Энэ Тайландын Үхрийн махны карри жор нь амттай, маш амттай. Энэ нь ямар ч дэлгүүр-худалдан авсан карри оо, нунтаг шаардлагагүй, гар хийцийн жор юм. Уг найрлагын жагсаалт урт удаан мэт санагдаж болох ч амтлагч нь маш хялбар байдаг - та ч гэсэн хүнсний процессор хэрэгтэй биш. Зүгээр л бэлдэж, махыг нь холино. Хурга, тахиа голдуу үхрийн махыг бүхлээр нь орлуулж, бүх төрлийн махыг амттай Масамани карри хийхэд зориулдаг. Bay навч нь ихэвчлэн Тайландын карри аяганд хардаг кафир шохойн навчнаас илүүтэйгээр Масамиран каррианд хэрэглэгддэг. Энэ карри нь сайн хүнсний ногоо, хаш, ногоон вандуй , улаан лооль байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/2 аяга сайн чанарын тахиа, үхрийн мах
- 1-2 фунт. Үхрийн мах (хурга эсвэл тахиа хэрэглэж болно), шоо эсвэл нимгэн хэсгүүдэд хуваасан
- 1/3 аяга diced сонгино
- 3 булан навч
- 1-ээс 2 төмс, хэрчсэн хэсгүүдэд хувааж болно
- Бага зэрэг шинэ кориант (cilantro) буюу лаврын
- Карри Саус:
- 1 хуруугаараа цагаан гаа, хэрчсэн
- 4-5 хумс сармис
- 1 стакан лууван, татсан (дээд хэсэг нь нөөцлөгдсөн), эсвэл 2-3 tbsp. хөлдөөсөн
- бэлтгэсэн жүрж
- 1 улаан чинжүү, хэрчсэн, эсвэл 1/2-ээс 3/4 цаг. чинжүү ширхэгтэй, эсвэл чинжүү
- 1/4 аяга хэрчсэн самар, кокүжи, хэрэв хүсвэл нэмэлт чимэн гоёг нэмнэ
- 1 tsp. газрын хужир
- 1 tsp. cumin үрийн
- 1/2 tsp. цагаан чинжүү
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 tsp. кардамон
- 1 tsp. tamarind, эсвэл 1 tbsp.
- Шохойн шүүс
- 1 tbsp. бор сахар
- 3/4 tsp.
- сам хорхой оо (Азийн дэлгүүрүүдэд саванд хийж болно)
- 2 tbsp.
- загасны соус
- Нэг 14 унц. (400 мл.) Кокосын сүү (гэрэл биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өндөр саванд том саванд нөөцлөн байрлуул. Мах, сонгино, бугын навч нэмнэ. Хэрэв шинэхэн серверт хэрэглэж байгаа бол үлдсэн хэсгийг нь үлдээгээрэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛГ Тагийг нь таглаад хэсэгчлэн таглаад 40 минутын турш 1 цаг 20 минут байлгана. (Та энэ алхамыг алгасахаар сонгож болно - жор доорх тэмдэглэлийг үзнэ үү.)
- Нэмэлт бүрийг хутгахдаа бүх карри амтлагч бодис нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл кокосын сүүг хэдэн халбага хоолны өмнө хэрэглэхийг хориглоно.
- Төмс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУС БАЙГУУЛЛАГУУДТАЙ ХОЛБООНЫГ ТОДОРХОЙЛОХ БОЛОМЖ. Дараа нь 30 минутын турш буцалгаад, эсвэл төмс нь тендер хүртэл хутгана
- Хэрвээ та хүсвэл илүүдэл амт / давсны амт, эсвэл илүү их улаан чинжүү нэмэн карри амтыг туршиж үзээрэй. Хэт исгэлэн байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрвээ амт нь хэтэрхий шорвог, амттай байвал илүү амттай шохой эсвэл шохойн чихэр нэмнэ. Хэрэв хэт халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргил модыг нэмнэ.
- Нэг аяга таваг дээр тавь. Шаардлагатай бол шинэхэн кориандра буюу самартай топ нэмнэ. Кокосын сүүг (хэрэв хүсвэл) давслаг тоснууд, Тайланд мэлрэг будаагаар үйлчилнэ.
Нөөц хэмнэх зөвлөмж: Энэ жороор махыг илүү зөөлрүүлэхийн тулд урьдчилан чанаж бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь илүү урт хугацаа шаарддаг боловч амт нь үнэ цэнэтэй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та яараад байгаа бол энэ алхамыг хялбархан арилгаж чадна. (Хэрэв 30 минут буюу түүнээс бага махыг сэгсэрвэл тагийг нь орхино уу эсвэл 2 аяга хүртэл бууруулна уу.)
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 733 |
| Нийт өөх | 40 г |
| Ханасан өөх тос | 20 г |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 136 мг |
| Натри | 845 мг |
| Нүүрс ус | 46 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 51 гр |