Хийх хамгийн сайн гамбургер байж болох юм. Бөөрөнхий махны steaks нь хөрсөөр баялаг мөөг, гүзээлзгэнэ дүүргэж, Порт Сальт бяслаг, дарс, Dijon буурах, сонгины цагираг, хайлсан бравены боов дээр үйлчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- Burgers-ийн хувьд:
- 2 фунт (900 гр) хавирганы нүдтэй
- 2 teaspoons (10 мл) далайн давс
- 1/2 халбага (2.5 мл) хар чинжүү
- Порт Salut бяслагны 8-10 ширхэг зүсмэлүүд
- 8-10 сонгины цагирагнууд
- 4-5 brioche buns
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 1/4 аяга (300 мл) мэнгэ мөөг
- 1 гүзээлзгэнэ, нилээд жижиглэсэн
- 1/3 аяга (80 мл) мөөгний шөл (зааврыг харна уу)
- 2 халбага (30 мл) Чидун жимсний тос
- 2 халбага (30 мл) улаан дарс
- 1/2 халбага (2.5 мл) Worcestershire sauce
- 1/4 халбага (1.25мл) пипетка
- 1/4 халбага (1.25 м)
- чинжүү нунтаг
- 1/4 халбага (1.25 мл) давс
- 1/4 халбага (1.25 мл) хар чинжүү
- Burger sauce:
- 2 teaspoons (10 мл) жижиглэсэн хэрчсэн
- 1/3 аяга (80 мл) мөөгний шөл
- 2 teaspoons (10 мл) Dijon гич
- 1 халбага (5 мл) улаан лоолийн зуурмаг
- 1 халбага (5 мл) зөгийн бал
- Dash давс (эсвэл амт)
- Dash чинжүү (эсвэл амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мөөгөнцөр мөөгийг дунд саванд хийнэ. Халуун усыг 2 аяганд нэмж, мөөгийг 1 цагийн турш эгц налууг гаргаж аваарай.
- Мөөгийг уснаас аваад самбар дээр тавина. Гал тогооны ёроолыг ашиглан шингэн мөөг нь өөр саванд орж бохирдолыг арилгахаар оров. Энэ шингэн нь таны мөөгний шөл юм.
- Дүүргэгч болгохын тулд, жижиг иштэй дэхь чидун жимсний тосыг халаана. Дараа нь 1/2 халбага хэрчсэн гичүүдийг нэмнэ. 2 минутын турш тогооч.
- Хатаах мөөгийг овъёосны хэмжээтэй болгож, иштэй нэмнэ. Нэмэлт минутын турш тогооч.
- Үлдэгдэл шингэн найрлага болон амтлагчийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗРУУЛАХ, халалт буурч, 3-5 минутын турш шингээнэ. Заримдаа хутгалдаж байгаарай. Дулаанаас хальж, бага зэрэг хөргөнө. Энэ бол мөөг дүүргэж байна.
- Sauce нь халууны тос болон 2 teaspoons diced хэрчсэн нэмнэ. 1-2 минут байлгана. Дараа нь үлдсэн орцуудыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭРЭГСЛЭСЭН ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСГААЖУУЛАХ. Дулаанаас хальж, сэрүүн байлгана. Соусыг урьдчилан хийх боломжтой.
- Дунд зэргийн халалтаас урьдчилан халаах урьдчилан халаах хэрэгтэй. Илүүдэл өөх тосыг (гэхдээ бүх биш) идэж, хэсэг хэсгээр нь хувааж аваарай. Давуу эрхтэйгээр махыг нь махаар хутга. Давс, хар чинжүү нэмнэ.
- 8-10 нимгэн патитийн хэлбэрийг бүрдүүлнэ. Мөөг дүүргэлтийн 4-5-ыг дүүргэ. Дээд болон зөөлөн хэвээр үлдсэн хөрсийг байрлуулж, бат бөх бэхлэх ирмэгийг байрлуул. Битүүмжлэхгүй байх хэрэгтэй.
- Шаржигнал дээр тариалалт хийх ба тал бүрт 5 минутын турш хооллоорой. Шаржны сэрүүн хэсгийг хөргөж, хөрсний зузаанаас хамааран нэмэлт 5 минутын турш хооллоорой.
- Бяслагны зүсмэлүүд рүү хөргөж, бяслаг хайлж дуусахаас өмнө тогооч нэмнэ. Дулаанаас нь халааж, жигд хуудсан дээр байрлуулна.
- Хүлээн авах талх, 1-2 минутын турш талыг нь тайруулна. Дулаанаас ав.
- Борооны талбайн доод талыг самар, сонгины цагираг, дээд тал нь барьсан талбайн дээд хэсгүүд дээр цуглуул.