгс хүртэл шарж иднэ.
Энэ нь Ням гаригийн оройн хоолонд зориулсан маш сайн шарсан үхрийн мах бөгөөд үлдсэн талхыг энэ хоньчны бялуу мэт сэндвич , салат, эсвэл кассерол ашиглаж болно.
Үндсэн тогооч болох жор доорх зөвлөмж, хувилбаруудыг үз.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага цөцгийн тос (өрөөний температур)
- 1 халбага нимбэгний хальс (нилээд сараалжтай)
- 1 халбага хатаасан ганди
- 1/2 халбага кетер давс
- 1/2 халбага хар чинжүү (шинэхэн гадаргуу)
- 1 сармисны сармис (хагас зүсэгдсэн)
- 3 фунт үхрийн шарсан (дугуйны дээд, дээд дугуй, sirloin шарсан гэх мэт)
- Сарнай: нимгэн хэрчсэн улаан сонгино
- Хачир: улаан лоолийн зүсмэлүүд
Үүнийг хэрхэн хийх
Халаагуур зууханд 450 F хүртэл халаана.
Жижиг аягатай цөцгийн тос, нимбэгний хальс, ганга, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ.
Үхрийн махны гадаргуу дээр сармисын талыг халаа.
Талх, цөцгий холилдож, дээрээс нь үхрийн махыг бүхэлд нь сайтар хутгана.
Мах таваар нь гүехэн тавган дээр байрлуул. Халаасан 450 F зуухыг 10 минутын турш халааж ууна.
Температурыг 325 гр хүртэл бууруулах; Үхрийн махыг 1 цаг 1 цаг, 30 минутын уртаар шарж иднэ.
Махны термометр нь дунджаар 145 F байна. *
Шарсан талхыг зууханд хийж, тугалган цаасаар сайтар таглаад, зүсэж аваад 10 минутын турш байлгана.
Хоолны зүсмэл дээр зүсмэлүүдийг тавьж, зах дээр сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
Яаралтай үйлчил.
* USDA-ийн дагуу үхрийн махны хамгийн бага температур нь 145 F байна.
Steak / Үхрийн махны температурын график
- Rare120 F - 125 F (48.9 C to 51.6C)
- Дундаж ховор130 F-135 F (54.4 C to 57.2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C to 62.8C)
- Дунд-well150 F-155 F (65.5C to 68.3C)
- За хийгээд160 F (71.1C) ба түүнээс дээш
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Тагны савыг хийхдээ тавган дээр үлдсэн дээжийг бүгдийг нь 2 халбага хийнэ. Дунд зэргийн дулаан савыг тавина. 1/4 аяганд 2 мл цардуулыг дусааж, дусалдаа хутгана. Үхрийн махны 2 аяга нэмж, өтгөрч, хөөсөрч хүртэл хутгана.
Та мөн адил дуртай
Pepper болон Herbal Crusted Sirloin Strip Roast
Удаан жаншны халуунд шарсан талх (Топ циркин)
Улаан дарс савантай сироп шарсан байна
Ургамлын гаралтай үхрийн махны дээд жигнэсэн махны самар
Хадлан ба Spice Үхрийн махны амтлагч
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 407 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 156 мг |
| Натри | 256 мг |
| Нүүрс ус | 6 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 51 гр |