Энэ Cajun-style crawfish etouffee нь баялаг баялаг, харанхуйд эхэлдэг. Энэ бол Louisiana сонгодог хоол бөгөөд энэ нь халуун чанасан цагаан будаатай, амттай франц талх юм.
Энэхvv амттай экозиозыг хавч хэлбэрийн оронд сам хорхойтой болгож єгнє. Энэхүү Creole сам хорхой эквиоз нь улаан лоолийн суурьтай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга цөцгийн тос, (8 унц)
- 1/2 аяга гурил
- 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1/2 аяга ногоон чинжүүтэй жижиглэсэн
- 1/2 аяга жижиглэсэн селери
- 2 хумс сармис, татсан
- 1 халбага кетер давс, эсвэл амсах болно
- 1/2-ээс 1 халбага cayenne чинжүү, амт нь
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/4 халбага ганданы хатаасан
- 2 аяга загас болон сам хорхойн нөөц
- 2 фунт хавч идэж, сүүлээр хальсална
- 1 аяга жижиглэсэн ногоон сонгино, орой нь
- 2-оос 3 халбага хуурай серри буюу сайн бренди, нэмэлт
- Хичээл: жижиглэсэн шинэхэн яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нидерландын зууханд дундуур бага дулаанаар цөцгийн тосыг 1/2 аяганд хийнэ. Гурил нэмээд дулааныг нь багасгана. Күүк, хольц нь гүн хүрэн хүртэл байнга хутгах. Дулаанаа үргэлжлүүлээд түлэгдэхээс сэргийлж, Луизиана рукс үүснэ.
- Жижиглэсэн ногоо, амтлагчийг нэмнэ. хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл хоол хийж бай. Аажмаар загасны нөөцийг хутгана. 15 минут буюу өтгөрнө.
- Crawfish, ногоон сонгино, үлдсэн цөцгийн тос, бензин нэмнэ. Сармис авчрах. 4 минут 5 минут хураа.
- Тагийг нь таглаад халааж, 15 минут байлгана.
- Цагаан будааны дэргэд халуун мөхөөлдөст мөөгөнцөрөөр үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө жаахан яншуйтай шүрших.