Madeira дарс нь Португалийн эрэг дэх Атлантын далай дахь Мадейра арлуудын нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд усан үзэм нь ургадаг. Мадейра нь амттай, чихэрлэг амттай боловч амттай амттай байдаггүй. Түүнчлэн утаагүй, самартай байна.
Жинхэнэ demi-glace нь Madeira дарстай хийсэн байна. (Хэрэв та өнөөдөр хийх гэж зүдэрч байгаа бол анхны жорыг үзсэн байх ёстой.)
Мадира жан гэж юу гэж бодож байна вэ гэвэл зүгээр л Madeira дарстай баяжуулсан жирийн сахал юм. Ажлын хамгийн том хэсэг нь арагшаа харах гэсэн үг юм. Хэрхэн хөгшрөлтийг хэрхэн яаж хийх талаар санаа авахын тулд энэ үндсэн жасын жорыг үзээрэй.
Энэ нь энгийн, гэхдээ яг хурдан гэхдээ ясгүй, яснаасаа болж ялгардаг. Үүний оронд хагас цагийн дотор хийх боломжтой хагас цагийн үсэгний жорыг туршиж үзээрэй.
Богино холболттой жор нь дэлгүүрт худалдаж авсан шөл, эсвэл нөөцийг ашигладаг ба бусад алхмууд нь ижил байдаг. Хэрэв та энэ замаар явах юм бол Madeira сумны амтыг хялбархан болгох болно. Энэ нь зөвхөн зарим Madeira дарс, цөцгийн тосыг өдөөдөг. Улаан мах, шаржигнуур, стейкийн төгс сонголт нь мөн гандуу дагалдана.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга
- demi-glace
- 1/4 аяга Madeira дарс
- 1 tbsp. цөцгийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд ёроолтой саванд байлгана. Сармисаа халааж, 5 минутын турш бууруулна.
- Мадира дарсад хутгаж, цөцгийн тосоор хутгана. Яаралтай үйлчил.
Хөрөнгийн болон Деми-Glace холбогч
Үнэнийг хэлэхэд, энэ нь хамгийн их цаг хугацаа шаардсан хувьцааг гаргахын тулд хувьцаа гаргах боломжийг олгодог. Дэлгүүрт худалдаж авснаар таны хувьцааг нэг биетэй байлгахгүй (нэг зүйл нь, хөрөнгө нь хөргөж байхдаа желли байх ёсгүй), гэхдээ энэ нь мэдээж сайн худалдаа юм.
Эсвэл (та хэнийг ч буруутгахгүй) янз бүрийн соусын суурийг хэрэглэж болох бөгөөд "тохиромжтой бүтээгдэхүүн" гэж нэрлэдэг. Яагаад болохгүй гэж? Энэ бол гайхалтай олон ресторан, тэр ч байтугай гоёмсог зүйлүүд юм.
Зүгээр л эдгээр соусын суурьтай ус нэмж, та нар яаралтай хайлах хэрэгтэй. Энэ нь үнэндээ дундад зууны гал тогоонд амьдралыг мэдрэхийг хүсдэггүй хүмүүст үндэслэлтэй буулт юм. Тэд зүгээр л сайхан хоол хийхийг хүсдэг.
Madiera Wine History
Португалийн хөлөг онгоц далай тэнгисийг захирч байхдаа цаг хугацаа өнгөрөхөд 500-600 жилийн тэртээ далайчид өөрсдийн урт аялалдаа дарсны муу муухай байдгийг олж мэджээ.
Хэн нэгэн дарс, бренди, дарснаас илүү их архи дарс уухыг санал болгов. Харагтун, зөвхөн дарсны төдий дарсыг төдийгүй агуу их амттай, "бат бэх" дарсыг төрүүлжээ.
Порт, Сэрри, Маршала, Мадейра зэрэг сайжруулсан арвин дарс нь энэхүү гайхамшигтай инновацийн амьд үлдэх өв залгамжлал юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 121 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 4 мг |
| Натри | 1 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 4 гр |